Mousse de Saumon

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Bonjour!

 

Voici une partie de notre menu du réveillon pour entrer dans 2015.

Une recette dégottée chez SorciLiLi, ultra rapide à faire, ultra simple donc mais qui nous a beaucoup plu.

Avec sa petite sauce, ça se mange tout seul 😉

Ingrédients (pour 6 parts individuelles) :

– 400g de saumon frais

– 2 oeufs

– 100g de crème fraîche épaisse

– sel poivre

 

pour la sauce :

– 1cc de moutarde

– jus d’1/2 citron

– 20cl de crème liquide

– 15g de beurre doux

– sel poivre

– 1cs bombée de ciboulette

 

Préparation :

Enlever la peau et les arêtes du saumon.

Mixer la chair de saumon avec les œufs et la crème.

Assaisonner.

Verser dans des moules individuels (perso : ma plaque Flexipan de 6 empreintes saphir)

Enfourner à four préchauffé à 160°C pour environ 5min.

Pour la sauce :

Chauffer doucement dans une casserole tous les ingrédients de la sauce, sauf la ciboulette. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Personnellement j’ai servi les mousses froides avec la sauce chaude . 😉

 

Recette issue du blog La Marmite à M’Alice

Quiche Saumon Petits Pois Carottes

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bonjour!

Voici une petite quiche vite faite qui régale pourtant!

Vite faite car j’ai utilisé des choses toutes prêtes. Après tout, ça permet de cuisiner rapidement sans perdre pour autant trop en qualité 😉

En semaine, je n’ai pas énormément de temps pour cuisiner le soir donc les surgelés et boites de conserve sont mes amis (et finalement je n’ai pas honte de le dire puisque ce sont des produits de base, pas du « tout prêt »)

Ingrédients :

– une pâte brisée

– 3 oeufs

– 20cl de crème liquide

-20 cl de lait

– un pavé de saumon (environ 200g ici)

– 1/2 boite de petits pois et carottes (les grosses boites)

– sel, poivre

– romarin

 

Préparation :

Enlever les éventuelles arêtes du poisson.

Le cuire à la vapeur après l’avoir couvert de romarin, environ 20min.

Enlever la peau puis l’émietter.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Battre les œufs avec la crème et le lait. Assaisonner selon les goûts.

Égoutter la boite de petits pois et carottes et en prélever la moitié.

Sur le fond de tarte, disposer les légumes puis le saumon émietté.

Couvrir avec la préparation aux œufs.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 40min (le dessus doit être doré)

 

Idée de fêtes : Rillettes de Saumon et Truite Fumée

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bonjour!!

Et bonne année!!!

Voici une petite recette qui a garni nos canapés de fêtes ces derniers jours. Une recette toute simple mais délicieuse, mêlant du saumon à de la truite fumée, avec juste un peu de faisselle pour lier le tout. A déguster tartiné sur des petits canapés…

Ingrédients :

– 120g de saumon (j’ai utilisé une boite de conserve, pour tester, c’est plutôt pratique)

– 3 grosses cc de faisselle (ici faisselle au lait de vache)

– 25g de truite fumée

Préparation :

– Au mixeur, broyer le saumon et la faisselle, jusqu’à avoir la consistance voulue (pas trop sinon ça rend trop liquide, il faut avoir un résultat grumeleux)

– Mixer la truite fumée puis intégrer les morceaux à la préparation au saumon.

– Réserver au frais avant de tartiner

Et voilà! Rapide non? 😀