Idée de fêtes : Rillettes de Saumon et Truite Fumée

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bonjour!!

Et bonne année!!!

Voici une petite recette qui a garni nos canapés de fêtes ces derniers jours. Une recette toute simple mais délicieuse, mêlant du saumon à de la truite fumée, avec juste un peu de faisselle pour lier le tout. A déguster tartiné sur des petits canapés…

Ingrédients :

– 120g de saumon (j’ai utilisé une boite de conserve, pour tester, c’est plutôt pratique)

– 3 grosses cc de faisselle (ici faisselle au lait de vache)

– 25g de truite fumée

Préparation :

– Au mixeur, broyer le saumon et la faisselle, jusqu’à avoir la consistance voulue (pas trop sinon ça rend trop liquide, il faut avoir un résultat grumeleux)

– Mixer la truite fumée puis intégrer les morceaux à la préparation au saumon.

– Réserver au frais avant de tartiner

Et voilà! Rapide non? 😀

Méli Mélo de Nouilles Courgette et Truite

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Enfin, j’ai pu tester mon taille crayon à légumes!! De bons spaghetti de courgette poêlés avec de la truite et des nouilles asiatiques. Un vrai régal avec des contrastes de textures, le moelleux des nouilles et de la truite, le croquant des courgettes, et des contrastes de couleurs…

 

Ingrédients :
Pour 2 personnes :
– 1 paquet de nouilles asiatiques (poids à sec : 50g)
– 1 courgette
– 1 beau filet de truite

Préparer la truite : enlever la peau et les arêtes. Détailler en dés.
Faire revenir dans une poêle antiadhésive à sec (ni matière grasse ni eau) pour dorer les dés.

Prendre le Spirelli et tourner la courgette dedans pour obtenir des spaghetti. (sinon, râper la courgette en julienne, ça le fera aussi). ajouter les spaghetti de courgette dans la poêle avec la truite.

Faire bouillir de l’eau, y cuire les nouilles pendant environ 5min. Egoutter et ajouter dans la poêle.
Faire revenir 2min le tout en mêlant bien.
Servir chaud.

Recette inspirée du livre Potiron, Courges et autres Curcubitacées d’Estérelle Payani

Truite et Courgettes en Papillote

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Nouveau thème de Culinoversions pour ce mois de janvier 2012…on commence l’année avec du light puisqu’il s’agissait de cuisiner à la vapeur ou avec des papillotes. Voici donc ma version papillote! Du filet de truite, de la courgette, une papillote en silicone et voilà! Tout simple mais délicieux pour garnir le bento du boulot!

Ingrédients : pour 1 personne
– 1/2 filet de truite ( 140g ici)
– 1/2 courgette (selon la taille)
– 1 bonne pincée de sel (arômatisé coriandre citron vert ici)

Laver la courgette et la couper en rondelles pas trop fines (ni trop grosses).
Les disposer au fond de la papillote.
Saler.
Disposer le filet de truite, côté peau vers le haut.
Enfourner à 180°C pour environ 40min.

Pour le bento, j’ai utilisé un reste de riz blanc pour compléter; ainsi qu’une petite bouteille de vinaigre balsamique, pour relever la truite. Un régal!