Pancakes aux Pépites de Chocolat

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Bonjour !

Une nouvelle recette d’Armelle ! Je suis contaminée par sa joie de vivre et ses recettes trop faciles et trop bonnes !

Cette fois, ce sont ses pancakes qui m’ont fait de l’œil. Faut dire que je ne résiste pas à des pépites de chocolat.

Armelle a fait une version végétale mais je n’avais pas de quoi la faire en stock, donc retour à une version « omnivore ». Les Pancakes sont bien moelleux avec le croquant des pépites, c’est un régal. J’ai tué la pile toute seule (oups !) J’ai aussi ajouté du sucre, sinon ça n’était pas assez sucré pour moi 🙂

Ingrédients (pour une dizaine de pancakes) :

• 1 yaourt nature
• 1/2 pot de lait
• 2 œufs
• 2 pots de farine
• 1cs rase de bicarbonate de soude
• 1cc de vinaigre de miel
• 1/2 pot de sucre blanc
• 1cs rase de rapadura
• 100g de pépites de chocolat

Préparation :

Mélanger le yaourt avec les œufs et le lait puis ajouter le bicarbonate mélangé à la farine.

Incorporer les sucres et le vinaigre et terminer par les pépites de chocolat.

Huiler légèrement une petite poêle et la faire chauffer.

Couler un peu de pâte lorsque la poêle est chaude, attendre l’apparition de petites bulles avant de retourner le pancake.

Conserver en boite pour garder le moelleux.

Recette issue du blog Les Gourmands {disent} d’Armelle

Cookies Bruns aux Pépites Lactées

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Bonjour!!

Nouvelle tentative de cookies parfaits. Je m’en approche, mais la texture reste encore à améliorer. Néanmoins, ils sont délicieusement bons et bien croustillants sur les bords (un peu plus chewy au milieu, je pense qu’en jouant sur la cuisson j’aurais mon chewy recherché).

Ils sont « bruns » car ils contiennent des sucres tendances en ce moment : muscovado et rapadura. Avec leur couleur mais surtout leurs notes parfumées si caractéristiques, ils twistent les cookies de la meilleure des manières.

Je vous le dis, mon Graal cookiesque est proche….

Ingrédients (pour une douzaine de cookies) :

•  75g de beurre mou
• 30g de sucre blanc
• 50g de rapadura
• 50g de muscovado
• 30g d’œuf
• 130g de farine
• 3g de levure chimique
• 4g de fleur de sel
• 100g de pépites de chocolat au lait

Préparation :

Préchauffer le four  à 165°C.

Crémer le beurre avec les sucres et la fleur de sel.

Ajouter ensuite l’œuf battu puis la farine mélangée à la levure.

Terminer par les pépites.

Former des boules de 30g environ et les déposer sur une toile silpat sans les aplatir.

Enfourner pour 10min.

Laisser refroidir sur une grille avant de croquer à pleines dents.

Recette issue du site The French Pâtissier

 

Gâteau Chocolat Coco

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Bonjour!

Un petit gâteau au chocolat tout simple mais bien moelleux aujourd’hui.

Il me restait une boite de crème de coco de mon partenaire Ayam.

J’ai dégotté une petite recette prometteuse sur un blog. elle était dosée en verres, j’ai tout retranscris en poids 😉 et bidouillé à ma sauce.

Ingrédients pour un moule à manqué de 26cm :

– 60g de cacao en poudre

– 185g de farine

– 45g de poudre d’amande

– 106g de sucre blanc

– 86g de sucre rapadura (mesures de sucre bizarres mais j’avais un reste de rapadura)

– 3 oeufs

– 150g de beurre 1/2 sel fondu

– 1 sachet de levure chimique

– une boite de crème de coco Ayam (140ml)

Préparation :

Préchauffer le four à 165°C.

Mélanger la farine avec la poudre d’amande, le cacao, la levure chimique et le sucre.

Ajouter les œufs battus, le beurre fondu puis la crème de coco.

Verser dans le moule et enfourner pour 45min.

Saupoudrer de sucre glace pour la déco 😉

Recette issue du blog Entre Rire et Cuisine

 

Yaourts au Rapadura

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Bonjour!

Petite recette rapide puisque ce sont des yaourts ^_^

Ils sont simplement sucrés avec du sucre Rapadura. c’est un sucre complet obtenu par évaporation du jus de canne à sucre. Il a ainsi conservé ses vitamines et minéraux. Il a également un petit goût caramélisé (certains y trouvent aussi de la réglisse).

Bref, c’est simple, mais c’est bon!

Ingrédients pour 8 pots de yaourts (tout dépend de la taille des pots bien sûr) :

– 1L de lait (écrémé ici, mais entier les yaourts seront plus fermes)

– 1 pot de lait en poudre (écrémé aussi mais idem)

-1 cs de sucre rapadura par pot (donc 8 ici)

– 1 sachet de ferments lactiques (Alsa)

Préparation :

Personnellement je les fais le soir, pour des questions pratiques, la yaourtière tourne la nuit et je range au matin.

Très important : n’utiliser aucun ustensile en métal! Saladier en plastique ou verre ou porcelaine, fouet plastique/silicone ou cuillère en bois. Bref, rien en métal.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Verser dans les pots.

Disposer le spots dans la yaourtière et lancer le processus pour au moins 8h, sans aucun vibration du plan de travail où est posée la yaourtière (c’est pour ça que je le fais la nuit)

Après ce laps de temps (ou au petit matin), fermer les pots avec leur couvercle (ou du film étirable) et mettre au frigo pour une journée.

Déguster!

Shortbreads au Rapadura

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Une tite recette repérée chez Loukoum! Sa version est au sucre noir d’Okinawa, absent de mes placards. J’ai donc utilisé le sucre Rapadura acheté il y a peu et jamais goûté encore. Ces biscuits sont croustillants mais fondants en bouche. Un vrai régal. Et rapides à préparer de plus! Génial!

 

Ingrédients :

Pour une douzaine de biscuits :

– 50g de sucre rapadura

– 100g de beurre

– 200g de farine

 

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et la farine avec les mains (pour faire ramollir le beurre à la chaleur des mains)

Former petit à petit une boule (j’ai dû ajouter 1cs d’eau pour former la boule)

Etaler la pâte pour avoir environ 1/2 cm d’épaisseur, en formant un rectangle. Découper en petits rectangles au couteau.

Piquer avec une fourchette pour la déco.

Placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 12min.

Recette originale sur le blog de Loukoum