Étiquettes
chocolat, chouquette, delf745, dessert, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pâte à chou, pâtisserie, sucre grain
Bonjour !!
Une recette classique qui n’était pas encore sur le blog, les chouquettes ! Il y’avait bien celles aux pépites d’érable, mais cette fois, je voulais du pur classique. J’adoooore les chouquettes, c’est un des symboles de mon enfance.
En moins de 15min, j’avais ma pâte pochée, ne restait que la cuisson (oui j’étais motivée, j’avais VRAIMENT envie de chouquettes, lol).
Ingrédients (pour une trentaine de chouquettes) :
- 48g d’eau
- 48g de lait
- 1g de sel
- 38g de beurre doux
- 56g de farine
- 94g d’œufs
Préparation :
Porter à ébullition le mélange eau + lait avec le beurre et le sel.
Lorsque le beurre est entièrement fondu, ajouter la farine hors du feu, en une seule fois.
Bien mélanger puis remettre sur feu doux pour dessécher la pâte pendant environ 2min.
Transférer dans le bol d’un robot pâtissier muni du fouet et le faire tourner un peu pour refroidir légèrement la pâte.
Pendant ce temps, battre les œufs.
Ajouter ensuite les œufs à la pâte petit à petit.
Préchauffer le four à 180°C.
Transférer la pâte dans une poche munie d’une douille lisse.
Dresser les choux sur une plaque antiadhésive graissée (ou sur toile silicone ou papier sulfu, mais perso je préfère la cuisson à même la plaque).
Parsemer de sucre grain puis enfourner pour 20min. Les chouquettes doivent être bien dorées.
Ma Cuisine Gourmande by delf745 