Risotto de Petit Épeautre

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Bonjour !

Un petit plat tout simple mais qui prend un petit peu de temps…de cuisson.

Le petit épeautre, j’adore. En version risotto, c’est terrible. Par contre, il faut compter une bonne heure de mijotage à petit feu. Autant vous dire qu’il vaut mieux faire une bonne quantité pour en avoir assez de côté 😉

Ingrédients :

• 200g de petit épeautre
• 3 carottes
• 1/2 oignon rouge
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1cs d’huile d’olive
• 800ml d’eau

Préparation :

Émincer l’oignon et couper les carottes en dés.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon 2 minutes.

Ajouter ensuite le petit épeautre et les carottes.

Mouiller avec l’eau et le cube de bouillon.

Couvrir et laisser mijoter en remuant régulièrement, pendant 50 à 60min.

Lorsque la totalité de l’eau a été absorbée, c’est prêt !

Cocotte émaillée Ibili

Risotto de Coquillettes au Bacon et Chèvre

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3Bonjour!

Une petite recette hypra simple, réalisée au Multicooker de Kitchenaid un soir de semaine : des coquillettes façon risotto, avec du bacon et du fromage de chèvre…miam!

Ingrédients (pour 2 gourmands) :

• 200g de coquillettes
• 1 barquette (100g) d’allumettes de bacon
• 500ml de bouillon
• 40g de buche de chèvre
• 60g de fromage râpé
• 10cl de crème liquide

Préparation :

(Multicooker : mode risotto, Etape 1 faire revenir, 175°C)
Faire revenir les allumettes de bacon pendant 1min.
Ajouter les coquillettes et un peu de bouillon.
Couvrir et laisser cuire un peu (touiller une fois ou 2 avec une cuillère en bois).
(Multicooker : Lorsque les coquillettes commencent à s’assouplir, mettre la pâle et faire tourner toutes les 2min.)
Ajouter régulièrement du bouillon jusqu’à complète utilisation.

(Multicooker : Passer à l’étape 2 : Mijotage)
Baisser le feu et ajouter la crème et le fromage
Laisser environ 5min puis déguster (ou laisser en maintien au chaud)

Risotto Poulet et Petits Pois

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Bonjour!

Un risotto! Avec mon multicooker c’est tellement simple 😉

Cette fois avec un reste de poulet (recette antigaspi donc) et des petits pois (surgelés, c’est pratique).

Un petit régal, rapide pour un soir de semaine 🙂

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100g de petits pois congelés
• 1 reste de poulet cuit (ici environ 100g)
• 20g de beurre
• 200g de riz à risotto
• 1/2 oignon
• 1/2 échalote
• 15g de parmesan
• 500ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

Sur le multicooker il y’a un programme spécial risotto, qui choisit donc les températures. Ensuite il faut doser soi-même les temps de cuisson. 😉

Tout est faisable dans un casserole/poêle, au choix bien sûr. J’indique entre parenthèse la version sans multicooker)

Programme risotto : faire revenir l’oignon et l’échalote hachées dans le beurre pendant environ 3min.
Ajouter le riz et laisser environ 5 min (il doit être nacré) avec le bras vitesse 1 (mélanger constamment)

Passer à l’étape 2 (mijotage = baisser le feu) et incorporer le bouillon en 3 fois (attendre qu’il soit totalement incorporé avant d’en ajouter). Bras toutes les 2 min (mélanger régulièrement)

Pendant ce temps, cuire les petits pois 5 min à 750W au micro onde dans de l’eau (je mets dans mon pichet tupperware) puis égoutter.

Détailler le reste de poulet en petits morceaux.

Râper le parmesan

Lorsque le risotto est cuit, incorporer les petits pois, le poulet et le parmesan. Passer en mode maintien au chaud, bras toutes les 2 min (le parmesan aura le temps de fondre).

Servir bien chaud.