Bonjour!
Une petite recette spéciale noël!
Non je ne suis pas en avance, j’anticipe 😉
Je souhaite surtout vous montrer en action le tampon à biscuits reçu de mon partenaire Silikomart.
Avec ses 4 tampons en silicone interchangeables aux motifs de noël, ils seront parfaits pour les biscuits de fin d’année.
Je vous avoue que j’ai complètement craqué pour le motif avec la biche, trop choupinou. Le père noël bien barbu et le bonhomme de neige aussi. bon le sapin n’est pas mal non plus.
Bref, j’aime tous les motifs en fait ^_^
J’ai fait 2versions : des sablés simples couverts de pâte à sucre stampée ou des sablés directement stampés.
Perso, la pâte à sucre n’est pas vraiment mon amie, je ne suis pas fan.
Là, je dois avouer qu’elle apporte du moelleux et du sucre au biscuit.
Donc si vous ne faites pas la version pâte à sucre, n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre à la pâte ou alors à bien glacer les biscuits 😉
En avant la recette!
Ingrédients (pour environ 25 biscuits) :
– 250g de farine
– 125g de beurre pommade
– 125g de sucre
– 30g de poudre d’amande
– 1 oeuf
– 1cs d’arôme d’amande amère
Préparation :
Au robot, mettre tous les ingrédients et lancer le pétrissage jusqu’à ce qu’une boule homogène soit formée.
Filmer la boule et mettre au frais au moins 1h.
Sortir un peu avant de la travailler.
Abaisser au rouleau selon la version voulue
– bien fin pour la version pâte à sucre
– un peu plus épais pour la version stampée, car il faut l’épaisseur pour avoir un joli motif
Découper les biscuits :
– version pâte à sucre, utiliser l’emporte-pièce du tampon seul. pour découper un simple disque de biscuit
– version biscuit stampé : fariner le tampon de silicone et tapoter pour enlever l’excédent. Appliquer le tampon voulu sur la pâte puis retirer le disque de silicone pour utiliser l’emporte-pièce et découper le sablé autour du tampon.
Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ10min (les bords doivent commencer à dorer)
Faire refroidir les sablés sur une grille.
Pour la déco :
Version pâte à sucre : abaisser la pâte à sucre en gardant une certaine épaisseur pour pouvoir tamponner sans déchirer.
Poudrer le tampon de sucre glace pour éviter qu’il n’adhère à la pâte à sucre.
Tamponner puis retirer le tampon de silicone et utiliser l’emporte pièce pour découper le disque de pâte à sucre.
Pour les glaçages et dessins, que ce soit sur la pâte à sucre ou le sablé directement :
j’ai utilisé plusieurs petites choses : stylos feutres alimentaires (mais la mine était trop grosse pour faire les détails), « stylos » de gel pailleté alimentaire pour la barbe du père noël version pâte à sucre, poudre argentée alimentaire sur la pâte à sucre, « stylos » de glaçage vahiné chocolat et vanille, pour le vert du sapin, un pinceau trempé dans le colorant vert et enfin un glaçage épais (eau+sucre glace) coloré en rouge.
Et voilà!
Par contre, ils se mangent très très vite ces sablés….
Vous pouvez commander ce kit tampon biscuit directement sur le site de Silikomart en Italie 😉
Ma Cuisine Gourmande by delf745 