Crème Extra Légère Epeautre Chocolat noisette

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Bonjour!

Aujourd’hui je fais une adaptation de ma recette de crème extra légère à l’agar agar.

J’ai remplacé le lait par une boisson à l’épeautre (trouvable en magasin bio). C’est encore plus léger 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 500ml de boisson à l’épeautre
• 4cs de cacao (ici le Chocolat Noisette de Quai Sud)
• 1cs de sirop d’agave
• 40g de chocolat noir
• 1/2cc d’agar agar

Préparation : 

Dans une casserole, verser la boisson à l’épeautre avec le cacao, le sirop d’agave et l’agar agar.

Porter doucement à ébullition.

Maintenir l’ébullition en remuant constamment pendant au moins 1min.

Hors du feu, ajouter le chocolat et bien mélanger pour qu’il fonde.

Verser dans des pots/verrines/moules silicones.

Laisser figer au frais.

Servir frais (peut se démouler pour une présentation à l’assiette).

 

 

Mousse au Chocolat et au Soja avec juste 2 ingrédients! {100% végétal}

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Bonjour!

Une mini rikiki recette aujourd’hui, qui est plutôt une méga découverte culinaire pour moi.

Je ne savais pas qu’on pouvait faire de la mousse au chocolat avec juste du chocolat (naaaaan? ben si!) et de la crème de soja. Vous savez, la petite briquette « soja cuisine » qu’on trouve désormais partout.

Et c’est tout!

On peut mettre du sucre ou un arôme si on veut (ce qu’a fait la Valkyrie Végétarienne, qui m’a fait découvrir cette recette).

J’ai testé sans rien, histoire de bien goûter! Un poil de sucre aurait peut être masqué le goût de soja que je n’apprécie pas trop mais qui reste acceptable 😉

 

Cette recette se rapproche de celle au tofu soyeux, dans le genre simple mais surprenante 🙂

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• une briquette de 20cl de soja cuisine
• 120g de chocolat noir pâtissier (nestlé pour moi)

Préparation : 

Mettre la crème, le bol du batteur et le fouet au frigo au moins 30min avant.

Faire fondre le chocolat au bain-marie sans rien ajouter dedans.

Battre la crème de soja bien froide longuement (un bon 10min voire plus) ça deviendra mousseux, ça prendra un peu de volume mais ça ne sera pas aussi ferme qu’une chantilly à la crème entière hein 😉

Une fois la crème « montée » et le chocolat fondu, sacrifier environ 3cs de la crème pour assouplir le chocolat et le refroidir légèrement. Bien mélanger.

Incorporer ensuite le reste de la crème.

Verser dans des ramequins et laisser prendre au moins 4h (mais une nuit c’est mieux) au réfrigérateur.

Enjoy!

 

Recette issue du blog La Valkyrie Végétarienne

Egalement disponible chez Titenoon