Étiquettes
Bonnat, chocolat, delf745, dessert, gâteau, goûter, home made, ig bas, jean dubost, low carb, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pâtisserie, recette ig bas, recette saine
Bonjour !!
Nouvelle recette gourmande mais saine avec ce fudge cake.
La base cacaotée est très moelleuse, elle est souple. La ganache permet d’apporter ce côté régressif et gourmand. Difficile de résister !
La recette originale est également sans lactose, mais je n’avais pas la crème d’amande. Donc j’ai suivi les conseils et remplacé par de la crème liquide classique. Pour le sucre, l’érythritol est vraiment ma découverte parfaite pour sucrer mes desserts sans culpabilité.
Ingrédients (pour un moule de diamètre 20cm) :
Cake :
- 6 œufs
- 200g de poudre d’amande
- 2cc de levure chimique
- 60g de cacao
- 150g d’érythritol
Ganache :
- 20cl de crème liquide entière
- 180g de chocolat noir (Bonnat 65%)
Préparation :
Cake :
Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à manqué.
Mélanger l’ensemble des ingrédients secs puis y ajouter les œufs. Bien m »langer.
Verser dans le moule et enfourner pour environ 38min.
Laisser totalement refroidir.
Ganache :
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat fondu.
Bien émulsionner pour obtenir une belle ganache.
Laisser figer au frais pour pouvoir l’étaler facilement sur le gâteau refroidi.
Recette issue du blog Megalow Food
Ma Cuisine Gourmande by delf745 