Bredele façon Sucre d’Orge

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Bonjour !

Encore des bredele, j’avoue que décembre est un mois dédié à ces biscuits. Ceux-ci sont en forme de sucre d’orge.

Ils sont très simples à réaliser, il faut juste un peu de dextérité et aimer modeler la pâte.

Pour la couleur, j’ai utilisé ici du colorant. On peut aussi faire une version au cacao.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 125g de beurre mou
• 110g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1/2cc de cardamome en poudre
• colorant rouge en poudre

Préparation :

Mélanger ensemble le beurre mou et la farine avec la cardamome.

Ajouter ensuite le sucre et le sel puis l’œuf.

Travailler la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène. Terminer à la main si besoin.

Diviser la pâte en 2 parties égales.

Colorer l’une d’entre elles avec du colorant rouge. La quantité dépendra de l’intensité de couleur désirée.

Ensuite, pour plus de praticité, j’ai pesé mes pâte de façon à travailler de petites quantités égales de chaque couleur à la fois.

Peser un petit pâton du même poids de chaque couleur.

Les rouler en boudin.

Couper des petits morceaux puis les torsader. Les rouler ensuite ensemble en un seul boudin plus fin (les biscuits ne gonfleront pas trop à la cuisson donc la grosseur du boudin sera celle du biscuit final).

Torsader de nouveau le boudin pour obtenir l’effet sucre d’orge. Lui donner la forme de canne caractéristique et le poser sur une plaque de cuisson (avec le tapis Air Mat).

Laisser poser au frais le temps de façonner tous les biscuits.

Préchauffer le four à 160°C puis enfourner une plaque à la fois pour 11min de cuisson.

Conserver en boite métallique.

Recette issue du blog Bulle de Pâtisserie