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Bonjour !!

Je continue avec mes carottes ^_^ Toujours dans ma quête de petites gourmandises non culpabilisantes, voici les muffins. Ils seront parfaits pour le goûter (ou les petits déjeuners). La carotte ne se ressent pas du tout, le chocolat camoufle tout 😉

Ingrédients (pour une douzaine de muffins) :

  • 2 œufs
  • 140g de sucre de canne complet
  • 1cs de vanille liquide
  • 200g de purée de carotte
  • 125g de chocolat noir fondu
  • 75g de farine de millet brun
  • 75g de farine d’épeautre T110
  • 1cc de levure chimique
  • pépites de chocolat
  • amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre et la vanille liquide puis ajouter la purée de carottes.

Faire fondre le chocolat et l’incorporer.

Mélanger les farines avec la levure puis les mélanger au mélange.

Répartir dans des moules à muffins puis parsemer de pépites de chocolat et amandes effilées.

Enfourner pour 15 min.

Laisser refroidir puis conserver en boite hermétique.

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