Bonjour!
Voici des petites verrines bidouillées avec le contenu des placards. J’en ai profité pour utiliser certains des produits envoyés par mon partenaire Alfred Clouet.
L’histoire entre le blog et le site Alfred Clouet a démarré en 2011, avec la marque Ayam. Depuis, je vous reparle régulièrement de ces produits.
La marque a grandi et propose aujourd’hui sa propre boutique, sous le nom d’Alfred Clouet, fondateur de la marque Ayam, qui a voyagé à travers le monde pour rapporter des saveurs inédites en France.
J’ai pu recevoir cette fois un kit de produits du Royaume Uni! Et voici un premier aperçu de ce que j’en ai fait 🙂
Des verrines composées d’une mousse mascarpone au lemon curd, un coulis de myrtilles et des biscuits émiettés (à remplacer par ceux de votre placard).
Ici, ce sont des cookies pur beurre Campbells à l’orange avec des pépites de chocolat et…du chili! Je vous assure que ça surprend, cette chaleur qui vient après le chocolat. Surprise en bouche!
Ingrédients (pour 4 grosses verrines) :
Coulis de Myrtilles :
- 120g de myrtilles (françaises!)
- 3cs d’eau
- 2cs de miel d’acacia
- 1g d’agar agar
Mousse de mascarpone au lemon curd :
Préparation :
Coulis de myrtilles :
Chauffer à feu doux les myrtilles avec l’eau et le miel jusqu’à ce que les myrtilles se transforment en purée.
Ajouter alors l’agar agar et porter à ébullition pendant 1 min.
Laisser refroidir entièrement.
Mousse mascarpone lemon curd :
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Fouetter le mascarpone pour le monter.
Ajouter le lemon curd et continuer de battre pour bien mélanger.
Incorporer délicatement aux jaunes.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Montage :
Au fond des verrines, disposer des biscuits émiettés.
Couvrir d’une couche de mousse mascarpone.
Verser du coulis puis couvrir d’une nouvelle couche de mousse.
Terminer par des biscuits émiettés et des myrtilles fraiches.
Laisser quelques heures au frais avant de déguster.
