Vichyssoise

Étiquettes

delf745, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, poireaux, pommes de terre, potage, soupe, velouté, vichyssoise

Bonjour!

Encore une soupe! Et oui, mais avec le froid qui revient, j’ai envie de soupes.

En plus, c’est pratique à transporter dans ma « gamelle » pour le travail et je peux en faire d’avance.

Merci à Melle Banane pour la recette 🙂

C’est  une soupe assez épaisse mais bien réconfortante. J’ai légèrement modifié les proportions et ingrédients.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 gros poireaux (blanc + vert)
• 300g de pommes de terre
• 1 oignon
• 250ml de lait + 50ml d’eau
• 250ml de bouillon (perso : 1/2 cube de bouillon « duo légumes + herbes »)
• 1 filet d’huile (duo huile et beurre de lesieur)

Préparation : 

Chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé avec le poireau détaillé (ne conserver des parties vertes que celles qui ont une bonne allure)

Cuire à couvert pendant 10min en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon et les pommes de terre coupés en dés et laisser à couvert pendant 20min.

Mixer ensuite avec le mélange lait/eau pour ajuster la consistance voulue.

 

Recette issue du blog Melle Banane’s cuisine