Galettes de Courgettes

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Bonjour!

Encore une recette de saison, pour le défi de Claudine!

Encore des courgettes, j’en profite tant qu’il y’en a de bonnes 😉

Cette recette est très très simple et rapide, parfaite pour un soir en semaine.

Ingrédients (pour une dizaine de galettes) :

• 1 grosse courgette
• 2 œufs
• 1/2 oignon
• 75g de farine
• huile
• sel

Préparation :

Hacher l’oignon.

Râper finement la courgette.

Mélanger courgette et oignon.

Ajouter la farine en pluie et bien mélanger.

Ajouter les 2 œufs et mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène.

Chauffer une poêle huilée à feu doux.

Y déposer des cuillerées de pâte (étaler légèrement la pâte avec le dos de la cuillère).

Laisser dorer de chaque côté.

Servir bien chaud.

Recette issue du site Académie du goût

Samossas Courgette Bacon et Mozza à l’AirFryer

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Bonjour!

 

Nouvelle recette avec l’AirFryer de Philips.

Il faut dire que, pour ce test, un groupe facebook dédié aux testeurs a été créé, et nous avons des challenges, des ptits concours. Le tout premier a été lancé et il concerne les samossas.

Voici donc ma version : de la courgettes, des allumettes de bacon et de la mozzarella fondante….c’est bon! Et c’est cuit en moins de 15 min….

Ingrédients (pour 16 samossas) :

• 8 feuilles de brick
• 8 mini boules de mozzarella
• 1 petite courgette
• 1 petit oignon
• 100g d’allumettes de bacon
• 1cs de crème épaisse
• 2cs d’huile
• sel

Préparation :

Râper la courgette finement.

Émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, chauffer 1cs d’huile. Y faire revenir l’oignon puis la courgette pendant 3 min.

Ajouter les allumettes de bacon et laisser encore 10 min à feu doux.

Réserver.

Couper les mini boules de mozzarella en 2.

Préparer les feuilles de brick : les couper en 2.

Déposer une cuillère à café de mélange de courgettes, déposer une demi-boule de mozzarella puis plier (je regarde toujours les vidéos sur youtube, je ne parviens jamais à m’en souvenir).

A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile sur tous les côtés.

Disposer dans le panier de l’AirFryer.

Préchauffer l’AirFryer à 180°C pendant 3min.

Mettre le panier et lancer à 180°C pour 6 min.

Sortir le panier et retourner les samossas (pour que la pointe non cuite se retrouve vers le haut).

Remettre dans l’AirFryer 6min à 180°C.

Déguster aussitôt!

 

 

Curry Jaune de Poulet aux Carottes et Courgettes

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Bonjour!

Nouvelle recette avec mon petit pot de curry jaune Ayam (et il m’en reste encore! oui oui, mais ce sera vraiment la fin).

Cette fois, j’ai utilisé du sauté de poulet ainsi que des carottes et des courgettes. Très simple mais délicieux et rapide à faire 😉

Je l’ai réalisé au Multicooker de Kitchenaid, mais une sauteuse fera l’affaire.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250g de sauté de poulet
• 4 petites carottes
• 1 courgette moyenne
• 1/2 oignon
• 20cl de crème liquide (4%)
• 3cc de lait en poudre (Régilait)
• 1cs d’huile
• 2cc de curry jaune Ayam

Préparation :

Émincer l’oignon.

Couper les carottes en rondelles et la courgette en dés.

Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 2 min.

Ajouter ensuite le sauté de poulet et laisser dorer de tous les côtés.

Ajouter les carottes et la courgette et laisser revenir pendant environ 10min.

Ajouter le curry, laisser encore 5min.

Incorporer enfin la crème liquide mélangée au lait en poudre et laisser mijoter à feu doux pendant 20min environ.

Nouilles Chinoises Sautées aux Courgettes et Carottes

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Bonjour!

Petite recette concoctée vite fait juste après avoir reçu un nouveau colis de mon partenaire depuis 2011, Ayam!

Leurs produits asiatiques sont de très bonne qualité, je me régale à chaque fois et, surtout, je découvre toujours de nouveaux produits.

Cette fois, mon colis contenait de la sauce d’huitre. Comme je suis curieuse, je me suis empressée d’improviser avec le contenu de mon frigo pour la tester.

Au final, un petit plat simple et très rapide mais délicieux!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 courgette (plutôt dodue)
• 1 grosse carotte
• 60g de nouilles chinoises
• 1cs d’huile de sésame
• 1cs de sauce d’huitre (Ayam)
• 3cs de sauce soja

Préparation :

Cuire les nouilles dans de l’eau. Les égoutter et réserver.

Couper la courgette en dés et la carotte en rondelles plutôt fines.

Dans un wok, chauffer l’huile de sésame et y faire revenir la courgette et la carotte à couvert environ 5 min pour que les légumes soient tendres.

Ajouter ensuite la sauce soja et la sauce d’huitre puis les nouilles et bien mélanger.

Laisser 1 min puis servir bien chaud.

Retrouvez l’ensemble des produits Ayam et leurs recettes sur leur site

Crumble de Courgettes aux Galettes de Maïs

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Bonjour!

Une recette anti-gaspi aujourd’hui! 🙂

Après un repas « fajitas », il me restait des galettes de maïs. Et je les ai oubliées…longtemps. Elles ont séché. Mais pas question de jeter!

Je les ai donc émiettées pour les incorporer dans mon crumble, au dessus de courgettes, lardons et fromage de chèvre…un régal!

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

• 2 galettes de maïs sèches (66g une fois mixées)
• 4 courgettes (plutôt petites et dodues)
• 1 crottin de chèvre 1/2 sec (du producteur d’à côté, miam)
• 200g de lardons de bacon
• 60g de parmesan râpé
• 60g de beurre mou
• 30g de farine
• 1cs d’huile

Préparation :

Laver les courgettes et les trancher en rondelles fines (à l’aide du disque éminceur 2mm de mon Magimix CS5200)

Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis y faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles aient fondu.

Ajouter les lardons, laisser 1min puis réserver.

Mélanger les galettes émiettées avec le beurre, la farine et le parmesan pour former une pâte.

Verser les courgettes et lardons dans un plat à four.

Émietter le crottin de chèvre par dessus puis recouvrir avec la pâte à crumble (la sabler du bout des doigts par dessus).

Enfourner à 1802°C jusqu’à ce que le crumble soit doré (environ 25min).

Servir bien chaud.

Penne Poulet Courgettes et Carottes

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Bonjour!

Encore une recette vite faite mais qui régale bien le soir en rentrant du travail.

Des pâtes complètes, du poulet et des légumes frais, quoi de meilleur?

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 blancs de poulet
• 1 courgette
• 2 carottes
• 130g de penne complètes
• 2cs d’huile
• 1/2 cube de bouillon duo légumes et herbes

Préparation :

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Faire revenir dans 1cs d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Réserver.

Couper les carottes épluchées en rondelles fines.

Faire revenir dans 1cs d’huile puis ajouter un fond d’eau et le 1/2 cube de bouillon de légumes.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter les courgettes coupées en dés avant qu’il n’y ait plus d’eau.

Couvrir et laisser mijoter de nouveau 10min environ.

Cuire les pâtes al dente.

Ajouter le poulet et les pâtes cuites au mélange courgettes/carottes.

Laisser 2 min à couvert puis servir.

Soupe Endive Carotte et Courgette

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Bonjour,

petite recette de soupe, toute simple mais rapide à faire un soir en semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 endives
• 3 carottes
• 1 grosse courgette (ou 2 petites)
• 4 cs de crème fraîche épaisse

Préparation :

Éplucher les carottes.

Couper en morceaux tous les légumes.

Mettre dans un faitout et ajouter de l’eau pour couvrir les légumes. Saler.

Faire mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Mettre les légumes et un peu d’eau de cuisson dans un blender et mixer.

Ajouter la crème fraîche, mixer à nouveau puis servir bien chaud.

Poêlée de Petits Légumes aux Knacki

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bonjour!

Une recette rapide et facile, pour les soirs de semaine.

Des knacki (ou des saucisses de poulet, ça marche aussi), quelques légumes, quelques minutes et c’est bon!

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 petite boite de petit pois (ou 300g surgelés)
• 4 saucisses Knacki
• 1cs de crème fraîche épaisse
• 1cs d’huile

Préparation : 

Éplucher et couper en morceaux la courgette et la carotte.

Émincer l’ail et l’oignon.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, à feu moyen pendant 10min.

Ajouter les petits pois et laisser 5min de plus en remuant fréquemment.

Couper les knacki en rondelles et les ajouter.

Terminer par la crème et bien mélanger.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du livre Les saucisses Knacki Herta les 30 recettes cultes, collection les tout-petits des éditions Marabout.

Velouté Courgette Pomme de Terre à la Vache qui rit

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Bonjour!

Une petite recette méga express aujourd’hui, facile à faire en semaine.

Avec les températures qui dégringolent, une petite soupe n’est pas de refus 😉

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 

• 3 courgettes
• 2 pommes de terre
• 1 bouillon cube (Knorr Kub Or allégé pour moi)
• 3 vache qui rit
• de l’eau

Préparation : 

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Couper également les courgettes.

Cuire dans de l’eau avec le cube de bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Egoutter (on peut conserver un peu d’eau de cuisson, selon la consistance voulue, mais personnellement je n’ai pas eu besoin, les courgettes rendent assez d’eau) et passer au blender avec les vache qui rit.

Déguster bien chaud!

Tagliatelles Crevettes Curry

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Bonjour!

 

Petite recette rapide, un plat simple mais délicieux avec des crevettes!

J’ai utilisé ici des crevettes cuites et des tagliatelles au blé complet.

Très simple à faire mais un petit régal, délicieux également réchauffé donc pratique pour les bentos du boulot 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300g de tagliatelles (complètes ici)
• 1 grosse courgette
• 350g de chou fleur (congelé)
• jus de citron
• 20 crevettes décortiquées (une petite barquette ici)
• 3 cs d’huile
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon émincé
• 2cc de curry en poudre
• sel poivre

Préparation :

Cuire le chou fleur à la vapeur.

Couper la courgette en dés.

Chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok.

Y faire revenir l’ail avec l’oignon puis les dés de courgette.

Ajouter les crevettes et le chou fleur et dorer bien le tout.

Saler, poivrer et saupoudrer de curry.

Déglacer avec du jus de citron et bien mélanger.

Cuire les tagliatelles dans de l’eau salée.

Égoutter les tagliatelles et les ajouter à la poêlée.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du site Lustucru