Sucrine Braisée

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Bonjour !

Un peu de salé et un peu de light aussi, après les fêtes, ça fera du bien 😉

Une « recette » que je tiens d’une de mes collègues. Elle en a parlé avec tellement d’enthousiasme que j’ai eu envie d’en faire rapidement. Ces petites sucrines ont accompagné mon plat du réveillon. Conscience tranquille même pour les fêtes ! Elles sont d’une simplicité à faire, pourquoi se priver ?

Ingrédients :

• 3 petites salades sucrines
• 1 cube de bouillon
• une noix de beurre
• de l’eau

Préparation :

Laver les sucrines et enlever les premières feuilles si elles sont abîmées. Les couper en 2 dans la longueur.

Dans une poêle haute, faire chauffer le beurre puis déposer les sucrines, côté coupé contre le fond de la poêle. Faire caraméliser 4 à 5min à feu moyen.

Verser de l’eau jusqu’à mi hauteur des sucrines, ajouter le cube de bouillon, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les sucrines soient tendres (environ 20 à 30min selon la taille des sucrines).

Déguster bien chaud en accompagnement.

Filet Mignon Tomates Courgettes et Poireaux

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Bonjour!

Petite recette simple et improvisée avec le contenu du frigo pour accompagner un bon filet mignon.

Un plat plutôt sympa pour la ligne 😉

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

• un beau filet mignon (un peu moins de 500G)
• 3 tomates
• 1 courgette
• 2 poireaux

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile.

Y faire dorer le filet mignon découpé en plusieurs beaux morceaux, sur chaque côté.

Couper les poireaux et la courgette en tranches.

Ajouter et bien mélanger, couvrir et laisser 3 min à feu doux, en remuant régulièrement.

Couper les tomates en petits morceaux et ajouter. Bien mélanger.

Laisser mijoter à couvert, sur feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits (un bon 20 à 30min). Remuer régulièrement.

Déguster bien chaud!

Soupe Endive Carotte et Courgette

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Bonjour,

petite recette de soupe, toute simple mais rapide à faire un soir en semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 endives
• 3 carottes
• 1 grosse courgette (ou 2 petites)
• 4 cs de crème fraîche épaisse

Préparation :

Éplucher les carottes.

Couper en morceaux tous les légumes.

Mettre dans un faitout et ajouter de l’eau pour couvrir les légumes. Saler.

Faire mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Mettre les légumes et un peu d’eau de cuisson dans un blender et mixer.

Ajouter la crème fraîche, mixer à nouveau puis servir bien chaud.

Poireaux Sautés aux Carottes

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Bonjour!

Un accompagnement tout simple et hyper rapide, des poireaux sautés avec des carottes.

c’est simple et léger, mais délicieux 😉

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 2 poireaux
• 2 carottes
• 1cs d’huile
• persil
• sel

Préparation : 

Couper les poireaux et les carottes en rondelles fines.

Faire revenir à feu moyen dans une sauteuse avec l’huile.

Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres (environ 10min pour moi)

Ajouter le persil ciselé et laisser de nouveau mijoter 2 min.

Servir chaud!

 

Recette issue du livre Régime IG aux éditions Edigo

Poêlée de Petits Légumes aux Knacki

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bonjour!

Une recette rapide et facile, pour les soirs de semaine.

Des knacki (ou des saucisses de poulet, ça marche aussi), quelques légumes, quelques minutes et c’est bon!

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 petite boite de petit pois (ou 300g surgelés)
• 4 saucisses Knacki
• 1cs de crème fraîche épaisse
• 1cs d’huile

Préparation : 

Éplucher et couper en morceaux la courgette et la carotte.

Émincer l’ail et l’oignon.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, à feu moyen pendant 10min.

Ajouter les petits pois et laisser 5min de plus en remuant fréquemment.

Couper les knacki en rondelles et les ajouter.

Terminer par la crème et bien mélanger.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du livre Les saucisses Knacki Herta les 30 recettes cultes, collection les tout-petits des éditions Marabout.

Flans de Soupe de Légumes

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Bonjour!

Un petit accompagnement aujourd’hui.

Des petits flans réalisés à partir d’un reste de soupe de légumes.

En fait, je n’avais pas vraiment un reste… j’avais acheté une brique de gaspacho à la tomate d’une célèbre marque, en pensant que ça nous rafraichirait de boire ça par les fortes chaleurs de l’été.

Sauf que…c’est juste imbuvable à notre goût. L’impression de boire un smoothie d’ail. Erk!

Donc, il fallait trouver à la recycler pour ne pas la jeter (chose impossible ici). J’ai trouvé 2 moyens sur le net, en voici un (le second viendra bientôt).

Ingrédients : (pour 6 petits flans)

– 30cl de soupe

– 2oeufs

– 3cs de crème épaisse

– 2cs de maïzena

– 30g de fromage râpé

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec la soupe et la crème.

Ajouter la maïzena et le fromage râpé.

Verser dans des empreintes en silicone (ici les Saphirs Demarle) et enfourner pour 30 min.

Bien laisser refroidir avant de démouler.

Déguster chaud ou froid.

 

Recette issue du blog Dans La Cuisine d’Audinette

Nouilles Courgette Potimarron

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Une petite envie de nouilles? En voici une version toute simple mais délicieuse, des nouilles asiatiques, du potimarron, une courgette! J’ai utilisé le Spirelli de mon partenaire Rue du Commerce, mais une mandoline permettra aussi de faire les spaghetti. J’ai également testé le cumin envoyé par Amana Sweet.

Ingrédients :

– 2 paquets de nouilles asiatiques (100g environ)
– 1/2 potimarron
– 1 petite courgette
– 1/2 cc de cumin
– 1cc de sauce soja
– 1cc d’huile

Cuire le potimarron coupé en 2 et épépiné à 180°C au four jusqu’à ce que la chair soit tendre.

L’éplucher et le couper en dés.

Réaliser des spaghetti de courgette (soit avec le Spirellli soit avec une mandoline)

Cuire les nouilles à l’eau. Réserver

Dans une poêle, chauffer 1cc d’huile.

Y verser les dés de potimarron. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter les spaghetti de courgette, 1cc de sauce soja et le cumin

Bien mélanger puis ajouter les nouilles.

Laisser 1minute puis servir

Poêlée de Légumes

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Une recette inventée par Delphine, un jour de « vide-frigo ». Cette impro a passé les tests dégustatifs haut la main. C’est facile, rapide et super bon.

 

Ingrédients :
Je mets les quantités approximatives, à chacun de modifier selon ses goûts…
– 1kg tomates
– 1kg courgettes
– 500g navets
– huile d’olive

Eplucher et couper en morceaux les navets.
Couper les courgettes et tomates.
Dans un faitout (ou une cocotte), verser un filet d’huile (très peu) et faire dorer les courgettes
Ajouter le navet puis les tomates.
Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les navets soient tendres.

Un ptit coucou à Delphine et à son Nono (goûteur attitré). Ayé, vous êtes célèbres!