Ma Cuisine Gourmande

~ Les recettes gourmandes d'une dingue de pâtisserie.

Ma Cuisine Gourmande

Archives de Catégorie: Inclassables

Pancakes Moelleux de Christophe

04 mercredi Déc 2019

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 1 Commentaire

Étiquettes

breakfast, delf745, dessert, goûter, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pancake, pancakes, pâtisserie, petit déjeuner

Bonjour!!

Avec ces pluies, j’ai eu envie de réconfort! Et pile à ce moment là, Christophe nous publie sa recette de pancakes sur insta! bon ben voilà quoi, j’ai succombé (aux pancakes hein).

Une recette ultra facile, sans temps de repos, sans blancs montés en neige, juste 5min pour tout mélanger.

Ingrédients (pour une dizaine de pancakes) :

  • 110g de farine
  • 10g de maïzena
  • 30g de sucre de canne complet
  • 1 œuf
  • 1cs d’huile neutre
  • 160ml de lait
  • 1cc de levure chimique
  • 1cc de bicarbonate de soude

Préparation :

Hypra compliqué !

Battre l’oeuf avec le sucre.

Mélanger la farine avec la maïzena, la levure et le bicarbonate.

Incorporer le mélange sec en alternance avec le lait. Terminer par l’huile.

Faire chauffer une petite poêle huilée et y faire cuire les pancakes.

Croquer à pleine dent pour le ptit dej ou le goûter 😉

Recette de Christophe du blog A manger et à voir.

 

Pumpkin Spice Latte

15 vendredi Nov 2019

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 6 Commentaires

Étiquettes

automne, café, cannelle, courge, delf745, dessert, goûter, home made, latte, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, potiron, pumpkin spice latte, starbuck

Bonjour!!

Voilà une petite recette qui me trottait dans la tête depuis bien longtemps….depuis que j’en ai siroté un chez Starbuck en fait. C’était boonnn! Mais Starbuck c’est loin de chez moi, alors faut bien trouver un substitut hein !

Comme j’ai attaqué une courge, j’ai préparé ma purée, comme ça, » y’a plus qu’à » quand j’en ai besoin.

Une préparation très simple qui nécessite juste un mousseur à lait. Pour ma part, j’ai juste installé le disque adéquat sur mon mixeur plongeant et en avant Guingamp!

Ingrédients (pour une tasse) :

  • 200ml de lait
  • 2cs de purée de courge bien fine
  • 1cc d’épices à pain d’épices
  • 2cs de sirop de curcuma (Curcaraïbes) (ou sirop d’érable/agave)
  • 60ml de café noir

Préparation :

Préparer le café.

Faire chauffer 150ml de lait.

Mélanger la purée de courge avec le sirop de curcuma, les épices et le café.

Verser le lait chaud et bien mélanger.

Faire mousser le lait et le déposer délicatement sur le dessus dans la tasse.

Saupoudrer de cannelle et déguster!

Recette issue du blog Mes inspirations culinaires.

 

La courge, c’est de saison 😉

logo-cuisinons-de-saison-la-communaute-pm

Crêpes d’Hervé

25 vendredi Oct 2019

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 6 Commentaires

Étiquettes

breakfast, crèpes, delf745, dessert, fait maison, goûter, hervé cuisine, home made, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pâtisserie, petit déjeuner

Bonjour!

Après les pancakes, j’ai de nouveau pioché sur le site d’Hervé pour mon ptit dej!

De nouveau, une recette facile et rapide qui permet de se faire rapidement plaisir le matin. Des crêpes moelleuses qu’on dévore en quelques minutes!

Ingrédients (pour une dizaine de petites crêpes) :

  • 150ml de lait
  • 63g de farine
  • 25g de beurre
  • 10g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Faire fondre le beurre dans le lait.

Fouetter les œufs avec les sucres et la pincée de sel.

Ajouter progressivement la farine, si besoin délayer un peu avec le lait au beurre au fur et à mesure.

Cuire les crêpes et les déguster encore chaudes 😉

Recette issue du blog Hervé Cuisine

Pancakes Faciles et Rapides

18 vendredi Oct 2019

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 4 Commentaires

Étiquettes

breakfast, delf745, dessert, fait maison, goûter, hervé cuisine, home made, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pancake, pâtisserie, petit déjeuner, sirop d'érable

Bonjour!!

En ce moment, le matin j’ai envie d’un petit déjeuner gourmand alors je prends le temps de pâtisser des trucs rapides (mais au final le temps de faire cuire puis de prendre la photo j’y passe largement plus d’une heure…ahem, les joies de la blogueuse food).

J’ai pris cette recette chez Hervé et elle m’a déjà régalé 3 fois, dont une sans temps de pause, ça marche aussi. Alors si une envie subite de pancakes se fait sentir, foncez!

Ingrédients (pour une dizaine de pancakes) :

  • 1 œuf
  • 75ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 63g de farine
  • 1/2cc de levure chimique
  • 1cs de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes avec les sucres puis ajouter alternativement la farine mélangée à la levure et le lait.

Laisser poser 30min (ou pas).

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Cuire dans une petite poêle huilée.

Napper de sirop d’érable et dévorer!

Recette issue du blog Hervé Cuisine.

Sirop de Basilic

28 vendredi Juin 2019

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 1 Commentaire

Étiquettes

basilic, delf745, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, sirop, végétal

Bonjour!!

Aujourd’hui, c’est une recette désaltérante, parfaite pour les chaleurs qui s’annoncent. C’est aussi une pâle copie d’une boisson dégustée lors de la conférence de presse du festival Mmmh! 2019 (après les éditions précédentes, j’ai trop hâte d’y être).

Je suis repartie du sirop citron-romarin et l’ai adapté à la version basilic. Et franchement, ça fait le job 😉

Ingrédients :

  • 250ml d’eau
  • 165g de sucre
  • 1 botte de basilic frais

Préparation :

Porter à ébullition l’eau et le sucre et maintenir les bouillons pendant 15min.

Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic ciselées. Laisser infuser au moins 15min.

Filtrer et mettre en bouteille.

S’utilise comme un sirop classique à diluer dans de l’eau.

Crêpes Châtaigne, Sarrasin et Pois Chiche {recette végétale et sans gluten}

04 lundi Fév 2019

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 5 Commentaires

Étiquettes

chandeleur, châtaigne, crêpe, delf745, fait maison, gluten free, healthy, home made, lactose free, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pâtisserie, pois chiche, sans gluten, sans lactose, sarrasin, végétal, vegan, veganfood, veganpastry

Bonjour!

En pleine saison des crêpes, on en profite!

C’est tellement vite fait que ma lubie du moment c’est d’en faire pour le ptit déjeuner, de bon matin et avoir le plaisir de les déguster encore tièdes ensuite.

Après la recette publiée vendredi et inspiré du livre de Marie Laforêt (n’en déplaise au troll d’insta qui est venu me soutenir que j’avais copié sur sa copine sans la mentionner (ahah je sais qui tu es), cette recette est bien celle de Marie et je l’ai adaptée au contenu de mes placards), j’ai fouillé sur le net pour une variante et suis tombée chez Ophélie, recette simple et rapide, parfait!

Je voulais tenter une version sans farine de blé, histoire de vider mes placards de ces trop nombreuses farines qui dorment dans un coin… j’ai donc de nouveau pris la farine de châtaigne mais aussi celle de pois chiche et celle de sarrasin. Je pensais ne plus avoir de lait végétal mais en fait, il me restait une brique de lait de coco…banco!

Par contre, j’ai augmenté la quantité de sucre, le lait de coco rendait le tout très acide. Et puis, tartiné de chocolat ou de confiture…ça passe allègrement!

Le lait de coco apporte un moelleux de dingue aux crêpes, elles sont bien épaisses (sans l’être trop non plus), ce sont de petits câlins.

Ingrédients :

  • 50g de farine de châtaigne
  • 25g de farine de sarrasin
  • 25g de farine de pois chiches
  • 25g de maïzena
  • 1/2cs d’huile (de maïs ici)
  • 50g de sucre cassonade
  • 225ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1cc de vanille liquide

Préparation :

Très compliqué : mélanger tout! voilà c’est prêt!

Ophélie préconise de laisser reposer 30min minimum…je ne suis pas super patiente en cuisine..j’ai cuit direct.

A déguster tiède c’est meilleur, nappé de pâte à tartiner chocolat ou de sucre tout simplement…

Enjoy!

Recette issue du blog Antigone XXL

Crêpes Châtaigne {100% végétal}

01 vendredi Fév 2019

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 6 Commentaires

Étiquettes

avoine, chandeleur, châtaigne, crêpe, delf745, dessert, fait maison, goûter, hoem made, lait végétal, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pastry, pâtisserie, végétal, vegan, vegan pastry, vegan recipe

Bonjour!!

C’est bientôt la chandeleur et, après les galettes, place aux crêpes!

Le blog contient déjà quelques recettes (épeautre, avoine, lin, coco ou classiques), je voulais donc varier encore et, comme je suis dans une période de test de recettes végé, j’ai de nouveau pioché dans le livre Vegan offert par Natura Sense. Sauf que j’ai un peu dévié de la recette (pour changer).

Exit l’huile et le rhum, exit l’arrow root et surtout une partie de la farine de blé a été remplacée par de la farine de châtaigne. J’ai aussi ajouté du sucre pour cadrer avec nos goûts.  Bref, inspiration forte mais dérive totale 😉

Ingrédients :

  • 70g de farine de châtaigne
  • 55g de farine de blé T45
  • 1/2cs de maïzena
  • 300ml de lait végétal (avoine)
  • 1/2cc de vanille liquide
  • 30g de cassonade

Préparation :

Mélanger l’ensemble des ingrédients puis laisser reposer environ 1h.

Chauffer une poêle (ici j’ai pris une petite poêle pour faire des minis crêpes) pour cuire les crêpes.

Les entreposer sous une cloche, en parsemant d’un peu de sucre entre chaque crêpe (ça conserve le moelleux).

Déguster encore chaud, tartiné de pâte au chocolat…

Recette fortement inspirée du livre Vegan de Marie Laforêt aux éditions La Plage (offert par Natura Sense)

Dessert Glacé à l’assiette : Pomme, Vanille et Marron

15 lundi Oct 2018

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 7 Commentaires

Étiquettes

biscuit, caramel, châtaigne, corsiglia, crémeux, delf745, dessert, dessert à l'assiette, glace, goûter, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, marron, pâtisserie, pomme, vanille

Bonjour!

De temps en temps, je sors de mes sentiers battus et m’aventure en terrain inconnu, surtout lors de concours.

Le thème de celui-ci était le dessert glacé, utilisant une glace de la marque organisatrice. Je suis partie sur la vanille et comme mon pot de crème de marron Corsiglia est entamé, je me suis laissée entraînée par la gourmandise…

Ingrédients (pour 3 à 4 gourmands) :

Biscuit châtaigne :

  • 125g de farine de châtaigne
  • 50g de beurre
  • 1 grosse pincée de fleur de sel
  • 65g de sucre
  • 3cs de lait de noisette
  • 1cc de levure chimique

Crémeux marron :

  • 38g de lait
  • 38g de crème liquide entière
  • 65g de crème de marron Corsiglia
  • 1/2 jaune d’œuf
  • 15g de sucre
  • 5g de maïzena
  • 35g de beurre
  • 1g de gélatine

Gelée de pomme :

  • 200ml de jus de pomme
  • 1g d’agar agar

Pommes caramélisées :

  • 2 pommes
  • QS de sucre
  • QS de beurre

 

Préparation :

La veille : Crémeux marron :

Réhydrater la gélatine dans l’eau froide.

Chauffer le lait avec la crème.

Fouetter le jaune avec le sucre et la maïzena.

Verser le liquide chaud en filet tout en remuant.

Remettre sur le feu et monter à 82°C max.

Hors du feu, incorporer la gélatine puis le beurre et enfin la crème de marron.

Mixer si besoin puis filmer au contact et laisser reposer au frais une nuit.

Gelée de pommes :

Chauffer le jus de pomme, mettre l’agar agar et porter à ébullition.

Maintenir l’ébullition au moins 1 min avant de verser la gelée dans un moule plat.

Laisser figer au frais.

Le lendemain, emporte-piècer des disques de gelée.

Biscuit châtaigne :

Mélanger le beurre avec les éléments secs.

Ajouter le lait en dernier.

Deux utilisations :

-> Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis emporte-piècer des biscuits à cuire sur une plaque

-> Découper des morceaux plus ou moins réguliers pour faire de petites boules non régulières (comme des petits cailloux)

Cuire environ 10 à 15min selon la taille à 180°C.

Laisser refroidir totalement.

Pommes caramélisées :

Éplucher et couper les pommes en morceaux pas trop gros.

Les faire revenir dans du beurre en saupoudrant de sucre (les quantités c’est selon la gourmandise…)

Lorsqu’elles sont caramélisées, les sortir de la poêle puis continuer la cuisson pour avoir un peu de caramel à mettre dans l’assiette.

Montage :

Détendre le crémeux au marron et le mettre dans une poche munie d’une douille cannelée.

Réaliser des quenelles avec la glace vanille (ou sinon la ramollir, la mouler dans les moules quenelle de Silikomart et faire prendre au congélateur.)

Dans une assiette, pocher du crémeux. Disposer des biscuits avec des pommes et de la vanille dessus.

Disposer des disques de gelée de pommes et des biscuits à l’envie.

Et dévorer avant que la glace ne fonde!

Plat de présentation Revol

Les marrons c’est de saison!

 

Sirop Citron Romarin

05 vendredi Oct 2018

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 5 Commentaires

Étiquettes

boisson, citron, cuisinons de saison, delf745, fait maison, home made, macuisinegourmande, romarin, sirop, trucandco, truccoprovence

Bonjour!

Petite recette express avec ce sirop home made.

La recette vient de la marque Truc & Co, que j’ai découverte récemment. Elodie Truc cultive ses herbes aromatiques de Provence sur les plaines d’Esparron-de-Pallières, là où j’ai habité pendant 5 ans! Je me devais donc de la rencontrer!

Ses herbes sont cultivées en bio et vendues en épiceries fines ou magasins bio locaux. Souvenez-vous j’avais déjà utilisé ses herbes dans une tarte.

Cette fois, j’ai piqué l’idée sur leur site (après avoir dégusté ce sirop lors d’une animation au Biocoop de Rousset). J’ai juste mis les zestes des 2 citrons au lieu d’un.

Ingrédients (pour 1/2L de sirop) :

  • 500ml d’eau
  • 330g de sucre blanc
  • 2 brins de romarins Truc & Co
  • 2 petits citrons bio

Préparation :

Porter à ébullition l’eau et le sucre et maintenir les bouillons pendant 15min.

Hors du feu, ajouter les brins de romarin et les zestes de citron. Laisser infuser au moins 15min.

Filtrer et mettre en bouteille.

S’utilise comme un sirop classique à diluer dans de l’eau.

Recette issue du site Truc & Co.

Le citron c’est de saison 😉

Milkshake Epeautre Noisette

28 lundi Août 2017

Posted by delf745 in Inclassables

≈ 1 Commentaire

Étiquettes

épeautre, delf745, glace, glace noisette, lait d'epeautre, macuisinegourmande, milkshake, noisette, picard, piemont

Bonjour!

Petite recette hyper rapide et délicieuse pour les chaudes journées d’été.

J’ai été intriguée par une nouvelle glace chez Picard : la Noisette du Piémont.

Je l’ai donc embarquée dans mon panier et j’ai tenté de l’associer à un lait d’épeautre dans un milkshake. C’est parfait pour se rafraichir!

Ingrédients (pour 2 grands verres) :

  • 500ml de lait d’epeautre
  • 4 boules de glace Noisette du Piémont

Préparation :

Mixer les 2 ingrédients au blender, c’est tout!

C’est tout simple, mais franchement bon et désaltérant.

Cette glace a vraiment un bon goût de noisette 🙂

← Articles Précédents

Catégories

  • * ATELIERS PATISSERIE *
  • * Index A Tartiner *
  • * Index Apéro *
  • * Index Biscuits *
  • * Index Entremets *
  • * Index Gâteaux *
  • * Index Glaces *
  • * Index Inclassables *
  • * Index Mignardises *
  • * Index Pain Viennoiserie *
  • * Index Plats Salés *
  • * Index Tartes *
  • * Index Tribulations Gourmandes *
  • A tartiner
  • Apéro
  • Biscuits
  • Entremets
  • Gâteaux
  • Glaces
  • Inclassables
  • Mignardises
  • Pain Viennoiseries
  • Partenariats
  • Plats salés
  • Tartes
  • Tribulations Gourmandes

Auteur

  • delf745

Instagram

Instagram

Une erreur s'est produite à la récupération des images Instagram. Nous renouvellerons la tentative dans quelques minutes.

facebook

Mes réseaux sociaux

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton
Retrouvez delf745-cuisine sur Hellocoton

Sites de Cuisine

Reference sur Sites de cuisine

Cuisine AZ

Chef Simon

Recettes de cuisine

Marmiton

Blogs à Croquer

ô délices

Suivez delf745 sur Ôdélices
Retrouvez delf745 sur Ôdélices

Cookstomize

Retrouvez moi sur Cookstomize

My Taste

mytaste.fr

Recettes.de

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

Blogs de cuisine

Speed recette

moteur de recherche de recettes de cuisine

Partenaires

Blogroll

  • 1 2 3 4 filles aux fourneaux
  • Amuses Bouche
  • ça bouffe un doberman
  • Beau à la Louche
  • Caramel Beurre Sucré
  • Cuisine de Gut
  • Dans la cuisine d'Audinette
  • Des Tartes et des Gâteaux
  • Idée Recette.fr
  • J'en reprendrai bien un bout…
  • Le Cahier Gourmand de Sophie
  • Les Goûters de Vané
  • Les Gourmandises de Clé
  • Ma P'tite Cuisine by audrey
  • Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…
  • Melle Banane's Cuisine
  • Passion Culinaire
  • Sarah-Tatouille
Follow Ma Cuisine Gourmande on WordPress.com

Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications.

Rejoignez 5 884 autres abonnés

Méta

  • Inscription
  • Connexion
  • Flux des publications
  • Flux des commentaires
  • WordPress.com

Vous êtes

  • 639 466 visiteurs

Page Rank

PageRank Actuel
Meilleur du Web : Annuaire des meilleurs sites Web.

Créez un site Web ou un blog gratuitement sur WordPress.com.

Annuler
Confidentialité & Cookies : Ce site utilise des cookies. En continuant à utiliser ce site, vous acceptez leur utilisation.
Pour en savoir davantage, y compris comment contrôler les cookies, voir : Politique relative aux cookies