Blanquette de Veau

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Bonjour!!

Depuis que j’ai Bibi, mon multicuiseur blender de Philips, j’ai plein d’envies de plats mijotés. Et ce qui tombe bien c’est que mes magazines regorgent de recettes!

Back to basic avec cette blanquette de veau. Je suppose qu’elle ne correspond pas parfaitement à l’originale mais j’ai à peu près suivi la recette du magazine, en l’adaptant à mes goûts.

Ingrédients :

• 500g de veau à blanquette
• 2 carottes
• 1/2 oignon
• 1 blanc de poireau
• 100g de petits oignons grelots
• 1/2 citron
• 200g de champignons de paris
• 20cl de crème de soja
• 1 bouquet garni

Préparation :

Couper la viande en gros cubes, les mettre dans une cocotte et couvrir d’eau.

Porter à ébullition et ôter l’écume à la surface. Baisser le feu.

Ajouter la carotte coupée en rondelles, le blanc de poireau émincé, l’oignon pelé et le bouquet garni. Saler et poivrer puis laisser mijoter 1h15.

Incorporer les oignons grelots, poursuivre la cuisson 10min.

Ajouter ensuite les champignons et laisser encore 10min.

Récupérer le bouillon, le filtrer.

Mélanger le jaune d’œuf à la crème de soja puis ajouter le jus de citron.

Mettre le bouillon dans une casserole. Verser le mélange crème-oeuf-citron dedans tout en fouettant.

Reverser dans la cocotte et faire mijoter 5min à feu doux.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du magazine Vital Food n°5

 

Soupe Butternut Carotte Navet

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Bonjour!

Toujours les soupes! C’est l’hiver! Et puis, avec mon nouveau robot, c’est rapide.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1/2 butternut
• 3 carottes
• 2 navets
• 10cl de crème de soja
• du gros sel
• 1cc d’épices pour soupes (Terre Exotique)
• 400ml d’eau

Préparation :

Eplucher et couper la butternut, les carottes et les navets en morceaux.

Mettre dans une cocotte et couvrir d’eau. Ajouter du gros sel et les épices.

Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Transvaser dans un mixer (ne pas forcément conserver toute l’eau de cuisson, selon la texture voulue).

Ajouter la crème de soja et mixer pour obtenir une texture veloutée.

Déguster chaud!

Soupe Carottes Navets Soja

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Bonjour!

 

Encore une soupe, avec le froid qui tombe d’un coup, il faut bien ça!

Toute simple et très rapide à faire, elle est délicieusement réconfortante.

J’ai utilisé de la crème de soja (ou soja cuisine). Je ne suis habituellement pas fan, mais ayant voulu tester une recette sucrée, j’ai acheté un lot de 3 briquettes. Il faut donc bien trouver à les utiliser.

Et j’ai découvert par hasard que cette crème donne un joli petit goût aux soupes (j’ai vidé un reste de briquette pour remplacer la crème classique dans une soupe, la révélation!). Du coup, je pense que ça va devenir mon utilisation favorite du soja!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 navets ronds
• 6 carottes
• 1 cube de bouillon duo légumes et herbes
• 20cl de soja cuisine

Préparation :

Éplucher et couper les carottes et navets en morceaux pas trop gros (pour une cuisson rapide).

Mettre dans un faitout et couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le cube.

Faire mijoter à bouillonnement léger jusqu’à ce que les carottes et navets soient tendres.

Passer ensuite au blender (je n’ai pas mis toute l’eau de cuisson, tout dépend de la texture souhaitée).

Incorporer le soja cuisine au blender.

Déguster bien chaud!

Mousse au Chocolat et au Soja avec juste 2 ingrédients! {100% végétal}

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Bonjour!

Une mini rikiki recette aujourd’hui, qui est plutôt une méga découverte culinaire pour moi.

Je ne savais pas qu’on pouvait faire de la mousse au chocolat avec juste du chocolat (naaaaan? ben si!) et de la crème de soja. Vous savez, la petite briquette « soja cuisine » qu’on trouve désormais partout.

Et c’est tout!

On peut mettre du sucre ou un arôme si on veut (ce qu’a fait la Valkyrie Végétarienne, qui m’a fait découvrir cette recette).

J’ai testé sans rien, histoire de bien goûter! Un poil de sucre aurait peut être masqué le goût de soja que je n’apprécie pas trop mais qui reste acceptable 😉

 

Cette recette se rapproche de celle au tofu soyeux, dans le genre simple mais surprenante 🙂

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• une briquette de 20cl de soja cuisine
• 120g de chocolat noir pâtissier (nestlé pour moi)

Préparation : 

Mettre la crème, le bol du batteur et le fouet au frigo au moins 30min avant.

Faire fondre le chocolat au bain-marie sans rien ajouter dedans.

Battre la crème de soja bien froide longuement (un bon 10min voire plus) ça deviendra mousseux, ça prendra un peu de volume mais ça ne sera pas aussi ferme qu’une chantilly à la crème entière hein 😉

Une fois la crème « montée » et le chocolat fondu, sacrifier environ 3cs de la crème pour assouplir le chocolat et le refroidir légèrement. Bien mélanger.

Incorporer ensuite le reste de la crème.

Verser dans des ramequins et laisser prendre au moins 4h (mais une nuit c’est mieux) au réfrigérateur.

Enjoy!

 

Recette issue du blog La Valkyrie Végétarienne

Egalement disponible chez Titenoon

Farfalle au Poulet et Chou Fleur

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Bonjour!

Petite recette réalisée pour mes bentos du midi aujourd’hui.

Je l’ai dénichée chez La Marmite à M’Alice qui propose pas mal de recettes légères. c’est parfait pour manger correctement en se faisant plaisir 😉

Voici donc des petites pâtes avec des morceaux de poulet et de chou fleur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 300g de filet de poulet

– 600g de chou fleur (surgelé pour moi)

– 200g de pâtes farfalle (crues)

– 2cs de sauce soja

– 4cs de crème fraiche épaisse légère

– 1cc de coriandre

– sel, poivre

– 1cc d’huile

 

Préparation :

Cuire le chou fleur (perso, à la vapeur pendant 20 min)

Couper le filet de poulet en dés.

Les faire revenir dans l’huile. Ajouter la sauce soja et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les dés soient dorés.

Cuire les pâtes al dente et les égoutter.

Dans la poêle contenant le poulet, ajouter le chou fleur et la crème épaisse puis ajouter les pâtes.

Bien mélanger en ajoutant la coriandre.

Servir bien chaud.

Recette disponible chez La Marmite à M’Alice.

Bagels Philadelphia et Curry de Poulet

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bonjour!

Aujourd’hui, une petite recette chipée au Bar à tartines de la marque Philadelphia.

Philadelphia a fait récemment un ptit tour de France avec ses camions transformés en bars à tartines, autour du fromage frais bien entendu.

J’ai eu la chance d’en découvrir un sur le parking de l’hyper près de mon boulot (pourtant pas une grande grande ville, mais sûrement suffisamment proche ^^). Vous pensez bien, qu’avec mes collègues, pendant notre pause déjeuner, on ne s’est pas faites priées pour déguster 😉

Du coup, j’ai eu envie de refaire la même chose à la maison. La recette originale étant assez évasive, j’ai fait à ma sauce, et du coup, elle sera évasive aussi question proportions (car parfois, ça dépend des goûts de chacun).

Pour les bagels, les pains, j’ai acheté tout prêt chez Picard. Oui, je sais, c’est la honte, mais pour ma défense, j’ai fait 2 essais complètement ratés avant. Le bagel ne veut pas de moi -_-

Si vous avez une recette inratable de pains bagel je suis preneuse ^^.

Ingrédients, pour 2 sandwichs bien garnis :

– 2 filets de poulet

– du curry (environ 1/2cc s’il est costaud)

– 1 cc d’huile (ici l’huile influence thai de Terre Exotique)

– des pousses de soja (en boite)

– de la roquette

– du philadelphia nature

– 2 pains bagels

– vinaigre balsamique

La veille, découper les filets en morceaux pas trop gros. Les mettre dans une boite hermétique et y ajouter l’huile et le curry (le dosage de curry dépend de sa force et de vos goûts). Saler légèrement.

Fermer la boite, bien secouer pour enrober tous les morceaux puis laisser mariner au frais une nuit.

Le lendemain, faire revenir dans une poêle antiadhésive.

Ouvrir les pains en 2 et tartiner les 2 faces de philadelphia.

Disposer les morceaux de poulet cuits, puis du soja et enfin de la roquette. Assaisonner d’un mini filet de vinaigre.

Fermer le bagel et dévorer !