Rillettes de Limande

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Bonjour!

Une petite recette toute simple et très rapide aujourd’hui.

A faire pour l’apéro ou pour garnir un sandwich, ces rillettes sont fraiches et délicieuses.

Ingrédients :

– 3 filets de limande

– 3cc de crème fraîche épaisse

– sel

 

Préparation :

Cuire les filets de limande (pour ma part, de l’eau salée dans une grande poêle) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Les laisser égoutter puis les écraser à la fourchette.

Lier avec la crème et saler à convenance.

Déguster sur un toast ou en sandwich

Idée de fêtes : Rillettes de Saumon et Truite Fumée

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bonjour!!

Et bonne année!!!

Voici une petite recette qui a garni nos canapés de fêtes ces derniers jours. Une recette toute simple mais délicieuse, mêlant du saumon à de la truite fumée, avec juste un peu de faisselle pour lier le tout. A déguster tartiné sur des petits canapés…

Ingrédients :

– 120g de saumon (j’ai utilisé une boite de conserve, pour tester, c’est plutôt pratique)

– 3 grosses cc de faisselle (ici faisselle au lait de vache)

– 25g de truite fumée

Préparation :

– Au mixeur, broyer le saumon et la faisselle, jusqu’à avoir la consistance voulue (pas trop sinon ça rend trop liquide, il faut avoir un résultat grumeleux)

– Mixer la truite fumée puis intégrer les morceaux à la préparation au saumon.

– Réserver au frais avant de tartiner

Et voilà! Rapide non? 😀