Crêpes au Lait de Coco {Concours 125ans Ayam}

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anniversaire, ayam, chandeleur, concours, crèpes, delf745, lait de coco, macuisinegourmande

Bonjour!

Alors, oui, je sais, la chandeleur est passée depuis belle lurette. Mais des crêpes, y’a pas d’heure pour en manger!

Donc pour un anniversaire, ça colle parfaitement non?

Car, cette année, on fête les 125 ans de mon partenaire Ayam. Et à cette occasion, c’est lui qui fait des cadeaux!

J’ai reçu un gros colis pour vous mitonner de bonnes recettes et vous, vous pouvez partir à Singapour! Oui oui rien que ça!

Pour tenter votre chance, il suffit d’acheter un produit Ayam et de remplir le formulaire sur leur site.

Dans leur gamme, il y’a notamment du lait de coco que j’ai utilisé ici en remplacement du lait de vache, dans ma pâte à crêpes.

C’est très simple et le goût de coco est tellement subtil qu’on ne le perçoit quasiment pas!

Ingrédients (pour 6 à 8 crêpes) :

• 1 œuf
• 125g de farine
• 20cl de lait de coco Ayam
• 1 pincée de sel
• 150ml d’eau
• 2 sachets de sucre vanillé
• huile pour la poêle

Préparation :

Mélanger le lait de coco et l’eau.

Battre l’œuf.

Faire un puits dans la farine et y verser la moitié du mélange coco/eau. Bien mélanger.

Ajouter l’oeuf battu puis le sucre.

Terminer avec le reste de mélange eau/coco.

Faire cuire les crêpes dans une poêle bien huilée.

Les conserver sous cloche pour conserver l’humidité.

Recette issues des Gourmandises de Titenoon

Milkshake Pêche Cerise Épeautre et Vanille

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épeautre, bjorg, boisson, cerise, delf745, fruits, glace, macuisinegourmande, milkshake, pêche, smoothie, vanille

Bonjour!

Petite recette rafraichissante aujourd’hui, avec les chaleurs en ce moment, un bon goûter bien frais ça fait du bien.

J’ai improvisé ce petit milkshake avec ce que j’avais sous la main : une pêche, des cerises, de la glace vanille et du « lait » d’épeautre.

C’est bien onctueux et ce goût de fruits c’est génial!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 pêche
• 10 cerises (+2 pour la déco)
• 2 boules de glace vanille (+ 2 pour la déco)
• 100ml de « lait » d’épeautre (Bjorg)

Préparation :

Éplucher la pêche et dénoyauter les cerises.

Mettre l’ensemble des ingrédients dans le blender et mixer.

Servir immédiatement avec une boule de glace et une cerise dénoyautée et coupée en 2 dans chaque verre.

Praliné aux Noisettes

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caramel, delf745, magimix, michalak, noisette, praliné

Bonjour!

Petite recette de base aujourd’hui.

Une pâte de praliné façon Michalak, uniquement aux noisettes.

Les noisettes du jardin de ma maman en plus, c’est dire si c’est du bon 😉

Très simple à faire, du moment qu’on a l’équipement nécessaire, aka LE robot. Perso, j’ai le CS 5200 de Magimix. Avec lui, le broyage prend 5min chrono. Mais attention si vous avez un autre robot, plus « standard ». Lorsque j’avais le Kaléo, il chauffait tellement que je devais le laisser tranquille 20min après 30s de broyage…j’ai mis 6h à faire une simple purée d’amandes…bref, avec le Magimix je revis! Mais prenez soin de votre robot en faisant cette recette hein 😉

Ingrédients (pour un peu plus qu’un pot de confiture) :

• 270g de noisettes brutes
• 180g de sucre
• 1g de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer les noisettes (décortiquées mais avec leur peau) sur une plaque et enfourner pour 15min en remuant régulièrement.

Sortir du four et laisser refroidir.

Frotter entre les mains pour retirer la peau (ce n’est pas grave s’il reste quelques morceaux de peau).

Dans une casserole, verser une partie du sucre et faire chauffer. Lorsque le sucre fond, verser petit à petit le reste de sucre. Cela permet de mieux contrôler la cuisson.

Lorsque tout le sucre est fondu et blondi légèrement, ajouter les noisettes et bien remuer pour les enrober de caramel.

Verser sur une plaque couverte de papier sulfurisé (ou d’une toile silicone) et laisser refroidir.

Concasser à la main et mettre dans un robot muni de la grande lame.

Broyer pour obtenir tout d’abord une poudre.

Continuer de broyer jusqu’à obtenir une pâte épaisse puis une pâte liquide.

Broyer jusqu’à obtenir la finesse de grain voulue (bien fin pour moi).

Verser dans un pot et conserver soit à température ambiante soit au frais.

 

Crêpes à la Farine d’Avoine

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avoine, épeautre, crèpes, delf745

Bonjour!

Des crêpes? Et oui, des crêpes, y’a pas de saison pour les crêpes! 🙂

Mais celles-ci ont 2 particularités.

La première, elles sont à la farine d’avoine. Je partirai pas dans une tirade sur le pourquoi du comment. Mais je m’intéresse depuis peu aux diverses farines disponibles. Et celle d’avoine a plein de bienfaits, qui sont très bien expliqués sur le net (n’étant pas experte en la matière, je ne me permettrais pas de m’aventurer dans ce domaine).

Bon, j’ai un peu modifié les farines et leurs quantités car je n’avais plus assez de farine de blé. J’ai juste complété avec ma farine d’épeautre, c’est encore mieux.

La deuxième particularité, c’est que la recette contient de la levure de boulanger. Oui oui, la même que pour le pain et les brioches. Du coup, ces crêpes sont hyper moelleuses et aérées.

Ingrédients (pour environ 15 crêpes) : 

– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5g)

– 210g de farine d’avoine

– 20g de farine de petit épeautre complet

– 185g de farine de blé

– 25g de farine d’épeautre blanche

– 2 pincées de sel

– 500ml d’eau tiède

– 500ml de lait tiède

 

Préparation :

Mixer l’ensemble des ingrédients au blender.

Verser dans un saladier, couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante.

Cuire les crêpes dans une poêle huilée.

Perso, je les dépose sur un plateau avec une cloche, et je saupoudre de sucre entre chaque crêpe. Ainsi, elles conservent leur humidité.

Elles se conservent quelques jours au frigo mais pas trop car elles sèchent.

Recette originale (sans bidouillage de farines) disponible chez Cléa Cuisine

Smoothie Pêche Framboise

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boisson, delf745, framboise, pêche, smoothie

Bonjour!

 

Voici une petite recette qui date beaucoup!! Je ne l’avais pas publiée auparavant, n’ayant pas de catégorie adéquate (mais là, avec la catégorie Inclassables, c’est pratique)

Elle avait été publiée sur d’autres sites, notamment 750g et encore FraiseBanane

Mais place désormais à elle sur mon blog!

Un petit smoothie rafraichissant donc. Et qui respecte l’origine du smoothie, à savoir ne contenir QUE des fruits (ou légumes). On peut ajouter des jus de fruits, pour délayer.

Mais si on ajoute du lait, de la crème glacée ou autre produit laitier, on passe dans le domaine des milkshake 😉

Tout simple donc, mais tellement bon.

Ingrédients :

– 2 pêches

– 150g de framboises

 

Préparation :

Si les framboises sont surgelées les faire décongeler tranquillement au frigo durant la nuit.
Mettre les framboises dans le blender.

Éplucher et couper les pêches en quartiers, mettre dans le blender.

Mixer le toute jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu de jus d’orange (quelques cuillères à soupe) et mixer à nouveau.

 

Déguster!

 

Et voilà, pas besoin de faire compliqué pour se désaltérer 😉

Infusion de Romarin au Citron et Miel

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citron, delf745, infusion, miel, romarin, thé, tisane

Bonjour!

Voici une petite « recette » de l’infusion qui m’a accompagnée ces derniers jours 😀

Un petit mal de gorge qui pointe? Je dégaine de suite le miel!

En plus, j’ai un fournisseur direct au travail. On peut pas faire plus direct.

Avec le jus de citron et une infusion de romarin du jardin, on reste dans le naturel 😉

A boire bien chaud pour se requinquer.

Ingrédients (pour une bonne théière) :

– 800ml d’eau

– le jus d’un citron

– 2 branches de romarin frais

– 1 grosse cs de miel

 

Préparation :

Effeuiller le romarin (perso je mets dans un filtre à thé en papier), mettre dans la théière et verser l’eau bouillante.

Laisser infuser 10 min environ.

Presser le citron.

Verser le jus dans la théière dont on aura ôté le sachet de romarin.

Ajouter le miel, bien mélanger.

Déguster! (et cocooner sour un plaid sur le canap’) 🙂

Crumble Poire Chocolat

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cardamome, chocolat, crumble, culinoversions, delf745, poire

Bonjour!

Petit retour de Culinoversions ce mois-ci, le thème Poire et Chocolat me parlait 😀

Et comme j’aime la simplicité des crumbles (et que ceux-ci avaient désertés ma cuisine depuis trop longtemps), le choix était vite fait!

Un petit soupçon de cardamome pour accompagner tout ça et c’est un vrai régal!

 

Ingrédients (pour environ 6 verrines) :

– 2 poires

– 20g de vergeoise brune

– 1/2cc de cardamome

– environ 80g de chocolat noir concassé

pour le crumble

– 100g de beurre

– 100g de farine

– 60g d’amandes en poudre

– 80g de vergeoise brune

Préparation :

Éplucher et épépiner les poires.

Les détailler en petits dés.

Mélanger avec la vergeoise et la cardamome. Laisser mariner le temps de faire le crumble.

Pour le crumble :  Sabler le beurre mou avec la vergeoise.

Ajouter la farine mélangée à la poudre d’amande, pour avoir une texture sableuse.

Mélanger les poires avec le chocolat concassé.

Répartir dans les verrines puis couvrir de crumble

Enfourner à 180°C pour environ 25min (le dessus doit être juste doré)

Déguster soit tiède soit froid, au choix 😉

 

Pour participer à Culinoversions, c’est par ici

 

Crêpes au Lin sans Oeuf

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chandeleur, crèpes, crêpes sans oeuf, delf745

Bonjour!

C’est la chandeleur!!

Quoi de mieux que des crêpes pour cette petite journée gourmande?

Parfois, faut rester classique. 😉

Un poil de changement ici car je n’avais pas d’œuf en stock, j’ai donc cherché une recette de crêpes sans œuf. Je l’ai dégotté chez Papilles et Pupilles.

J’ai fait sa recette 2 fois, la première en respectant totalement les ingrédients, mais je trouvais les crêpes trop grasses au toucher.

J’ai donc refait la recette en supprimant le beurre et c’était encore mieux.

J’ai aussi utilisé une nouvelle farine Francine dite farine de blé au lin.

Alors, effectivement, on retrouve des graines de lin dans la farine et ça donne un bon petit goût très sympa. Par contre, les graines de lin ne représentent que 5% de la composition de cette farine. Alors bon, je vais être tatillon, mais c’est vraiment peu. Je doute un peu du réel bénéfice nutritionnel à ce faible pourcentage…(mais je n’y connais rien, alors j’émets juste mes doutes personnels).

Ingrédients (pour une vingtaine de crêpes) :

– 250g de farine

– 50g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 75cl de lait

– 40g de beurre

– 1 pincée de sel

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre.

Normalement, il faut placer 2h au frais. Je ne l’ai jamais fait.

Ajouter le beurre fondu juste avant de cuire.

Chauffer une crêpière et la huiler (j’utilise la bonne vieille méthode du sopalin huilé entre chaque crêpe)

Cuire les crêpes.

Personnellement, je dépose les crêpes sur un plateau avec cloche et je saupoudre chacune de sucre avant de déposer la suivante.

La cloche va permettre de conserver la chaleur qui va ramollir les crêpes.

Déguster!!

Recette issue du blog Papilles et Pupilles

Pâte Feuilletée Rapide

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delf745, feuilletage, pâte, pâte feuilletée rapide, tourage

Bonjour!

Petite recette ô combien utile par ces temps de galette des rois, voici la pâte feuilletée rapide!

Je l’ai découverte sur la blogosphère l’an dernier, je l’ai testée mais le résultat ne me plaisait pas.

J’ai réitéré cette année pour la galette et, cette fois, le résultat m’a convaincue.

Merci à Manue pour sa recette, ça m’a offert une jolie galette!

C’est très rapide comparé à la pâte feuilletée classique et on obtient un feuilletage très honorable.

Ingrédients (pour environ 500g de pâte) :

– 250g de beurre froid (ici beurre paysan breton)

– 250g de farine

– 3g de sel

– 12 cl d’eau

 

Préparation :

Au robot avec la feuille, battre le beurre avec la farine et le sel.

Ajouter progressivement l’eau (il ne sera pas forcément nécessaire de tout mettre) jusqu’à ce que la pâte soit relativement homogène.

Former une boule, filmer et laisser 20min au frais.

Abaisser la boule en rectangle.

Plier en 3 : rabattre un côté aux 2/3 puis rabattre le 3ème volet.

Tourner le pliage de 90° sur le plan de travail et étaler à nouveau en rectangle.

Recommencer le même pliage.

Cela correspond à 2 tours.

Mettre au frais 20min.

Donner à nouveau 2 tours, laisser à nouveau 20min au frais et la pâte sera utilisable.

Entreposer au frais avant utilisation.

Si, durant les tours, la pâte devient trop molle, la remettre au frais (l’ensemble du plan de travail ne doit pas chauffer, on évitera par exemple de faire les tours avec le four qui préchauffe en dessous).

 

On n’hésite pas non plus à aller zieuter les jolies photos du tourage de Manue!

Ensuite, il faut juste laisser libre court à son imagination pour utiliser cette jolie pâte 😉

 

Citronnade Home Made

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agave, citron, citronnade, delf745, fruit, jus

Bonjour!

Une petite recette spéciale été! Une bonne citronnade maison.

Toute simple et à ajuster selon les goûts de chacun (surtout pour le côté sucré).

A déguster bien frais 😉

Ingrédients :

– 2 citrons jaunes

– 350ml d’eau

– 35g de sirop d’agave

 

Préparation :

Presser et filtrer le jus des 2 citrons.

Diluer dans l’eau.

Ajouter le sirop d’agave et bien mélanger

Conserver au frais avant dégustation.

 

Et voilà! Tout simple mais rafraichissant!