Soupe Poireaux Brocolis

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Bonjour!

Une tite soupe? Pour continuer dans la lancée soupe de décembre ^_^

Très rapide pour celle-ci puisque j’ai utilisé des poireaux et brocolis surgelés (oui, j’avoue, j’utilise souvent ces légumes surgelés, c’est pratique et j’en ai toujours sous la main du coup).

J’ai beaucoup aimé ce côté « vert », ça change des soupes oranges. Et le mélange poireaux-brocolis fonctionne très bien!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 500g de poireaux

– 500g de brocolis

– 1/2 oignon

– 1cc d’épices pour soupes Retour du potager de Terre Exotique

Préparation :

Dans un sauteuse/cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre.

Ajouter les brocolis et poireaux en morceaux.

Touiller un peu.

Ajouter les épices et du sel.

Couvrir ensuite d’eau à hauteur puis laisser mijoter jusqu’à ce que les brocolis soient bien tendres.

Passer au blender, ajuster l’assaisonnement selon les goûts et déguster bien chaud!

Soupe Carottes et Panais

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Bonjour!

Re-voilà la soupe de la semaine! ^_^

En furetant dans les allées légumes de mon hyper U, je suis tombée sur une barquette « tout prête » de légumes de Priméale intitulées Mes idées purées.

Dedans, des carottes, des pommes de terre et des panais.

Je ne connaissais pas le panais, jamais gouté. J’ai donc embarqué la barquette avec à l’esprit de la détourner en soupe. Pour 1€ c’était plutôt économique 😉

Au final, une petite soupe qui réchauffe les coeurs au bon goût de carottes avec un petit arrière goût râpeux (sûrement le panais).

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 pommes de terre

– 2 panais

– 10 carottes

– 1 noix de beurre

– 1/2 oignon

– 1cc d’épices pour soupes Retour du potager de Terre Exotique

 

Préparation :

Éplucher et détailler en morceaux les légumes.

Émincer l’oignon (je prends l’oignon émincé Picard)

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse (ou une cocotte), y faire dorer l’oignon.

Ajouter les légumes, bien mélanger.

Ajouter les épices puis couvrir d’eau à hauteur.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Après cuisson, passer au blender l’ensemble du contenu de la sauteuse et déguster bien chaud.

Soupe de Carottes

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Bonjour!

On continue dans les soupes. Cet hiver, je me suis promis d’en préparer une par semaine 😉

Cette fois, les carottes sont à l’honneur, avec encore quelques feuilles de sauge et un brin de romarin (merci le jardin).

Une bonne soupe bien douce et réconfortante!

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1kg de carottes

– 2 pommes de terre moyennes

– 1 oignon

– 1cs d’huile

– 1 cc d’épices pour soupes Retour du Potager de Terre Exotique

– quelques feuilles de sauge fraîche

– 1 branche de romarin

 

Préparation :

Éplucher les carottes et les pommes de terre et les détailler en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile.

Y faire revenir l’oignon émincé (je prends un sachet chez Picard, toujours prêt et très pratique 😉 )

Ajouter ensuite les carottes et pommes de terre et bien mélanger.

Ajouter les épices, la sauge et le romarin puis couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

 

Une fois la cuisson terminée, passer au blender, saler à convenance et servir!

Soupe de Courgettes à la Sauge

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Bonjour!

Encore une soupe! C’est de saison 😉

Cette fois, avec des courgettes et un peu de sauge du jardin pour parfumer agréablement.

Pour la dégustation, on peut laisser fondre quelques morceaux de fromage de chèvre affiné. Délice suprême…

Ingrédients (pour 2 gros gourmands) :

– 4 courgettes

– 1 oignon (surgelé de chez Picard, c’est pratique)

– 1cc d‘huile influence thai de Terre Exotique

– 1cc d’épices pour soupe Retour du potager de Terre Exotique

– quelques feuilles de sauge

– 1cs de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

Couper les courgettes en morceaux.

Dans une grande sauteuse (ou un faitout), chauffer l’huile.

Y faire dorer les oignons puis les courgettes.

Ajouter les épices et la sauge puis couvrir d’eau à hauteur.

Laisser cuire à feu doux à couvert jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Après cuisson, passer au blender tout le contenu de la sauteuse (ajuster la quantité d’eau s’il en reste trop).

Ajouter la crème fraîche et re-mixer.

Servir bien chaud (avec du chèvre!)

 

Soupe de Potimarron

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Bonjour!

L’automne est là, le froid s’installe (ok dans le sud, on a encore quelques belles journées ensoleillées et chaudes mais de moins en moins).

Une bonne soupe de potimarron pour se réchauffer et ça repart!

J’ai utilisé ici 2 produits d’un de mes partenaires, que j’adore. Une huile et un mélange d’épices de Terre Exotique. Je n’ai jamais été déçue de leurs produits, je peux donc vous les recommander vivement 😉

Ici, l’huile Thai apporte des notes de citronnelle, cardamome, coriandre et gingembre. Le parfum diffusé en cuisson est un vrai régal.

Le mélange d’épices Retour du potager est constitué d’ail, basilic, piment, échalote, ciboulette et fenouil. Je le mets dans l’eau de cuisson pour une bonne diffusion des saveurs.

Au final, une soupe bien parfumée et savoureuse qui réchauffe les cœurs!

Ingrédients (pour 2 gourmands) :

– environ 600g de potimarron

– 1 oignon (surgelé pour moi)

– 1 grosse cc d’épices pour soupe Retour du potager Terre Exotique

– 1cc d’huile influence Thaï Terre Exotique

– 1cs de crème fraîche épaisse

– un peu de fromage de chèvre

 

Préparation :

Eplucher le potimarron et le couper en dés grossiers.

Mettre l’huile dans une sauteuse pour faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter les dés de potimarron.

Bien remuer.

Couvrir d’eau à hauteur des dés, ajouter les épices.

Couvrir et laisser mijoter à feux doux jusqu’à ce que la chair de potimarron soit tendre.

Verser l’ensemble dans un blender (d’où l’intérêt d’utiliser une sauteuse plutôt qu’une cocotte, il y’a moins d’eau).

Mixer.

Ajouter la crème et un peu de chèvre (quelques tranches de crottin, pas beaucoup) puis re-mixer.

Servir bien chaud. (on peut aussi ajouter quelques lamelles de crottin au moment de servir, pour que le fromage fonde doucement durant la dégustation)

Pour une autre version filez chez Samar!