Muffins Choco Carotte

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Bonjour !!

Je continue avec mes carottes ^_^ Toujours dans ma quête de petites gourmandises non culpabilisantes, voici les muffins. Ils seront parfaits pour le goûter (ou les petits déjeuners). La carotte ne se ressent pas du tout, le chocolat camoufle tout 😉

Ingrédients (pour une douzaine de muffins) :

• 2 œufs
• 140g de sucre de canne complet
• 1cs de vanille liquide
• 200g de purée de carotte
• 125g de chocolat noir fondu
• 75g de farine de millet brun
• 75g de farine d’épeautre T110
• 1cc de levure chimique
• pépites de chocolat
• amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre et la vanille liquide puis ajouter la purée de carottes.

Faire fondre le chocolat et l’incorporer.

Mélanger les farines avec la levure puis les mélanger au mélange.

Répartir dans des moules à muffins puis parsemer de pépites de chocolat et amandes effilées.

Enfourner pour 15 min.

Laisser refroidir puis conserver en boite hermétique.

Cake Financier Amande {vegan}

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Bonjour !!

Vous l’avez vu récemment sur mon feed insta, j’ai reçu de jolies huiles Françaises du Moulin de la Veyssière. Il fallait donc trouver une recette qui mette en valeur une de ces huiles. Alors j’ai feuilleté mes livres et je suis tombée sur une recette de financiers de Linda Vongdara. J’ai un petit peu bidouillé sa recette pour en faire un petit cake au bon goût d’amande mais sans arôme (je déteste l’amande amère).

Au final, le cake est hypra humide tout en étant hypra moelleux. Avec sa croûte croustillante c’est trop bon !

Ingrédients (pour un moule à cake droit Matfer de 16cm de long) :

• 50g d’huile de coco
• 50g d’huile d’amande Moulin de la Veyssière
• 160g de lait d’amande
• 1cs de vinaigre de miel
• 125g de sucre de canne complet
• 60g de poudre d’amandes brutes
• 150g de farine T55
• 5g de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Au micro-onde (ou au bain-marie), faire fondre doucement l’huile de coco. La mélanger à l’huile d’amande. Laisser à température ambiante.

Mélanger le lait d’amande avec le vinaigre de miel puis y ajouter le sucre et le sel.

Incorporer ensuite la poudre d’amandes.

Mélanger la farine avec la levure puis incorporer au mélange précédent.

Ajouter enfin le mélange d’huiles.

Chemiser un moule à cake puis y couler la pâte.

Mettre au frigo au moins 1h.

Préchauffer le four à 200°C puis enfourner le cake pour 35min.

Baisser la température à 160°C et terminer la cuisson pour 10min encore.

Laisser refroidir avant de démouler et couper en tranches généreuses.

Recette issue du livre A l’école de la pâtisserie vegan, de Linda Vongdara, aux éditions Solar.

Collection Jean Dubost les couteaux à la française

Mulligatawny au boeuf

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Bonjour !

Voilà un bien drôle de nom pour ce plat complet. J’ai flashé sur les photos de Carine et comme je suis faible…je suis passée en cuisine !

Une recette facile à faire, complète puisque contenant des légumes, des féculents et de la viande. Perso, je l’ai faite plutôt version plat que soupe mais libre à vous d’ajouter un peu plus de liquide que moi 😉

On file en cuisine ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon
• 3 carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de bouillon
• 1/2 butternut
• 2 boites de pulpe de tomates (Polpa Mutti)
• 2cc de curry en poudre (Terre Exotique)
• 160g de riz
• sel/poivre

Préparation :

Faire revenir la viande dans un peu d’huile.

Mixer l’oignon avec l’ail. Couper la carottes en petits dés. Ajouter le tout à la viande. Laisser 3min.

Ajouter ensuite le curry et la pulpe de tomate.

Couper la butternut en dés et laisser mijoter au moins 30min à couvert. Il faut que la butternut soit bien tendre.

Faire cuire le riz à côté avec le cube de bouillon.

On peut mélanger le tout ou servir séparé (mais je mélangeais tout ensuite ^-^)

Recette issue du blog Chic Chic Chocolat

Couverts de table Jean Dubost

Tagliatelles aux Champignons

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Bonjour !!

Une petite recette de plat, pour changer des desserts. J’avais des champignons de Paris au frigo (un reste d’une soirée pizza) et j’ai eu envie de pâtes aux champignons.

Une petite recette toute vite faite mais je me suis régalée !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g de champignons (en boite ici)
• 2cs d’huile
• 2 gousses d’ail pressées
• 250ml de bouillon (ici de poulet)
• 125ml de crème liquide entière
• 20g de parmesan râpé
• 1/2cc de thym (Truc & Co)
• 1/2cc de paprika (Terre Exotique)
• 400g de pâtes (Tagliatelles)

Préparation :

Faire revenir l’ail dans l’huile.

Ajouter les champignons avec le thym, le paprika et un peu de sel.

Verser le bouillon puis la crème et le parmesan et bien mélanger.

Porter à petit bouillon pour faire épaissir.

Cuire les pâtes dans de l’eau salée puis les égoutter en conservant au moins 2cs d’eau de cuisson.

Mélanger ensuite les pâtes avec la sauce champignons détendue avec l’eau de cuisson.

Déguster bien chaud, saupoudré de parmesan.

Recette issue du blog Cuisine Culinaire.