Soupe Potimarron Endive

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Bonjour!

Une tite soupe faite par Bibi! Ce petit robot s’est vraiment bien intégré à ma cuisine 🙂

Le potimarron se marie bien avec les endives, il camoufle leur goût un peu amer.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 potimarron
• 2 endives
• 1/2 oignon
• 700ml de bouillon de légumes
• huile

Préparation :

Éplucher le potimarron, ôter les graines et le couper en petits morceaux.

Émincer les endives en petits morceaux.

Émincer l’oignon.

Allumer le Multicuiseur Blender et choisir le programme Frire et une température de 140°C.

Lorsque la température est atteinte, mettre un peu d’huile au fond et faire dorer l’oignon pendant 2 min.

Ajouter les endives et bien mélanger. Les laisser fondre pendant 5 min.

Ajouter ensuite les dés de potimarron et le bouillon.

Mettre le couvercle (cela stoppe le programme Frire).

Enclencher le programme Velouté et laisser faire 🙂

Déguster bien chaud.

Soupe Carottes Navets Soja

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Bonjour!

 

Encore une soupe, avec le froid qui tombe d’un coup, il faut bien ça!

Toute simple et très rapide à faire, elle est délicieusement réconfortante.

J’ai utilisé de la crème de soja (ou soja cuisine). Je ne suis habituellement pas fan, mais ayant voulu tester une recette sucrée, j’ai acheté un lot de 3 briquettes. Il faut donc bien trouver à les utiliser.

Et j’ai découvert par hasard que cette crème donne un joli petit goût aux soupes (j’ai vidé un reste de briquette pour remplacer la crème classique dans une soupe, la révélation!). Du coup, je pense que ça va devenir mon utilisation favorite du soja!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 navets ronds
• 6 carottes
• 1 cube de bouillon duo légumes et herbes
• 20cl de soja cuisine

Préparation :

Éplucher et couper les carottes et navets en morceaux pas trop gros (pour une cuisson rapide).

Mettre dans un faitout et couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le cube.

Faire mijoter à bouillonnement léger jusqu’à ce que les carottes et navets soient tendres.

Passer ensuite au blender (je n’ai pas mis toute l’eau de cuisson, tout dépend de la texture souhaitée).

Incorporer le soja cuisine au blender.

Déguster bien chaud!

Soupe Endive Carotte et Courgette

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Bonjour,

petite recette de soupe, toute simple mais rapide à faire un soir en semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 endives
• 3 carottes
• 1 grosse courgette (ou 2 petites)
• 4 cs de crème fraîche épaisse

Préparation :

Éplucher les carottes.

Couper en morceaux tous les légumes.

Mettre dans un faitout et ajouter de l’eau pour couvrir les légumes. Saler.

Faire mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Mettre les légumes et un peu d’eau de cuisson dans un blender et mixer.

Ajouter la crème fraîche, mixer à nouveau puis servir bien chaud.

Vichyssoise

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Bonjour!

Encore une soupe! Et oui, mais avec le froid qui revient, j’ai envie de soupes.

En plus, c’est pratique à transporter dans ma « gamelle » pour le travail et je peux en faire d’avance.

Merci à Melle Banane pour la recette 🙂

C’est  une soupe assez épaisse mais bien réconfortante. J’ai légèrement modifié les proportions et ingrédients.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 gros poireaux (blanc + vert)
• 300g de pommes de terre
• 1 oignon
• 250ml de lait + 50ml d’eau
• 250ml de bouillon (perso : 1/2 cube de bouillon « duo légumes + herbes »)
• 1 filet d’huile (duo huile et beurre de lesieur)

Préparation : 

Chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé avec le poireau détaillé (ne conserver des parties vertes que celles qui ont une bonne allure)

Cuire à couvert pendant 10min en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon et les pommes de terre coupés en dés et laisser à couvert pendant 20min.

Mixer ensuite avec le mélange lait/eau pour ajuster la consistance voulue.

 

Recette issue du blog Melle Banane’s cuisine

Soupe de Légumes à l’Ancienne

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Bonjour!

Une petite soupe pour se réchauffer! (j’essaie de trouver des recettes qui changent mais je refais souvent mes classiques)

Celle-ci est extraite d’un mini livre monomaniaque sur le Kub Or de Maggi.

Une soupe de légumes, à l’ancienne car théoriquement il n’y a pas de mixage et els légumes restent en morceaux. Sauf que je n’ai pas respecté ce point, je préfère les textures lisses et soyeuses 🙂

Et puis j’ai omis le céleri…bref

Délicieuse et réconfortante, toute douce, cette soupe vous tiendra chaud 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 3 poireaux
• 3 carottes
• 3 navets (plutôt gros, sinon 5 petits)
• 3 pommes de terre
• 1/2 potimarron
• 1 bouillon Kub Or

Préparation : 

Éplucher et couper en morceaux tous les légumes.

Mettre le tout dans une casserole (ou un faitout), couvrir d’eau à hauteur et ajouter le bouillon en cube.

Faire cuire à couvert, à feu doux, environ 40min (les légumes doivent être tendres).

Verser dans un blender (je ne conserve pas forcément toute l’eau de cuisson, ça dépend de la texture que je souhaite), et mixer.

Déguster bien chaud!

 

Recette issue du livre Kub Or les 30 recettes cultes, collection les tout-petits des éditions Marabout.

Velouté Courgette Pomme de Terre à la Vache qui rit

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Bonjour!

Une petite recette méga express aujourd’hui, facile à faire en semaine.

Avec les températures qui dégringolent, une petite soupe n’est pas de refus 😉

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 

• 3 courgettes
• 2 pommes de terre
• 1 bouillon cube (Knorr Kub Or allégé pour moi)
• 3 vache qui rit
• de l’eau

Préparation : 

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Couper également les courgettes.

Cuire dans de l’eau avec le cube de bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Egoutter (on peut conserver un peu d’eau de cuisson, selon la consistance voulue, mais personnellement je n’ai pas eu besoin, les courgettes rendent assez d’eau) et passer au blender avec les vache qui rit.

Déguster bien chaud!

Flans de Soupe de Légumes

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Bonjour!

Un petit accompagnement aujourd’hui.

Des petits flans réalisés à partir d’un reste de soupe de légumes.

En fait, je n’avais pas vraiment un reste… j’avais acheté une brique de gaspacho à la tomate d’une célèbre marque, en pensant que ça nous rafraichirait de boire ça par les fortes chaleurs de l’été.

Sauf que…c’est juste imbuvable à notre goût. L’impression de boire un smoothie d’ail. Erk!

Donc, il fallait trouver à la recycler pour ne pas la jeter (chose impossible ici). J’ai trouvé 2 moyens sur le net, en voici un (le second viendra bientôt).

Ingrédients : (pour 6 petits flans)

– 30cl de soupe

– 2oeufs

– 3cs de crème épaisse

– 2cs de maïzena

– 30g de fromage râpé

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec la soupe et la crème.

Ajouter la maïzena et le fromage râpé.

Verser dans des empreintes en silicone (ici les Saphirs Demarle) et enfourner pour 30 min.

Bien laisser refroidir avant de démouler.

Déguster chaud ou froid.

 

Recette issue du blog Dans La Cuisine d’Audinette

Soupe de Poulet aux Nouilles et Légumes

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Bonjour!

Voici encore une soupe mais qui change un peu.

C’est un bouillon avec des morceaux de poulet, des nouilles et des légumes.

Parfait pour étrenner mon nouveau bol Monbento pour ma gamelle en semaine.

C’est délicieux et ça cale bien 😉

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 400g de filet de poulet découpé en gros dés

– 400ml d’eau

– un cube de Kub Or

– 3 carottes

– quelques fleurs de brocoli (surgelé ici)

– 1cc de curry en poudre

– un « bloc » de nouilles chinoises (un carré)

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir les dés de  poulet dans un peu d’huile.

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Mettre les carottes et le brocoli dans un récipient pour le micro-onde avec un fond d’eau et faire cuire environ 5 min au MO à puissance élevée.

Égoutter et ajouter dans la sauteuse avec le poulet.

Ajouter l’eau et le Kub Or ainsi que le curry. Bien mélanger.

Caler le carré de nouille au milieu, couvrir et laisser cuire.

Lorsque les nouilles sont cuites, c’est prêt!

 

Soupe de Butternut et Navet Long

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Bonjour!

Encore une petite soupe! J’avais prévenu que cet hiver je m’attaquais aux soupes 😀

Cette fois-ci, on termine les courges. Une petite butternut accompagnée de quelques navets longs. Je n’avais jamais utilisé ces navets donc je me suis dit qu’avec la butternut, ça devrait passer en goût.

Donc au final, les navets ne se montrent pas trop, la butternut l’emporte. Mais perso, ça ne me dérange pas, j’adore la courge!

Ingrédients :

– une courge butternut

– 3 navets longs

– 1/2 oignon

– des épices pour soupe Terre Exotique (ou autres)

– un peu de philadelphia ou de crème épaisse

– sel

 

Préparation :

Eplucher et couper en morceaux la butternut ainsi que les navets.

Mettre un peu d’huile dans une cocotte, y faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter les morceaux de butternut et de navets. Bien mélanger.

Saupoudrer d’épices et couvrir d’eau.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixer et ajouter le philadelphia ou la crème épaisse.

Déguster bien chaud.

Soupe d’Endive

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Bonjour!

Voici une nouvelle soupe!

Cette fois à base d’endives, carottes et pommes de terre.  Franchement, c’est trop bon! Et puis, ça change un peu des courges du moment.

Ingrédients :

– 3 endives

– 2 carottes

– 2 pommes de terre

– 1/2 oignon

– 2cc de crème fraiche épaisse

– 1 cube de bouillon (Kub Or)

– 1cc de sirop d’agave

Préparation :

Couper les endives en tronçons.

Émincer l’oignon.

Éplucher et couper les carottes et pommes de terre en morceaux.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, pour qu’il devienne transparent.

Ajouter les endives puis les carottes et les pommes de terre.

Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Une fois la cuisson terminée, passer l’ensemble au mixer.

Ajouter la crème épaisse et le sirop d’agave (celui-ci va atténuer l’amertume des endives). Mixer pour avoir la consistance souhaitée (plus ou moins lisse).

Servir bien chaud!