Cake au Cacao à la Myrtille

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Bonjour!

Encore un gâteau au yaourt! Et oui!

avec une petite modif pour changer la texture pis un nouveau cacao trop bon.

Cette fois-ci il s’agit d’un cacao « après-ski » de chez Quai Sud. Il est aromatisé à la myrtille. Cela donne un petit arrière goût acidulé qui atténue la force du cacao.

La texture est ici plus sèche, je n’ai pas utilisé de maïzena car je voulais éviter que le cake ne s’affaisse une fois de plus.

Ingrédients pour un moule à cake standard :

– 1 pot de yaourt (de fromage blanc)

– 75g de beurre

– 2 pots de farine

– 2 pots de sucre

– 2 oeufs

– 1 sachet de levure

– 1 pot de cacao Après-Ski Quai Sud

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble (au robot avec la feuille) les œufs avec le sucre et le yaourt.

Mélanger la farine avec la levure et le cacao et incorporer au mélange précédent.

Terminer par le beurre fondu.

Verser dans le moule et enfourner pour environ 25 à 30 min.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace (ou pas)

Cake au Yaourt et Cacao à l’Orange

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bonjour!

En ce moment, je fais de petites recettes rapides et basiques. nous sommes le nez dans les papiers donc pas grand temps en cuisine. On maintient juste le service minimum et j’en profite pour tester des produits que j’ai dans mes placards (mes « petits trésors » comme je les appelle).

Aujourd’hui, un dérivé du gâteau au yaourt, car, bien sûr, je n’ai jamais le yaourt nécessaire. Fromage blanc donc.

Et un cacao dont vous me direz des nouvelles. Celui aromatisé à l’orange de chez Quai Sud (oui, encore et toujours cette marque, et j’en ai encore en réserve, voui voui).

On sent bien l’orange, ça apporte un petit goût fruité au gâteau.

Niveau texture, la croûte est plutôt « collante » sous les dents, un vrai régal. L’intérieur est humide, moelleux et consistant.

Par contre, le milieu s’est écroulé en refroidissant donc l’aspect extérieur n’est pas terrible.

Mais bon…du moment que c’est bon…

😉

Ingrédients pour un moule à cake standard :

– 1 pot de yaourt (de fromage blanc donc ici)

– 75g de beurre

– 1.5 pots de farine

– 0.5 pot de maïzena

– 2 pots de cassonade

– 2 oeufs

– 1 sachet de levure

– 30g de cacao à l’orange de Quai Sud

Préparation (hypra compliquée!) :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs avec le sucre et le beurre fondu.

Mélanger la farine avec la maïzena, la levure et le cacao.

Incorporer le mélange de farine avec le premier mélange.

Bien homogénéiser.

Verser dans le moule et enfourner.

Baisser légèrement le four (genre à 160°C) au bout d’une dizaine de minute (la croûte est déjà formée)

Sortir du four après environ 30min (tester à l’aide d’une pointe de couteau)

Laisser refroidir puis déguster!!

Gâteau au Yaourt au Cacao Praliné

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Bonjour!

Une petite recette toute simple aujourd’hui mais agrémentée d’un cacao au praliné de mon partenaire Histoire de Goût.

Ayant été conquise par leur cacao à la noisette, j’ai profité d’une vente privée pour faire une razzia de plusieurs autres parfums. Et je peux vous assurer qu’ils sont déments. J’ai d’ailleurs déjà terminé le paquet au praliné (malheur!!)

Enfin, bref, comme d’habitude, les produits Quai Sud, vous pouvez foncer les yeux fermés 😉

J’ai utilisé ici une recette issue d’une site dédié au gâteau au yaourt. Cette recette est intitulée « gâteau au yaourt moelleux » car elle contient des amandes. Faut avouer que le rendu est bien humide à souhait. J’ai donc juste ajouté le cacao en plus.

Ingrédients :

– 1 pot de fromage blanc (oui je n’avais pas de yaourt)

– 2 pots de sucre

– 1 pot de poudre d’amande

– 3/4 de pot d’huile

– 3 pots de farine

– 3 oeufs

– 1/2 sachet de levure

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 1 pot de cacao au praliné Quai Sud

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger (merci mon kitchounet ♥)

Verser dans un moule à cake et enfourner.

Après 5 min, baisser le four à 150°C pour une cuisson lente.

Faire cuire environ 50min (une lame doit ressortir sèche)

 

Inspiré de la recette disponible ici.

Panna Cotta Chocolat Noisette

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bonjour!

Une petite panna cotta aujourd’hui…mais pas avec n’importe quoi. Je vous avais déjà parlé il y’a fort longtemps maintenant de mon partenaire de blog, la marque Quai Sud. J’avais reçu ce chocolat en poudre aromatisé à la noisette. Je viens de le re-découvrir dans mon placard et j’en suis tombée amoureuse. Littéralement! C’est un chocolat (du cacao déjà sucré) qui a un parfum et un goût de nutella, c’est juste un bonheur.

J’ai fait un gâteau avec, tellement bon que j’ai oublié la photo…je viens de commander un nouveau sachet de ce chocolat, car le mien s’est fini avec ces panna cotta…snif! Le gâteau viendra bientôt donc, dès que j’aurais reçu ma commande!

Ingrédients :

– 20cl de lait

– 20cl de crème liquide

– 2g d’agar-agar

– 30g de cacao aromatisé noisette (Quai Sud)

On peut ajouter du sucre, mais le cacao l’étant déjà ça me suffit. Pour ceux qui n’aiment pas l’amertume et la puissance du cacao (passke oui, c’est du bon), il faudra en ajouter. 😉

Préparation :

Dans une casserole, chauffer tous les ingrédients en remuant constamment.

Dès que l’ébullition commence, compter au moins 30secondes, sans cesser de remuer.

Verser ensuite dans des ramequins ou des empreintes en silicone si on souhaite démouler.

Dévorer!!

Le cacao est disponible sur le site Histoire de goût de la marque. Je suis toujours aussi ravie de leurs produits, ils sont vraiment de qualité et je sais que je peux les utiliser les yeux fermés. Ce n’est pas un discours purement commercial que je vous fait là, j’ai pu tester pas mal de leurs produits et aucun ne m’a déçue. Et c’est bien la première fois que je rachète un produit le jour même où j’ai terminé le prédécesseur.

Bref, j’adore cette marque et je ne peux que vous la recommander. (En plus, ils ne sont pas très loin de chez moi…^^)

Partenariat Histoire de Goût 2

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histoire de goût, partenariat

Je vous avais déjà parlé du site Histoire de Goût ici.
J’ai la chance de voir mon partenariat renouvelé et ça, j’en suis toute ravie car j’apprécie toujours autant leurs produits. Pas une seule fausse note, à chaque utilisation je suis conquise.

Voici ce que le colis contenait :
– du sucre à la Framboise
– du sirop Fraise des Bois
– un mélange d’épices à guacamole
– du sel coriandre galanga
– du cacao à la noisette
– un mélange de sucre spécial salade de fruits

N’hésitez pas à faire un tour sur la boutique, et, si vous en croisez dans les rayons (en général épiceries fines et/ou bio) surtout craquez! car les produits Quai Sud et Epicerie de Provence sont à tomber!

Sur ce, je m’en retourne en cuisine pour utiliser ces petites merveilles!

Partenariat Histoire de Goût

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Un nouveau partenariat avec le site Histoire de Goût. Cette épicerie en ligne propose des produits de qualité fabriqués par l’Epicerie de Provence et Quai Sud. On y trouve toutes sortes d’épices, condiments, sels, sucres, cacaos, etc…aux saveurs originales ou aux origines rares.
J’ai découvert Quai Sud via mon sucre framboise hibiscus trouvé chez Alinéa (leur rayon épicerie regorge d’ailleurs de produits Quai Sud).
Je vais pouvoir approfondir cette découverte grâce au colis bien garni que j’ai reçu (un grand merci à Marie pour m’avoir contacté).

Voici ce que j’ai eu la chance de trouver dans ce colis :
– du sucre arômatisé à la violette
– du confit de violette
– du sirop Griotte Acerola
– du sel Shitaké Lapsang Souchang
– de la moutarde aux 3 poivres

Bientôt, mes recettes avec ces produits gourmands.
Merci Histoire de Goût!
N’hésitez pas à faire un tour sur leur site, les gourmandises y sont légion!

Filet Mignon à la Moutarde

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Nouvelle de recette de filet mignon, toujours en papillote pour avoir une viande moelleuse, cette fois avec une sauce moutarde. J’ai utilisé ici la Moutarde aux Trois Poivres de l’Epicerie de Provence, reçue de mon partenaire Histoire de Goût. Je reste conquise par leurs produits de grande qualité. La viande est succulente, parfaitement cuite, et la sauce est divine!

Ingrédients :

– 1 filet mignon de porc
– 4cs de crème fraîche épaisse (4%)
– 4cc de moutarde aux trois poivres

Couper le filet mignon en plusieurs morceaux et les faire revenir dans une poêle pour les dorer sur toutes les faces.

Disposer dans la papillote (pour moi la carré de Mastrad, reçue de Galantine)

Mélanger la crème et la moutarde et en recouvrir les morceaux de viande.

Enfourner à 180°C pour environ 45min.

Panga au sel Shitaké et Potatoes

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Pour cette version des filets de panga, j’avais envie de tester le sel envoyé par mon partenaire Histoire de Goût. Un sel au doux nom de Shitaké Lapsang Souchang qui apporte une note asiatique en douceur (je n’avais mis que quelques pincées). Cuit en papillote, le poisson est moelleux et humide, juste comme il faut.
Pour accompagner, de délicieuses potatoes maison, faciles à faire, ultra rapide, que demander de plus?

Ingrédients : pour 2 personnes

– 2 filets de panga congelés
– quelques pincées de sel Shitaké Lapsang Souchang
2 papillotes en silicone Mastrad

Pour les potatoes :
– 500g de pdt (environ)
– 2cc d’huile
– 1cc de paprika
– 1/2cc d’herbes de provence
– 1/4cc d’ail en poudre

Déposer chaque filet de panga dans les papillotes, emietter quelques pincées de sel par dessus, ajouter un petit fond d’eau. Enfourner à 180°C pour environ 20min

Eplucher et découper les pommes de terre en quartiers. Les mettre dans un sac congélation avec les condiments (on peut varier les épices à volonté). Refermer le sac et bien mélanger pour enrober les pommes de terre.

Verser surune plaque de four et enfourner à 180°C jusqu’à ce que les potatoes soient dorées (environ 30min voire 40) et tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau)

 

La « recette » des potatoes vient d’un mix fait à partir de plusieurs recettes vues sur le net