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Bonjour!
Une mini rikiki recette aujourd’hui, qui est plutôt une méga découverte culinaire pour moi.
Je ne savais pas qu’on pouvait faire de la mousse au chocolat avec juste du chocolat (naaaaan? ben si!) et de la crème de soja. Vous savez, la petite briquette « soja cuisine » qu’on trouve désormais partout.
Et c’est tout!
On peut mettre du sucre ou un arôme si on veut (ce qu’a fait la Valkyrie Végétarienne, qui m’a fait découvrir cette recette).
J’ai testé sans rien, histoire de bien goûter! Un poil de sucre aurait peut être masqué le goût de soja que je n’apprécie pas trop mais qui reste acceptable 😉
Cette recette se rapproche de celle au tofu soyeux, dans le genre simple mais surprenante 🙂
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- une briquette de 20cl de soja cuisine
- 120g de chocolat noir pâtissier (nestlé pour moi)
Préparation :
Mettre la crème, le bol du batteur et le fouet au frigo au moins 30min avant.
Faire fondre le chocolat au bain-marie sans rien ajouter dedans.
Battre la crème de soja bien froide longuement (un bon 10min voire plus) ça deviendra mousseux, ça prendra un peu de volume mais ça ne sera pas aussi ferme qu’une chantilly à la crème entière hein 😉
Une fois la crème « montée » et le chocolat fondu, sacrifier environ 3cs de la crème pour assouplir le chocolat et le refroidir légèrement. Bien mélanger.
Incorporer ensuite le reste de la crème.
Verser dans des ramequins et laisser prendre au moins 4h (mais une nuit c’est mieux) au réfrigérateur.
Enjoy!
Recette issue du blog La Valkyrie Végétarienne
Egalement disponible chez Titenoon
Ma Cuisine Gourmande by delf745 