Boeuf Stroganoff façon Bibi

Étiquettes

boeuf, carotte, champignon, delf745, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, mijotage, mijoté, multicuiseur, multicuiseur blander, philips, philipssampleo, sampleo, stroganoff, tomate

Bonjour!

Encore un plat mijoté avec Bibi, le Multicuiseur Blender de Philips.

J’ai fouillé le net pour trouver quelques idées et arrangé tout ça à mon goût.

Un petit plat sympa, et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de filet de boeuf
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 2 carottes
• 200G de champignons émincés
• 1/2 bouillon de boeuf
• 10cl d’eau
• 1 petit pot de crème épaisse (20cl)
• 40g de concentré de tomate
• sel
• ail
• 1/2 cc de paprika

Préparation :

Emincer l’oignon et l »échalote.

Couper la viande en fines lamelles et les carottes en fines rondelles.

Sur le Multicuiseur Blender, sélectionner le mode « Frire » et la température 140°C.

Mettre un peu d’huile dans la cuve.

Lorsque la température est atteinte, ajouter la viande et la faire revenir 5min pour bien la dorer.

Ajouter ensuite oignon et échalote et poursuivre 2min.

Ajouter le reste des ingrédients et fermer le couvercle.

Lancer le programme mijotage pour 1h.

Déguster bien chaud!

 

Blanquette de Veau

Étiquettes

blanquette, carotte, citron, delf745, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, mijotage, mijoté, multicuiseur, philips, poireau, sampleo, soja, veau

Bonjour!!

Depuis que j’ai Bibi, mon multicuiseur blender de Philips, j’ai plein d’envies de plats mijotés. Et ce qui tombe bien c’est que mes magazines regorgent de recettes!

Back to basic avec cette blanquette de veau. Je suppose qu’elle ne correspond pas parfaitement à l’originale mais j’ai à peu près suivi la recette du magazine, en l’adaptant à mes goûts.

Ingrédients :

• 500g de veau à blanquette
• 2 carottes
• 1/2 oignon
• 1 blanc de poireau
• 100g de petits oignons grelots
• 1/2 citron
• 200g de champignons de paris
• 20cl de crème de soja
• 1 bouquet garni

Préparation :

Couper la viande en gros cubes, les mettre dans une cocotte et couvrir d’eau.

Porter à ébullition et ôter l’écume à la surface. Baisser le feu.

Ajouter la carotte coupée en rondelles, le blanc de poireau émincé, l’oignon pelé et le bouquet garni. Saler et poivrer puis laisser mijoter 1h15.

Incorporer les oignons grelots, poursuivre la cuisson 10min.

Ajouter ensuite les champignons et laisser encore 10min.

Récupérer le bouillon, le filtrer.

Mélanger le jaune d’œuf à la crème de soja puis ajouter le jus de citron.

Mettre le bouillon dans une casserole. Verser le mélange crème-oeuf-citron dedans tout en fouettant.

Reverser dans la cocotte et faire mijoter 5min à feu doux.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du magazine Vital Food n°5

 

Soupe Potimarron Endive

Étiquettes

delf745, endive, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, multicuiseur blender, philips, potage, potimarron, sampleo, soupe, velouté

Bonjour!

Une tite soupe faite par Bibi! Ce petit robot s’est vraiment bien intégré à ma cuisine 🙂

Le potimarron se marie bien avec les endives, il camoufle leur goût un peu amer.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 potimarron
• 2 endives
• 1/2 oignon
• 700ml de bouillon de légumes
• huile

Préparation :

Éplucher le potimarron, ôter les graines et le couper en petits morceaux.

Émincer les endives en petits morceaux.

Émincer l’oignon.

Allumer le Multicuiseur Blender et choisir le programme Frire et une température de 140°C.

Lorsque la température est atteinte, mettre un peu d’huile au fond et faire dorer l’oignon pendant 2 min.

Ajouter les endives et bien mélanger. Les laisser fondre pendant 5 min.

Ajouter ensuite les dés de potimarron et le bouillon.

Mettre le couvercle (cela stoppe le programme Frire).

Enclencher le programme Velouté et laisser faire 🙂

Déguster bien chaud.

Bœuf Bourguignon façon Bibi

Étiquettes

boeuf, bourguignon, carotte, delf745, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, multicuiseur blender, philips, sampleo

Bonjour!

Une recette un peu spéciale aujourd’hui.

Un bœuf bourguignon mais façon Bibi…

Qui est Bibi? c’est pas moi! 🙂 C’est le dernier né de Philips dans la gamme culinaire. Je l’ai reçu pour le tester via le site Sampleo. Il a vite trouvé sa place sur mon plan de travail.

Je vous présente donc le Multicuiseur blender. Il permet de faire des soupes et veloutés puisqu’il cuit et mixe mais il a aussi une fonction mijotage.

C’est cette dernière qui nous intéresse ici.

J’ai suivi à la lettre la recette fournie dans le livret d’accompagnement.

N’ayant jamais fait de bourguignon avant, j’étais ravie de voir que celle-ci ne contient pas de vin (je ne consomme pas d’alcool, même cuit).

Je me suis donc lancée et c’était plutôt pas mal! Nous nous sommes régalés! La prochaine fois, j’ajouterais juste un peu de farine pour lier la sauce et un peu plus de carottes.

Bien sûr, cette recette est parfaitement réalisable avec une simple cocotte 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800g de bœuf à bouillir
• 100g de bacon en tranches
• 6 petites échalotes
• 2 gousses d’ail non épluchées
• 200g de carottes
• 20g de concentré de tomates
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de thym
• 700ml de bouillon de boeuf
• poivre et sel
• huile

Préparation :

Couper le bœuf en morceaux de 4cm.

Détailler le bacon en lanières.

Émincer les échalotes.

Sélectionner le programme « Frire » sur le multicuiseur blender et la température 170°C.

Lorsqu’elle est atteinte, verser un peu d’huile dans la cuve et faire revenir les échalotes avec les gousses d’ail et le bacon pendant 2 à 3 minutes.

Réserver (la cuve s’ôte facilement grâce à ses 2 poignées et est vraiment très légère).

Remettre un peu d’huile et faire revenir les morceaux de bœuf pour bien les dorer.

Remettre ensuite l’ensemble des ingrédients dans la cuve, mettre le couvercle et sélectionner ensuite le programme mijotage pour 2h.

Ensuite, et bien, il n’y a plus qu’à attendre 🙂

Et déguster une fois le programme fini (ou attendre encore un peu, car une fois le programme terminé, l’appareil maintient l’ensemble au chaud pendant 2h, on a donc le temps!)

Recette issue du livret de recettes fournis avec le Multicuiseur Blender.

Lapin en Cocotte avec le Duo Huile et Beurre de Lesieur

Étiquettes

bacon, cocotte, delf745, duo huile et beurre, duohuilebeurre, lapin, lesieur, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pommes de terre, sampleo

bonjour!

Une petite recette réalisée dans le cadre d’un test de produit.

J’ai reçu le Duo Huile et Beurre de Lesieur pour le tester et j’avais un choix imposé de recettes sur le site Marmiton.

Je me suis décidée pour le lapin en cocotte (les autres ne m’attiraient pas).

J’ai, bien sûr, un peu tout modifié (je suis casse-pied, je sais) pour simplifier les choses et aussi pour éviter des ingrédients qui ne me plaisaient pas.

Je vais déjà vous parler rapidement du Duo Huile et Beurre de Lesieur. En gros, c’est un mélange d’huile de tournesol et de beurre clarifié pour, je cite, « bénéficier de la tenue en cuisson de l’huile et de la gourmandise du beurre ».

Bon, je serais brève, je ne suis pas réellement conquise. Certes, de base, je ne mets que peu de matière grasse en cuisson. Je varie entre l’huile et le beurre, tout dépend de ce que j’ai envie.

Certes, le flacon stop goutte est ultra pratique. Certes, du coup, on peut ranger le beurre à température ambiante via cette forme.

MAIS, ça grésille et ça saute! Ma plaque de cuisson et le plan de travail autour n’ont jamais été aussi couverts de projections. Je m’en suis bien souvent pris sur les mains et les bras, en touillant. Très désagréable…

Donc, j’ai tester, j’ai vu, je ne rachèterais pas. Je finirais ce bidon, par principe. Et je ne recommanderais pas. Je préfère tout de même des produits moins trafiqués 😉

Passons à la recette : du lapin, du bacon émincé au lieu des lardons trop gras, et des pommes de terre…qui en veut?

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 2 cuisses de lapin

– 200g d’allumettes de bacon (ou des lardons classiques)

– 8 gousses d’ail

– 1 échalote

– du thym

– des pommes de terre (un petit nombre, selon l’appétit)

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Dans la cocotte, verser un peu d’huile (ou le duo huile et beurre de Lesieur) et faire chauffer.

Y faire revenir les allumettes de bacon avec l’échalote émincée.

Ajouter ensuite les cuisses de lapin pour les faire dorer (on peut enlever les lardons et les remettre une fois les cuisses dorées).

Ajouter les gousses d’ail non épluchées et un fond d’eau puis enfourner pour 40min (surveiller que l’eau ne s’évapore pas totalement, ce qui dessécherait tout)

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Les faire cuire à la vapeur environ 10min (elles doivent être tendres).

Les faire revenir ensuite avec un peu de matière grasse à la poêle puis ajouter dans la cocotte et bien mélanger (perso j’ai remis un peu sur le feu pour lier les saveurs).

Déguster bien chaud!

 

Recette originale disponible sur le site Marmiton et sur le site Lesieur

Merci à Sampleo pour ce test de produit