Muffins Choco Carotte

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Bonjour !!

Je continue avec mes carottes ^_^ Toujours dans ma quête de petites gourmandises non culpabilisantes, voici les muffins. Ils seront parfaits pour le goûter (ou les petits déjeuners). La carotte ne se ressent pas du tout, le chocolat camoufle tout 😉

Ingrédients (pour une douzaine de muffins) :

• 2 œufs
• 140g de sucre de canne complet
• 1cs de vanille liquide
• 200g de purée de carotte
• 125g de chocolat noir fondu
• 75g de farine de millet brun
• 75g de farine d’épeautre T110
• 1cc de levure chimique
• pépites de chocolat
• amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre et la vanille liquide puis ajouter la purée de carottes.

Faire fondre le chocolat et l’incorporer.

Mélanger les farines avec la levure puis les mélanger au mélange.

Répartir dans des moules à muffins puis parsemer de pépites de chocolat et amandes effilées.

Enfourner pour 15 min.

Laisser refroidir puis conserver en boite hermétique.

Carrot Brownies

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Bonjour !

En plein des mes envies de chocolats avec l’arrivée de Pâques, mais aussi dans ma volonté de faire un peu « attention ». J’ai eu envie de tenter une recette de Sarra du blog Quinoa et Basmati mais je n’avais pas l’un des ingrédients phares…donc je l’ai remplacé ! Voici donc un brownie à la purée de carotte, oui oui. Même que c’est super bon (testé et approuvé par mes collègues).

Ingrédients (pour un moule de 20x20cm) :

• 200g de purée de carottes
• 200g de chocolat noir
• 50g de farine de riz
• 2cs bombées de sucre de canne complet
• 2 œufs
• 1 sachet de levure

Préparation :

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la purée de carottes.

Faire fondre le chocolat et l’incorporer.

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter au mélanger précédent.

Verser dans un moule et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15min.

Laisser refroidir avant de démouler et couper en parts.

Recette inspirée de l’ebook de Quinoa et Basmati

Soupe Toute Douce

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Bonjour !

Je continue mon marathon soupes d’hiver, histoire de ne rien louper ! Alors une petite cure, ça fait du bien 😉

Cette fois-ci, j’ai voulu utiliser les patates douces stockées et comme j’avais aussi des carottes…. côté assaisonnement, j’ai ressorti mon curry de madras chouchou de chez Terre Exotique et pour la douceur, une pointe de mascarpone, ma nouvelle marotte en matière de soupes. J’ai aussi ajouté un soupçon d’huile de cacahuètes pour le ptit goût supplémentaire (et des cacahuètes grillées évidemment pour la mâche).

Ingrédients :

• 2 patates douces bien dodues
• 6 carottes
• 1 cube de Kub Or
• 1cc de curry de Madras (Terre Exotique)
• 3cs bombées de mascarpone
• QS de cacahuètes grillées salées
• un filet d’huile de cacahuète (Bio Planet)

Préparation :

Éplucher et couper en morceaux les patates douces et les carottes.

Les mettre dans une casserole avec le Kub Or et verser de l’eau quasiment à fleur (j’en mets juste en dessous du niveau des légumes).

Faire cuire 20 à 25min, pour que les légumes soient bien tendres.

Mixer puis ajouter le curry et le mascarpone avant de mixer à nouveau.

Concasser des cacahuètes grillées salées et les déposer au centre des bols de soupe puis déposer un filet d’huile de cacahuète.

Couverts de table Jean Dubost

Gratin Chou Fleur et Carotte

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Bonjour!

Petite recette de saison et hyper simple, histoire de se régaler en préservant (un minimum) sa ligne.

Une recette trouvée sur un blog de cuisine « healthy ». Bon, c’est pas mon dada cette mode mais ça donne bonne conscience devant la tarte au chocolat 🙂

La recette d’origine utilisait du soja (crème et lait) et de l’avoine (son et farine). Le soja et le son d’avoine ne sont pas mes amis donc j’ai remplacé tout ça. Un « lait » d’épeautre riz avoine et noisette avec de la maïzena pour faire la béchamel light. Et un peu de fromage râpé (allégé) histoire de gratiner un minimum syndical quoi.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 3 carottes (environ 200g)
• 1 chou fleur
• 500ml de lait d’épeautre riz avoine noisette (La Vie Claire)
• 50g de maïzena
• noix de muscade
• sel, poivre
• fromage râpé allégé

Préparation :

Eplucher les carottes et les tailler en julienne (avec l’éminceur 4mm du CS5200 de Magimix, c’est vite fait).

Couper les feuilles et le tronc du chou fleur pour ne garder que les fleurettes. (on fait une soupe avec les chutes!)

Mettre les carottes émincées et le chou fleur au cuit vapeur pour 20min environ.

Pendant ce temps, préparer la béchamel light : dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait puis faire chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le chou fleur et les carottes dans un plat à gratin.

Recouvrir de la béchamel puis parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour environ 25min.

Recette issue du blog Mes Recettes Healthy

 

Curry Jaune de Poulet aux Carottes et Courgettes

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Bonjour!

Nouvelle recette avec mon petit pot de curry jaune Ayam (et il m’en reste encore! oui oui, mais ce sera vraiment la fin).

Cette fois, j’ai utilisé du sauté de poulet ainsi que des carottes et des courgettes. Très simple mais délicieux et rapide à faire 😉

Je l’ai réalisé au Multicooker de Kitchenaid, mais une sauteuse fera l’affaire.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250g de sauté de poulet
• 4 petites carottes
• 1 courgette moyenne
• 1/2 oignon
• 20cl de crème liquide (4%)
• 3cc de lait en poudre (Régilait)
• 1cs d’huile
• 2cc de curry jaune Ayam

Préparation :

Émincer l’oignon.

Couper les carottes en rondelles et la courgette en dés.

Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 2 min.

Ajouter ensuite le sauté de poulet et laisser dorer de tous les côtés.

Ajouter les carottes et la courgette et laisser revenir pendant environ 10min.

Ajouter le curry, laisser encore 5min.

Incorporer enfin la crème liquide mélangée au lait en poudre et laisser mijoter à feu doux pendant 20min environ.

Mijoté de Cabillaud au Curry Jaune

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Bonjour!

Nouvelle recette réalisée avec le curry jaune reçu de mon partenaire Ayam.

Quand je dis que ce petit pot permet de nombreuses possibilités…il m’en reste encore!

Cette fois, j’ai repéré des mijotés de poissons sur le net. Comme d’habitude, j’ai arrangé ça à ma façon, surtout en ajoutant un peu de légumes.

J’ai aussi utilisé mon multicooker de Kitchenaid mais une bonne sauteuse ou une petite cocotte feront l’affaire 😉

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100g de nouilles de riz Ayam
• 2 pavés de cabillaud
• 2cs d’huile de sésame
• 1 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 2 carottes
• 20cl de lait de coco ayam
• 20cl d’eau
• 1cs de curry en poudre
• 1cc de pâte de curry jaune Ayam
• 1 tige de citronnelle
• 1/2 oignon

Préparation :

Émincer l’oignon et la citronnelle.

Couper les poivrons en petits morceaux.

Couper les pavés de cabillaud en morceaux.

Chauffer la sauteuse (ou la cocotte ou le multicooker en mode faire revenir 175°C)

Faire revenir les oignons, les poivrons, les carottes et la citronnelle dans l’huile de sésame pendant 3min.

Ajouter les 2 currys, bien mélanger et laisser encore 2min.

Incorporer doucement le mélange eau/lait de coco.

Lorsque ça commence à frémir de nouveau, baisser le feu et ajouter les morceaux de cabillaud (sur le MC, passer en mode mijotage 95°C avec le bras toutes les 2min).

Laisser mijoter environ 15min.

Faire cuire les nouilles pendant le mijotage.

Servir bien chaud.

Nouilles Chinoises Sautées aux Courgettes et Carottes

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Bonjour!

Petite recette concoctée vite fait juste après avoir reçu un nouveau colis de mon partenaire depuis 2011, Ayam!

Leurs produits asiatiques sont de très bonne qualité, je me régale à chaque fois et, surtout, je découvre toujours de nouveaux produits.

Cette fois, mon colis contenait de la sauce d’huitre. Comme je suis curieuse, je me suis empressée d’improviser avec le contenu de mon frigo pour la tester.

Au final, un petit plat simple et très rapide mais délicieux!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 courgette (plutôt dodue)
• 1 grosse carotte
• 60g de nouilles chinoises
• 1cs d’huile de sésame
• 1cs de sauce d’huitre (Ayam)
• 3cs de sauce soja

Préparation :

Cuire les nouilles dans de l’eau. Les égoutter et réserver.

Couper la courgette en dés et la carotte en rondelles plutôt fines.

Dans un wok, chauffer l’huile de sésame et y faire revenir la courgette et la carotte à couvert environ 5 min pour que les légumes soient tendres.

Ajouter ensuite la sauce soja et la sauce d’huitre puis les nouilles et bien mélanger.

Laisser 1 min puis servir bien chaud.

Retrouvez l’ensemble des produits Ayam et leurs recettes sur leur site

Sauté de Poulet aux Carottes et Pommes de Terre (au Multi Cooker Kitchenaid)

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Bonjour!

Une petite recette salée. Il s’agit d’un plat très simple qui mijote un peu.

J’ai utilisé mon dernier jouet en cuisine, le Multi Cooker de Kitchenaid (ou MultiCuiseur). C’est bien pratique mais on peut très bien réaliser la recette dans une cocotte classique 😉

Je vais d’ailleurs détailler la recette de façon classique, sans parler des programme du Multi Cooker

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250g de sauté de poulet
• 5 carottes
• 6 rattes du Touquet
• 1/2 oignon
• 1/2 échalotte
• 700ml d’eau
• 4 cs de fond de volaille
• 1 cube duo herbes (Maggi)
• 1 briquette (20cl) de « crème » d’épeautre (en magasin bio)
• huile

Préparation :

Émincer l’oignon et l’échalote.

Couper la viande en petits morceaux.

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans un peu d’huile.

Ajouter la viande et la saisir de tous les côtés.

Eplucher et couper les carottes et pommes de terre en rondelles/morceaux.

Les ajouter ainsi que le cube, le fond de volaille mélangé à l’eau et la briquette d’épeautre.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes et pommes de terre soient fondantes. Laisser à petits bouillons sur la fin, à découvert, pour réduire la sauce.

Déguster!

 

Blanquette de Crevettes

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Bonjour!

Une recette coup de coeur, réalisée assez vite après l’avoir repérée sur le blog de Lady Milonguera (qui est une mine d’or!)

Pour changer de la blanquette classique, les crevettes remplacent la viande. Comme je suis fan de crevettes, ça m’a bien plu! Accompagné de riz, c’est parfait pour mon bento du boulot!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250g de crevettes décortiquées
• 2 grosses carottes
• 1 boite de tomates concassées (390g non égoutté)
• 115g de champignons de paris
• 1/2 oignon
• du persil
• 1/2 bouillon de légumes
• 1cs de maïzena
• 250ml d’eau
• 20cl de crème épaisse

Préparation :

J’ai tout réalisé dans le multicuiseur blender de Philips mais c’est faisable en cocotte classique 😉

Émincer l’oignon et détailler les carottes en rondelles fines.

Émincer les champignons en lamelles (j’ai pris une boite donc tout prêt).

Si les crevettes sont crues, les cuire dans un peu de beurre (pour Bibi : programme Frire à 140°C). Les réserver.

Chauffer une noix de beurre et y faire revenir l’oignon. Déglacer avec 10cl d’eau.

Ajouter ensuite le reste d’eau ainsi que le bouillon, assaisonner et ajouter les carottes. Laisser cuire 15min puis ajouter les champignons et les tomates. Laisser à nouveau mijoter 15min à feu moyen.

Ajouter enfin la crème, la maïzena, le persil ciselé et les crevettes.

Mélanger puis laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Servir avec du riz.

 

Recette issue du blog Un siphon fon fon

 

Boeuf Stroganoff façon Bibi

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Bonjour!

Encore un plat mijoté avec Bibi, le Multicuiseur Blender de Philips.

J’ai fouillé le net pour trouver quelques idées et arrangé tout ça à mon goût.

Un petit plat sympa, et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de filet de boeuf
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 2 carottes
• 200G de champignons émincés
• 1/2 bouillon de boeuf
• 10cl d’eau
• 1 petit pot de crème épaisse (20cl)
• 40g de concentré de tomate
• sel
• ail
• 1/2 cc de paprika

Préparation :

Emincer l’oignon et l »échalote.

Couper la viande en fines lamelles et les carottes en fines rondelles.

Sur le Multicuiseur Blender, sélectionner le mode « Frire » et la température 140°C.

Mettre un peu d’huile dans la cuve.

Lorsque la température est atteinte, ajouter la viande et la faire revenir 5min pour bien la dorer.

Ajouter ensuite oignon et échalote et poursuivre 2min.

Ajouter le reste des ingrédients et fermer le couvercle.

Lancer le programme mijotage pour 1h.

Déguster bien chaud!