Brownies Choco Cajou {sans lactose}

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Bonjour!

Petite recette presque healthy! Dégottée chez Cocooning Season, j’ai adapté la recette au contenu de mes placards, notamment avec un praliné de noix de cajou au sucre de coco fait maison (remplaçable par la purée d’amande originelle).

Au final, on a des brownies bien fondants, avec des noix de cajou croquantes et un bon goût de chocolat noir.

Ingrédients (pour un moule carré de 20x20cm) :

• 120g de chocolat noir
• 80g de pépites de chocolat noir
• 70g de poudre d’amandes
• 70g de praliné cajou (ou purée d’amandes)
• 110g de crème végétale (cajou)
• 50g de farine
• 70g de noix de cajou concassées
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter l’œuf et la purée d’amande (ou le praliné cajou).

Incorporer ensuite la poudre d’amandes et la crème végétale.

Terminer par la farine et le sel.

Ajouter en dernier les pépites de chocolat et les noix de cajou concassées.

Enfourner pour 25min de cuisson environ.

 

Recette issue du blog Cocooning Season (version snickers) issue également du blog Healthyfood_creation

Mousse au Chocolat et au Soja avec juste 2 ingrédients! {100% végétal}

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Bonjour!

Une mini rikiki recette aujourd’hui, qui est plutôt une méga découverte culinaire pour moi.

Je ne savais pas qu’on pouvait faire de la mousse au chocolat avec juste du chocolat (naaaaan? ben si!) et de la crème de soja. Vous savez, la petite briquette « soja cuisine » qu’on trouve désormais partout.

Et c’est tout!

On peut mettre du sucre ou un arôme si on veut (ce qu’a fait la Valkyrie Végétarienne, qui m’a fait découvrir cette recette).

J’ai testé sans rien, histoire de bien goûter! Un poil de sucre aurait peut être masqué le goût de soja que je n’apprécie pas trop mais qui reste acceptable 😉

 

Cette recette se rapproche de celle au tofu soyeux, dans le genre simple mais surprenante 🙂

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• une briquette de 20cl de soja cuisine
• 120g de chocolat noir pâtissier (nestlé pour moi)

Préparation : 

Mettre la crème, le bol du batteur et le fouet au frigo au moins 30min avant.

Faire fondre le chocolat au bain-marie sans rien ajouter dedans.

Battre la crème de soja bien froide longuement (un bon 10min voire plus) ça deviendra mousseux, ça prendra un peu de volume mais ça ne sera pas aussi ferme qu’une chantilly à la crème entière hein 😉

Une fois la crème « montée » et le chocolat fondu, sacrifier environ 3cs de la crème pour assouplir le chocolat et le refroidir légèrement. Bien mélanger.

Incorporer ensuite le reste de la crème.

Verser dans des ramequins et laisser prendre au moins 4h (mais une nuit c’est mieux) au réfrigérateur.

Enjoy!

 

Recette issue du blog La Valkyrie Végétarienne

Egalement disponible chez Titenoon