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Nouvelle de recette de filet mignon, toujours en papillote pour avoir une viande moelleuse, cette fois avec une sauce moutarde. J’ai utilisé ici la Moutarde aux Trois Poivres de l’Epicerie de Provence, reçue de mon partenaire Histoire de Goût. Je reste conquise par leurs produits de grande qualité. La viande est succulente, parfaitement cuite, et la sauce est divine!

Ingrédients :

– 1 filet mignon de porc
– 4cs de crème fraîche épaisse (4%)
– 4cc de moutarde aux trois poivres

Couper le filet mignon en plusieurs morceaux et les faire revenir dans une poêle pour les dorer sur toutes les faces.

Disposer dans la papillote (pour moi la carré de Mastrad, reçue de Galantine)

Mélanger la crème et la moutarde et en recouvrir les morceaux de viande.

Enfourner à 180°C pour environ 45min.

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