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Bonjour !
Toujours dans mes gaufres et mes recettes IG bas, voici une version de gaufres classiques, mais transformée en version IG bas. Elles sont bien moelleuses mais aussi croustillantes à la sortie du gaufrier.
Pour tout vous dire, j’en suis déjà à ma 3ème fournée, je les stocke soit au congélateur soit dans des boites hermétiques. Un ptit tour au grille-pain le matin, un peu de beurre de cacahuètes et de confiture sans sucre et je suis calée jusqu’au déjeuner !
Ingrédients (pour une douzaine de gaufres) :
- 300g de farine de petit épeautre complet
- 3 œufs
- 360ml de lait végétal (amande)
- 1cs d’huile de noisette
- 3cs d’érythritol
- 1cc de levure chimique
Préparation :
Dans un blender, verser d’abord les liquides : lait, œufs, huile.
Mélanger les ingrédients secs ensemble : farine, levure, érythritol puis les ajouter dans le bol du blender.
Lancer le blender (j’ai un bouton spécial pâte à crêpes) et mixer au moins 1min.
Faire chauffer un gaufrier et cuire les gaufres.
Les laisser refroidir avant de mettre en boite.