Cookies Girly aux Pralines Roses et Chocolat Fraise {recette végétale}

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Bonjour!!

Une recette végane, histoire d’utiliser ce reste de margarine qui me narguait au frigo… j’avais (encore) envie de cookies. Et j’avais aussi un reste de pralines roses concassées (qui s’ennuyait depuis ma Praluline), la garniture était donc toute trouvée. Sauf qu’en faisant mes courses, je suis tombée sur un sachet Vahiné de pépites de chocolat rose…mon côté girly a craqué…

Des ptits cookies faciles à préparer, qui se mangent très facilement 😉

Ingrédients :

• 112g de margarine
• 170g de cassonade
• 30g de vergeoise brune
• 60ml de lait végétal
• 15ml d’extrait de vanille
• 250g de farine T45
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de levure chimique
• 2 cuillères à thé de maïzena
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 100g de pralines roses concassées
• 50g de pépites de chocolat rose à la fraise

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Crémer la margarine et les sucres.

Ajouter ensuite le lait et la vanille.

Mélanger la farine au bicarbonate, à la levure et au sel puis incorporer doucement.

Terminer par les pralines concassées et les pépites.

Former des boules et les espacer sur une plaque couverte d’une toile de cuisson.

Enfourner pour 15min. Laisser totalement refroidir avant de les décoller de la plaque.

Garder en boite hermétique.

Recette modifiée du blog Loving it vegan

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Gaufres Cookies { ou Cookies Gaufres… faîtes comme vous voulez}

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Bonjour!

Petit essai très ludique dans mon nouveau gaufrier de Lagrange.

J’ai eu envie de tenter une pâte à cookies cuite dans les plaques à gaufres. Et finalement, c’est franchement sympa. On a une forme de gaufre mais c’est bien croquant. En même temps, c’est un peu sablé, ça s’effrite. Bref, un mix entre le cookie et la gaufre…ça donne des gaukies?  En tous cas, c’est plutôt bon 😉

Ingrédients :

• 250g de farine
• 90g de cassonade
• 1 œuf
• 125g de beurre mou
• 1/2sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100g de pépites de chocolat

Préparation :

Crémer le beurre avec les sucres.

Ajouter l’œuf puis la farine mélangée à la levure et au sel.

Terminer par les pépites de chocolat.

Former des boules de pâte d’environ 20g.

Préchauffer le gaufrier (j’ai choisi une couleur dorée et un intérieur croustillant, le Premium Gaufre permet de choisir ce genre de réglage).

Faire cuire environ 4min.

Laisser refroidir puis croquer!!

Recette issue du blog Piratage Culinaire

Gaufrier offert par Lagrange

Cookies Tout Choco

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Bonjour!!

Toujours dans ma quête de cookies chewy, j’ai testé cette recette qui n’est pas du tout chewy mais bien croquante et comme j’aime bien ce qui croque, autant la garder sous le coude aussi 🙂

Des cookies tout chocolat, qui croquent et sont franchement un régal.

Ingrédients (pour une bonne vingtaine de cookies) :

• 150g de beurre mou
• 100g de cassonade
• 100g de vergeoise brune
• 1 œuf
• 200g de farine
• 1cc d’extrait de vanille
• 4cs de cacao
• 200g de pépites de chocolat noir
• 1cc de levure
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre mou avec les sucres.

Ajouter l’œuf

Mélanger les ingrédients secs et les ajouter petit à petit.

Terminer par les pépites de chocolat.

Former des petites boules à la main et les aplatir légèrement sur une toile de cuisson.

Enfourner pour 14min.

Laisser refroidir sur la plaque à la sortie du four.

Conserver en boite avant dégustation.

Recette issue du blog La Popotte de Manue

 

Cookies Moelleux

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Bonjour!

Je repars dans une quête de cookies idéaux, cette fois je voudrais qu’ils soient bien moelleux, bien chewy…

J’approche du but avec cette recette, même si ce n’est pas exactement ça encore.

Ici, on a une croûte croustillante, des bords limite croquants et un cœur moelleux et tendre. De la gourmandise à l’état pur.

Pour dénicher cette recette, je suis de nouveau allée chez Marciatack et, comme elle, j’ai suivi la recette à la lettre 🙂

Ingrédients (pour une vingtaine de gros cookies) :

• 280g de farine
• 1cc de bicarbonate de soude
• 1.5cc de maïzena
• 2 pincées de fleur de sel
• 170g de beurre fondu
• 150g de cassonade
• 100g de sucre
• 1 œuf + 1 jaune
• 90g de pépites de chocolat noir
• 90g de pépites de chocolat au lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre puis le mélanger aux sucre et au sel.

Ajouter les œufs.

Mélanger la farine, la maïzena et la levure.

Terminer par les pépites de chocolat.

Sur une plaque couverte d’une toile de silicone, former des grosses boules sans les aplatir. Bien les espacer.

Enfourner pour 12min.

Sortir du four et laisser 10min sur la plaque (ils sont mous à la sortie du four, c’est normal).

Garder ensuite en boite hermétique avant de déguster.

Recette issue du blog Marciatack.

Cookies au Beurre de Cacahuète {recette végétale}

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Bonjour!

Nouvelle recette de cookies au beurre de cacahuète! Une version existe déjà sur le blog depuis belle lurette mais je voulais tester en version végétale 😉 (je suis d’ailleurs partie de cette recette pour l’adapter au régime vegan).

Des cookies bien bons, bien croquants également (j’adoooore les cookies qui croquent sous la dent, j’aime pas les cookies-gâteaux moelleux et hypra bombés, jveux du vrai cookie plat et dur, lol).

Ingrédients :

• 120g de cassonade
• 120g de beurre de cacahuète
• 10g d’huile
• 140g de farine
• 60g de lait végétal (ici du riz)
• 1/2cc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 50g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre de cacahuète.

Verser l’huile puis le lait de riz.

Terminer par les pépites de chocolat.

Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (ou d’une toile silicone), former avec les mains humides de petites boules et les aplatir.

Enfourner pour 10 à 12min.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Cookies Noix de Cajou et Chocolat {100% végétal}

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Bonjour!

Toujours dans mes essais de recettes végétales, j’ai voulu détourner la recette des cookies tout choco pour tenter une autre version.

Ici, on utilise une purée de noix de cajou (maison bien sûr) en remplacement du chocolat fondu. Toujours mon lait de noisette adoré pour son ptit goût de folie.

Au final, des cookies aux bords croustillants et au cœur bien moelleux.

Ingrédients :

• 80g de margarine végétale
• 100g de cassonade
• 60g de purée de noix de cajou
• 1/2cc de levure chimique
• 1/2cc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de fleur de sel
• 1/4 cc de vanille en poudre
• 75ml de lait végétal (noisette)
• 160g de farine
• 65g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Crémer la margarine avec le sucre.

Ajouter la purée de cajou et le lait de noisette.

Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate et les incorporer.

Terminer par l’ajout des pépites de chocolat.

Avec des cuillères, former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 14min.

Laisser refroidir avant de croquer dedans 😉

Recette fortement inspirée du livre Vegan de Marie Laforêt aux éditions La Plage (offert par Natura Sense)

Cookies Tout Chocolat {100% végétal}

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Bonjour!

Nouveau test de mon livre Vegan offert par le site Natura Sense

Cette fois, j’ai eu envie de cookies au chocolat. J’étais dubitative sur la texture finale (j’aime les cookies qui croquent) et en fait j’adore. Ils sont bien croquants sur les bords mais restent légèrement moelleux au centre (mais pas trop moelleux non plus, ça fait cookies, ça fait pas gâteau). Bref j’adore!

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :

• 5cs de margarine vegan
• 100g de cassonade
• 85g de chocolat noir (Valrhona Caraïbe)
• 1/2cc de levure chimique
• 1/2cc de bicarbonate de soude
• 1/4cc de sel
• 75ml de lait de noisette (ou autre végétal)
• 160g de farine
• 65g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Crémer la margarine avec le sucre.

Ajouter le chocolat fondu au bain-marie et le lait de noisette.

Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate et les incorporer.

Terminer par l’ajout des pépites de chocolat.

Avec les mains mouillées, former des boules et les aplatir légèrement sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 14min.

Laisser refroidir sur une grille avant de croquer à pleines dents dedans.

Recette issue du livre Vegan de Marie Laforêt, aux éditions La Plage (offert par Natura Sense)

Cookies de Jane : Chocolat Noisettes Caramélisées

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Bonjour!

Petite recette de cookies, ça faisait trop longtemps!

Je suis allée piocher la recette de base chez Jane et j’ai fait à ma sauce pour la garniture : pistoles de chocolat au lait Barry et noisettes caramélisées…

J’ai divisé ses quantités par 2, histoire de ne pas prendre trop de risque d’engloutir tout trop vite (ahem) et j’ai obtenu de gros cookies énormes (faire le boudin moins large le prochain coup mais bon, c’est gourmand les grands cookies).

Z’êtes prêts? Bombe calorique en vue!

Ingrédients (pour environ 18 gros cookies énormes) :

• 112g de beurre mou
• 100g de sucre
• 100g de cassonade
• 1 œuf
• 1cc de vanille liquide
• 225g de farine
• 1/2cc de levure chimique
• 100g + 25g de chocolat concassé (ou en pistoles ou chunks)
• 1/2cc de sel
• 50g de noisettes entières
• 50g de sucre

Préparation :

Noisettes caramélisées :

Mettre le sucre dans une casserole avec un tout petit peu d’eau.

Faire bouillonner puis mettre les noisettes.

Remuer constamment jusqu’à ce que le sucre caramélise.

Laisser totalement refroidir avant de les concasser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.

Pâte à cookies :

Au robot muni de la feuille, mélanger le beurre mou avec les sucres.

Ajouter l’œuf puis la farine mélangée à la levure et au sel.

Terminer par les noisettes concassées (en conserver quelques beaux morceaux de côté) et 100g de chocolat concassé.

Former un boudin de pâte et l’enrouler de film étirable.

Mettre au congélateur 20min.

Préchauffer le four à 170°C.

Couper des tranches d’environ 1,5cm d’épaisseur et déposer sur une plaque à pâtisserie en aplatissant légèrement.

Disposer le reste de chocolat et noisette sur les cookies puis enfourner pour environ 13min.

Laisser refroidir avant de croquer dedans!

Recette issue du blog de Jane la pâtissière

Cookies Américains {Pierre Hermé}

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Bonjour!

Petite recette rapide, parfaite pour le goûter du mercredi et très facile à faire!

Rien de tel qu’un bon cookie bien croustillant non?

Ingrédients :

• 110g de beurre ramolli
• 175g de pépites de chocolat
• 110g de sucre cassonade
• 100g de sucre
• 1 œuf
• 1/2 cc de vanille
• 225g de farine
• 1/2cc de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Dans le bol du robot, mélanger le beurre avec le sucre.

Ajouter l’œuf avec la vanille.

Mélanger la farine avec la levure et le sel puis incorporer doucement le tout.

Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.

Former des boules puis les aplatir un peu sur la plaque de cuisson.

Enfourner pour 8 à 10min environ.

Laisser refroidir avant de décoller de la plaque puis déguster!

Recette de Pierre Hermé, dénichée chez Papilles et Pupilles

Cookies de Noël : Chocolat, Orange et Epices

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Bonjour!!

Voici une petite recette très rapide à faire, aux goûts de noël : des cookies épicés aux pépites de chocolat et d’orange confite.

Recette testée par tous les clients du magasin Zodio de Plan-de-Campagne, je pense qu’on peut dire qu’elle a été validée 🙂

Avec les épices et les oranges confites, on est pile dans le thème de noël!

Ingrédients (pour plein de gourmands) :

• 1 œuf
• 95g de cassonade
• 95g de beurre pommade
• 140g de farine
• 2cc d’épices à pain d’épices (Terre Exotique)
• 3g de levure chimique
• 2g de sel
• 160g de pépites de chocolat (Weiss ou une tablette de chocolat noir absolu de Nestlé)
• 80g d’écorces d’orange confite en petits morceaux)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Crémer le beurre avec la cassonade et les épices.

Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Mélanger la farine avec la levure et le sel puis l’incorporer à l’appareil précédent.

Terminer par l’ajout des pépites de chocolat et d’orange confite.

Sur une plaque à pâtisserie, faire de petits tas puis enfourner pour 12min environ (10 à 14 selon la taille des cookies).

Laisser refroidir sur une grille puis croquer dedans!!

 

Coupelle en céramique de la collection Equinoxe de Revol