Soupe Endive Carotte et Courgette

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Bonjour,

petite recette de soupe, toute simple mais rapide à faire un soir en semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 endives
• 3 carottes
• 1 grosse courgette (ou 2 petites)
• 4 cs de crème fraîche épaisse

Préparation :

Éplucher les carottes.

Couper en morceaux tous les légumes.

Mettre dans un faitout et ajouter de l’eau pour couvrir les légumes. Saler.

Faire mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Mettre les légumes et un peu d’eau de cuisson dans un blender et mixer.

Ajouter la crème fraîche, mixer à nouveau puis servir bien chaud.