Yaourts à la Menthe

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Des ptits yaourts pour tester les nouveaux ferments alsa. Des ptits sachets renfermant les ferments nécessaires à la fabrication de yaourts à la maison, sans avoir besoin d’un yaourt nature dans le frigo. On trouve ces sachets par boite de 4 au rayon des préparations pour desserts et pâtisseries. Un résultat nikel! Les yaourts ont bien pris. Et la menthe leur donne un goût très frais! Un régal!

Ingrédients :
– 1L de lait écrémé
– 1 pot de yaourt de lait en poudre écrémé
– 15 feuilles de menthe fraîche
– 1 sachet de ferments lactiques Alsa

Dans une casserole, verser le lait et ajouter les feuilles de menthe. Faire chauffer doucement et laisser infuser environ 20min (le temps que ça refroidisse)
une fois le lait refroidi, y ajouter le lait en poudre et les ferments.
Répartir dans les pots et placer en yaourtière pour 8h minimum.
Mettre au frais avant dégustation.

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Yaourts Framboise Hibiscus

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Des ptits yaourts élaborés à partir d’un sucre saveur framboise avec des morceaux de fleur d’hibiscus, trouvé chez Alinéa (Biolinéa fabriqué par Quai Sud).Il donne un super bon goût, un léger arrière goût d’infusion de plante (l’hibiscus sûrement). Par contre, la prochaine fois, je tamiserai pour enlever les morceaux d’hibiscus, c’est trop croquant et difficile à mâcher pour un yaourt.

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 8 cs de sucre Framboise Hibiscus

Mélanger le yaourt au sucre. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger
Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière
Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)
Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

 

Yaourts à la Fraise Bonbon

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Encore un sirop à l’essai : sirop à la fraise bonbon. Encore un goût subtil à peine décelable dans les yaourts. Frais et léger…

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 8 cs de sirop de fraise bonbon

Mélanger le yaourt au sirop. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger
Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière
Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)
Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

Yaourts à la Lavande

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Du sucre à la lavande fait maison pour parfumer délicatement ces ptits yaourts. Un goût tout en douceur.

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 8 cs de sucre à la lavande
Sucre à la Lavande :
– du sucre cristal
– 1 bonne poignée de fleurs de lavandes séchées et non traitées

Préparer le sucre à la lavande :

dans un récipient hermétique, disposer une couche de sucre (environ 1cm d’épaisseur)

placer une fleur de lavande (pour un pot de confiture classique, j’ai fait aussi dans un pot de miel plastique plus large avec 2 fleurs par étage)

recouvrir d’une couche de sucre et alterner ainsi les couches

refermer hermétiquement et laisser ainsi minimum 3 semaines (j’ai secoué le pot de temps en temps pour répartir)

au bout de ce temps, récupérer les fleurs, le sucre est utilisable

Pour les yaourts :

Mélanger le yaourt au sucre. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger

Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière

Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)

Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

Merci à ma collègue Véro pour l’astuce du sucre et pour les fleurs de lavande!!

Yaourts à la guimauve

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Encore un ptit sirop dégotté au hasard des rayons. Celui-ci est à la guimauve. Y’a pas à redire, au parfum et au goût du sirop pur, c’est du bonbon!! (100% chimie aussi, bah oui!). Le goût en yaourt est tout doux. Dire que l’on reconnait la guimauve est un peu osé, mais c’est bien bon. Et puis, une jolie couleur qui change du yaourt tout blanc, c’est pas moche non plus!

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 8 cs de sirop à la guimauve

Mélanger le yaourt au sirop. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger
Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière
Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)
Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

Yaourts à la Pomme d’Amour

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Un sirop tout nouveau dans mes placards, le sirop à la pomme d’amour. Testé de suite en yaourts, c’est divin. Le goût est subtil et doux. A tester absolument!!

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 8 cs de sirop Pomme d’Amour

Mélanger le yaourt au sirop. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger
Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière
Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)
Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

 

Yaourts Sucrés à la Cannelle

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La gamme de sucres aromatises Daddy compte également du sucre à la cannelle. Cependant, rien de plus facile à faire soi-même. J’ai donc testé en « home-made » et le résultat est franchement sympa. Un bon goût de cannelle toute douce!

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 6 cs de sucre aromatise cannelle (150g de cassonade + 1 cc de cannelle en poudre)

Mélanger le yaourt au sucre. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger
Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière
Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)
Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

 

Yaourts Sucrés à la Violette

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Dernier test des sucres aromatisés Daddy, celui à la violette! 0 l’ouverture, un fort parfum de fleur séchée. Au goût, c’est..nouveau pour moi donc indescriptible! Dans les yaourts, ça donne un arrière goût tout en douceur et en finesse. J’aime beaucoup car c’est très fin.

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 6 cs de sucre aromatise violette

Mélanger le yaourt au sucre. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger
Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière
Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)
Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

 

Yaourts Sucrés à la Barbe à Papa

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Deuxième variété testée de cette nouvelle gamme Daddy sucre. Quand on ouvre le paquet, on est assailli par le parfum de la barbe à papa (bien chimique c’est sûr, mais le même parfum). A la vue, ça fait bien girly, rose fuschia, on peut pas le louper. Résultat : des yaourts totally girly avec un goût tout en douceur…

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 8 cs de sucre aromatisé barbe à papa (6 peuvent suffire)

Mélanger le yaourt au sucre. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger
Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière
Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)
Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

Yaourts Sucrés au Chocolat

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Du sucre aromatisé au chocolat…c’est pas beau ça? Daddy a lancé 4 variétés différentes, j’en teste 3 (les 2 autres vont arriver). En tout cas, pour une fois, les yaourts chocolat ne sont pas acides et ont un bon goût choco. Une bonne alternative au chocolat en poudre ou en tablette concernant les yaourts!

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 8 cs de sucre aromatisé chocolat

Mélanger le yaourt au sucre. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger
Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière
Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)
Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

Le sucre chocolat est proposé par Daddy sucre. Le gros hic pour moi, cest le prix (et la disponibilité aussi, je ne les ai trouvé que dans un seul magasin, tous les autres proposent Beghin Say dont la gamme est moins originale)