Cake aux Prunes

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Bonjour !

Voici enfin ce petit cake garni des prunes jaunes. Je ne savais pas quoi faire de ces prunes mais je savais dans quel moule ! Et puis en feuilletant un livre de Michalak, je suis tombée sur sa base de pâte à cake. Bingo !

Une recette très facile et ô combien délicieuse. En chemisant bien les moules vintage, on parvient à démouler sans souci 😉

Ingrédients (pour 2 moules ronds de diamètre 15cm) :

• 3 œufs
• 150g de sucre
• 80g de crème semi épaisse (15%)
• 115g de farine
• 2g de levure chimique
• 25g de beurre
• 25ml d’huile

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Monter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir la texture au ruban.

Ajouter alors la crème.

Mélanger la farine avec la levure puis l’incorporer au mélange précédent.

Faire fondre le beurre et l’ajouter avant de terminer par l’huile.

Chemise les moules de cassonade puis couler la pâte dedans.

Couper les prunes en quartiers (les recouper encore en 2 s’ils sont bien gros) puis les enfoncer dans la pâte.

Saupoudrer de cassonade.

Enfourner pour 45min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Recette issue du livre C’est du Gâteau de Christophe Michalak aux éditions Gründ

Tarte Amandine aux Prunes

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Bonjour !!

Une nouvelle tarte aux prunes, après la version mirabelles, voici la version prunes Sun (me demandez pas d’où vient ce nom, je sais pas). Encore une tarte classique, avec quelques épices pour accentuer le côté automnal.

J’adore ce cercle cannelé qui nous apporte ce côté vintage avec les avantages de démoulage du cercle inox perforé.

Ingrédients (pour le cercle cannelé inox DeBuyer Ø20cm) :

Pâte sucrée amande :

• 117g de farine
• 68g de beurre
• 20g de sucre glace
• 15g de poudre d’amande
• 29g d’œuf battu
• 1 pincée de sel
• 1/2cc d’épices à crumble

Crème d’amande :

• 100g de beurre
• 100g de poudre d’amande
• 100g de sucre
• 100g d’œuf battu
• 10g de farine

Garniture :

• des prunes Sun, bien mûres (une douzaine)
• 1cs de cassonade
• sucre glace

Préparation :

Pâte sucrée :

Battre le beurre avec le sucre glace.

Ajouter ensuite la farine mélangée à la poudre d’amande, aux épices et au sel.

Terminer par l’œuf battu.

Fraiser 2 fois la pâte puis étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Mettre au frais 30min puis foncer le cercle à tarte.

Laisser au frais le temps de préparer la suite.

Crème d’amande :

Crémer le beurre avec le sucre, la farine et la poudre d’amande. Terminer par l’œuf.

Lorsque le mélange est homogène, répartir sur le fond de tarte de façon à peu près homogène.

Garniture :

Couper les prunes en 4 pour les dénoyauter.

Disposer les quartiers dans la crème d’amande

Saupoudrer de cassonade puis remettre au frais le temps de préchauffer le four à 170°C.

Enfourner pour 45min.

Laisser refroidir avant de déguster.