Truffes au Chocolat Noir et Caramel au Beurre Salé

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Bonjour!

Petite recette spéciale noël, c’est de saison 😉

J’avais un pot de Salidou dans le placard. Et pour éviter de le boulotter à la petite cuillère, il me fallait lui trouver une recette gourmande.

Mon choix s’est porté sur des truffes, simple, rapide et efficace, la recette parfaite quand on est pressé par le temps!

Ingrédients : 

• 200g de chocolat noir (Valrhona Caraïbe)
• 100g de caramel au beurre salé
• 10cl de crème liquide entière
• cacao en poudre non sucré

Préparation : 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Faire chauffer la crème et la mélanger au chocolat fondu en émulsionnant bien.

Ajouter ensuite le caramel.

Verser dans un plat filmé perso dans un moule silicone carré de 20cm de côté) et faire prendre au frais quelques heures (une nuit c’est bien)

Le lendemain, démouler et couper en petits cubes.

Rouler dans le cacao (on peut les bouler pour former des boules, mais je n’avais pas envie, j’ai laissé en cubes).

Conserver au frais.

Recette issue du blog La p’tite cuisine de Pauline

Truffes au Chocolat (à l’huile de Coco)

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Bonjour!
Une petite recette rapide pour les gourmandises de Noël, des truffes.

Celles-ci ne contiennent ni crème ni beurre mais de l’huile. Et comme j’ai un pot d’huile de coco qui s’ennuie dans le placard autant l’utiliser 😊.

Cette recette est facilement adaptable au régime vegan, en utilisant un chocolat au lait vegan 😉

Ingrédients (pour un bon paquet de truffes) :

• 140g de chocolat noir (Weiss Tribago 61%)
• 60g de chocolat au lait (Weiss Galaxie 41%)
• 25g de miel d’acacia
• 45g d’huile de coco
• 85g d’eau
• cacao

Préparation :

Au bain-marie, chauffer l’ensemble des ingrédients et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Couler dans un moule carré (Flexipan 20x20cm) et mettre au frais le temps que le mélange fige (quelques heures).

Démouler puis découper en cubes.

Modeler grossièrement avec les doigts puis rouler dans le cacao pour les enrober.

Conserver dans une boite hermétique au frais.

Recette adaptée de celle de Lili et son Cook Expert

Truffes soyeuses

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Les truffes j’adore ça. Mais le petit remords qui pointe après, j’apprécie moins… Avec ces truffes là, pas de remords, rien que de la gourmandise chocolatée…et tout ça grâce au tofu soyeux!!

 

Ingrédients :

– 200g de chocolat noir

– 100g de tofu soyeux

– cacao amer

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un blender, mixer le tofu jusqu’à ce qu’il ait la consistance « mayonnaise ».

Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau pour que tout soit bien amalgamé.

Mettre au réfrigérateur le temps que ça durcisse (au moins 2 bonnes heures)

Préparer une assiette avec le cacao amer (moi j’ai pris un ramequin).

Prélever un peu de préparation et former une boule avec les mains. puis déposer dans le ramequin et le faire « pivoter » pour que le cacao enrobe la boule. La récupérer avec une cuillère (éviter de toucher les truffes pour ne pas laisser de traces de doigts)

Mettre dans une boite hermétique et conserver au frigo.

Recette tirée du blog Lignes et Papilles