Tiramisu Poire Praliné

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Bonjour !

Petit dessert très gourmand aujourd’hui avec ces tiramisu parfumés de praliné et renfermant des morceaux de poires.

La recette est extraite du dernier livre d’Amandine Bernardi, je l’ai juste ajustée au contenu de mes placards et à mon goût (j’ai utilisé des poires au sirop et réduit la dose de praliné). J’ai fait des petites verrines, vu qu’on essaie de diminuer les doses journalières de sucre à la maison, ça permet de rester raisonnable tout en se faisant plaisir.

Ingrédients :

• 6 biscuits cuillère (selon la taille des verrines)
• 250g de mascarpone
• 100g de pâte de praliné (Maison Naja)
• 4 demi poires au sirop
• 3 œufs
• 2cs d’erythritol (ou du sucre classique)
• du cacao en poudre

Préparation :

Mélanger le mascarpone avec la pâte de praliné.

Séparer les blancs des jaunes puis fouetter les jaunes avec le mélange au mascarpone.

Monter les blancs en neige et les serrer avec l’erythritol. Incorporer délicatement au mélange précédent.

Égoutter la boite de poires au sirop en récupérant le jus.

Couper les biscuits à la largeur des verrines puis les tremper brièvement dans le sirop des poires et en disposer au fond de chaque verrine.

Couper les poires en petits dés et en ajouter un peu sur les biscuits.

Couvrir de mélange au praliné puis recommencer pour une 2ème couche.

Lisser le mélange praliné en surface des verrines. On peut filmer de film étirable pour éviter le dessèchement.

Mettre au frais pour au moins 5h.

Couvrir d’un voile de cacao avant de servir.

Recette issue du livre Amandine Cooking d’Amandine Bernardi aux éditions Larousse

Cuillères Jean Dubost

Galette Praliné et Miel

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Bonjour !

Nouvelle galette pour cette année 2023 avec cette fois une inspiration de Julien Chamalo. J’ai reçu sa recette par mail et j’ai eu envie de tenter sa frangipane avec un soupçon de miel.

Je n’ai pas fait toute la partie déco, je ne suis pas fan des fruits secs collés au sirop ni des biscuits tuile posés sur les galettes. Je préfère la simplicité authentique.

Pour la pâte, une feuilletée classique déjà réalisée auparavant. Pour le praliné, j’ai utilisé celui de Maison Naja, vraiment goûtu.

Ingrédients (pour une galette de diamètre 24cm) :

Pâte feuilletée ici

Frangipane praliné :

• 50g de poudre d’amande
• 50g de beurre mou
• 20g de sucre glace
• 5g de miel
• 30g de praliné amande-noisette Maison Naja
• 30g d’oeuf
• 50g de crème pâtissière (un petit reste de celle-ci)

Complément :

• 1 jaune d’œuf et 2g de crème liquide
• du praliné amande-noisette Maison Naja

Préparation :

Préparer la pâte feuilletée comme indiqué dans l’article ici.

Préparer la crème pâtissière de cette galette (diviser les proportions par 2 au moins).

Frangipane :

Crémer le beurre avec le sucre glace puis ajouter la poudre d’amande.

Incorporer ensuite le miel puis l’œuf battu.

Terminer par la crème pâtissière et le praliné.

Mettre dans une poche munie d’une douille lisse taille 10mm et mettre au frigo 15min.

Montage :

Couper la pâton en 2 et abaisser chaque pâte de façon à pouvoir y détailler un cercle de diamètre 24cm dans chaque (snas le détailler immédiatement).

Au milieu de la première abaisse, poser un cercle de diamètre 20 et appuyer très légèrement pour marquer délicatement la pâte. Ce sera un guide pour le pochage.

Pocher la frangipane au milieu de ce cercle puis pocher du praliné. Ne pas oublier la fève !

Fermer avec la 2ème abaisse et bien souder autour de la garniture.

Utiliser un cercle de diamètre 24cm comme patron pour couper la pâte avec un couteau bien aiguisé.

Mettre au frais 15min.

Retourner la galette et couvrir de la dorure (1 jaune + 2g de crème liquide entière).

Mettre au frais 15min, remettre de la dorure et réaliser la déco avec une lame aiguisée.

Remettre au frais 15min minimum puis faire préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour 40 min environ.

Laisser refroidir puis déguster !

Recette de la frangipane de Julien Chamalo

Praliné Maison Naja

Couteaux Jean Dubost

Tartelettes tout Praliné

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Bonjour !

De nouvelles tartelettes pour se régaler du praliné Maison Naja. Je voulais ressortir mon kit Tart Ring de Silikomart, rangé après le dernier essai et pas ressorti car je lui trouve quelques défauts. De mon point de vue, les cercles sont trop petits comparé à la taille des moules, il manque de l’espace pour une déco autour des disques de mousse. Et ils ne sont pas assez profonds non plus. Mais Doriane m’a donné envie de tester à nouveau (ils ont toujours les mêmes défauts hein, ça me l’a confirmé).

Des tartelettes composées donc d’une pâte sucrée amande, d’une crème d’amande aux éclats d’amandes caramélisées, de praliné pur et d’une mousse au praliné glacée de praliné également. C’est gourmand et plutôt régressif.

Ingrédients (pour 6 tartelettes avec le kit Tart Ring) :

Pâte sucrée amande :

• 117g de farine
• 68g de beurre
• 20g de sucre glace
• 15g de poudre d’amande
• 29g d’œuf battu
• 1 pincée de sel

Crème d’amande :

• 40g de poudre d’amande
• 40g d’œuf battu
• 40g de beurre
• 40g de sucre

Mousse Praliné :

• 1g de gélatine
• 40g de lait
• 60g de chocolat blanc
• 30g de praliné amande-noisette Maison Naja
• 85ml de crème liquide entière

Glaçage praliné :

• 35g d’eau
• 55g de sucre
• 12g de sirop de glucose
• 35g de crème
• 50g de chocolat blanc
• 3g de gélatine
• 30g de praliné Maison Naja

Montage :

• praliné amande-noisette Maison Naja
• amandes caramélisées Maison Naja

Préparation :

La veille : Mousse praliné :

Hydrater la gélatine dans de l’eau froide.

Faire fondre le chocolat au micro-onde.

Chauffer le lait, y dissoudre la gélatine puis verser sur le chocolat et bien émulsionner.

Ajouter le praliné.

Monter la crème liquide bien froide et l’incorporer délicatement à la spatule.

Couler ensuite dans les moules et mettre au congélateur pour la nuit.

Pâte sucrée :

Battre le beurre avec le sucre glace.

Ajouter ensuite la farine mélangée à la poudre d’amande et au sel.

Terminer par l’œuf battu.

Fraiser 2 fois la pâte puis étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Mettre au frais 30min puis foncer les cercles à tartelette.

Laisser au frais le temps de préparer la suite.

Crème d’amande :

Crémer le beurre avec le sucre, la farine et la poudre d’amande. Terminer par l’œuf.

Lorsque le mélange est homogène, répartir sur les fonds de tarte de façon à peu près homogène.

Enfoncer des morceaux d’amandes caramélisées dedans.

Mettre au frais le temps de préchauffer le four à 170°C puis enfourner pour 20 à 25min.

Laisser totalement refroidir.

Glaçage :

Hydrater la gélatine dans de l’eau froide.

Chauffer l’eau avec le sucre et le glucose à 103°C.

Verser sur la crème, le chocolat et la gélatine hydratée et essorée. Bien m »langer et lisser au mixeur plongeant.

Ajouter le praliné au mixeur plongeant.

Laisser refroidir à 32°C.

Montage :

Démouler les palets de mousse et les glacer.

Étaler une couche de praliné sur les fonds de tarte puis déposer un palet glacé.

Décorer d’éclats d’amandes caramélisées.

Recettes de la mousse et du glaçage de Doriane

Praliné et amandes caramélisées de Maison Naja

Rochers Pralinés de Patrick ROGER

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Bonjour !

Voici une petite gourmandise dont vous me direz des nouvelles ! Les fabuleux rochers au praliné du chocolatier Patrick ROGER. J’ai déniché cette recette sur le site Académie du Goût.

Imaginez un peu : un praliné aux noisettes du Piémont légèrement collé au Jivara de Valrhona, surmonté d’éclats de noisettes et enrobé d’Equatoriale noire Valrhona. Rien que d’y penser, j’ai envie de plonger la main dans la boite.

J’ai juste eu un souci de contenant pour faire figer les rochers. La recette initiale demandait un contenant de 12x12cm, que j’avais pas. Donc j’ai fait un produit en croix pour un contenant de 16x16cm…raté, ça remplissait à peine le fond. J’ai donc trouvé en dernière minute un bento de 10x16cm et là nickel, j’avais bien les 2cm d’épaisseur prévus par le site. Mini râlage donc contre ces chefs qui ne donnent pas les proportions correctes. Voici mes proportions 😉

Sinon, cela donne des rochers cubiques (presque), d’environ 2cm de côté. C’est juste une bouchée. La prochaine fois, je tenterai plus gros 🙂

Ingrédients (pour une bonne fournée de rochers) :

Praliné noisettes :

• 133g de noisettes du Piémont
• 200g de sucre blanc
• 67g d’eau

Rochers :

• le praliné noisette
• 107g de chocolat au lait (Valrhona Jivara)
• une poignée de noisettes hachées
• 300g de chocolat noir (Valrhona Equatoriale noire)

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau puis porter à ébullition.

Ajouter les noisettes et mélanger sans arrêt.

Le sirop va être absorbé par les noisettes puis le sucre va masser autour des noisettes avant de caraméliser. Tout cela, sans cesser de remuer.

Une fois les noisettes bien enrobées de caramel, les répartir sur un silpat et laisser refroidir.

Lorsque c’est bien froid, concasser à la main puis mixer dans un robot puissant (ici Magimix CS 5200xl) jusqu’à avoir un praliné liquide.

Faire fondre le chocolat au lait au micro-onde puis le mélanger au praliné.

Couler dans un cadre chemisé (ici ma boite à bento de 10cm x 16cm) pour avoir une épaisseur de 2cm.

Faire figer au frigo pendant au moins 2h.

Couper en cubes de 2cm puis mettre au congel (surtout si vous avez comme moi 28°C en cuisine).

Faire fondre le chocolat noir au micro-onde et y plonger les dés un à un, les égoutter puis les poser sur un silpat pour faire figer (au frais si besoin) la coque chocolat.

A conserver au frais.

Recette de Patrick ROGER issue du site Académie du Goût

Mini Tartelettes Choco-Praliné

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Bonjour !

Une petite gourmandise avec ces minis tartelettes associant le chocolat et le praliné.

Elles sont réalisées avec les cercles à palets bretons De Buyer, ils sont tout petits mais parfaits pour une petite gourmandise. J’ai utilisé ici le Jivara de Valrhona pour son côté lacté que j’adore, associé au praliné Maison Naja, c’est vraiment un combo gagnant.

Ingrédients (pour 6 mini tartelettes) :

Pâte sucrée :

• 39g de farine
• 22,5g de beurre
• 7g de sucre glace
• 5g de poudre d’amande
• 10g d’œuf battu
• 1/2 pincée de sel

Ganache lactée Jivara :

• 50g de chocolat au lait Jivara
• 52g de crème liquide entière
• 10g de beurre

Garniture :

• praliné amande-noisette Maison Naja
• amandes caramélisées Maison Naja

Préparation :

Pâte sucrée :

Battre le beurre avec le sucre glace.

Ajouter ensuite la farine mélangée à la poudre d’amande et au sel.

Terminer par l’œuf battu.

Fraiser 2 fois la pâte puis étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Mettre au frais 30min puis foncer les cercle à palet breton.

Avec les chutes, préparer des disques de pâte évidés pour la déco.

Mettre au frigo.

Préchauffer le four à 170°C et enfourner 15min. La pâte doit légèrement dorer.

Laisser totalement refroidir puis garnir avec une fine couche de praliné.

Mettre au congélateur 1h.

Ganache :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Chauffer la crème à ébullition, la verser sur le chocolat fondu et bien émulsionner.

Couler sur les fonds de tartelettes puis faire figer au frais.

Décorer avec les disques de pâte saupoudrés de sucre glace. Remplir la cavité avec du praliné et une amande caramélisée.

Croquer à pleines dents !

Praliné et amandes caramélisées de Maison Naja

Glace Magnum Gianduja Praliné

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Bonjour !

L’été est enfin installé, on reprend donc le chemin des glaces. Il faut bien rentabiliser cette gelato 😉

Cette fois, j’ai eu envie d’utiliser le pot de praliné amande-noisette Maison Naja, pour une glace onctueuse et gourmande. Pour l’enrobage, je suis partie sur un mélange de chocolat noir et gianduja de chez Valrhona. Avec quelques amandes caramélisées Maison Naja en déco, c’est parfait.

Ingrédients (pour 7 magnums) :

Crème glacée praliné :

• 4 jaunes d’œufs
• 250ml de lait
• 200ml de crème liquide 35%
• 40g de sucre
• 4g de stabilisant à glace
• 100g de praliné Maison Naja

Enrobage :

• 150g de chocolat noir
• 150g de gianduja
• 150g de beurre de cacao
• 50g d’huile de noisette

Déco :

• amandes caramélisées Maison Naja

Préparation :

La veille : crème glacée :

Fouetter les jaunes avec le sucre et le stabilisant à glace.

Faire chauffer le lait et la crème puis les verser en filet sur les jaunes tout en fouettant vivement.

Remettre l’ensemble à cuire dans la casserole jusqu’à 82°C.

Débarrasser et incorporer le praliné.

Filmer au contact et mettre au frais pour 12h.

Le lendemain : turbinage :

Verser la préparation froide dans la turbine (ou la sorbetière) et lancer le turbinage (ici j’ai pris le programme Glace italienne)

Lorsque la glace est prise, remplir immédiatement les moules, insérer un bâtonnet, lisser et mettre au congélateur pour une nuit.

Enrobage :

Faire fondre le chocolat avec le gianduja puis ajouter le beurre de cacao.

Incorporer l’huile au mixeur plongeant pour avoir une texture lisse et brillante.

Laisser redescendre à 40°C.

Montage :

Démouler les magnums et les plonger un à un dans l’enrobage à 40°C.

Laisser figer avant de poser sur une toile silicone.

Concasser ensuite des amandes caramélisées.

Mettre un peu d’enrobage dans un cornet ou une poche sans douille, couper une fine ouverture puis déposer des filets sur les magnums et saupoudrer immédiatement d’amandes hachées (faire chaque magnum l’un après l’autre, ça fige très vite).

Stocker au congélateur jusqu’à dégustation.

Praliné et amandes caramélisées de Maison Naja

Tarte Double Choco Crousty

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Bonjour !

Petite recette réalisée pour un concours un peu « confidentiel ».

Le chocolatier Bonnat a organisé ce concours pour l’ensemble des finalistes du concours macaron amateur jusqu’à 2018 (coup de bol c’est justement mon année).  Le but était de créer un dessert pour 4 personnes à partir des chocolats Bonnat. Je faisais partie des 10 pré-sélectionnés mais le Coco a bien chamboulé toute l’organisation. Du coup, la finale de 2020 a été annulée et jamais reportée. Je vous partage donc ma recette aujourd’hui.

Je suis partie d’emblée sur une tartelette mais avec un ptit bout d’entremets quand même.

La pâte sucrée contient un croustillant choco praliné noisette et une ganache au chocolat lacté.

Pour le dessus, un dôme de ganache montée et son glaçage, le tout au chocolat noir.

Une petite gourmandise parfaite pour le dessert 😉

Ingrédients (pour 4 tartelettes diamètre 8cm) :

Pâte sucrée vanille :

• 155g de farine T55
• 90g de beurre
• 25g de sucre glace
• 20g de poudre d’amande
• 1/2cc de vanille en poudre
• 37g d’œuf
• 1 pincée de sel

Croustillant praliné :

• 38g de praliné noisette
• 13g de chocolat au lait 55% BONNAT
• 20g de crêpes dentelles émiettées (ou feuillantine)

Ganache Chocolat au Lait :

• 100g de chocolat au lait 55% BONNAT
• 66g de crème liquide
• 20g de beurre
• 11g de miel

Ganache montée Chocolat Noir :

• 50g de chocolat noir 65% BONNAT
• 60g de crème liquide entière
• 10g de miel
• 110g de crème liquide entière

Glaçage miroir chocolat :

• 130g de nappage neutre
• 65g de chocolat noir 65% BONNAT
• 52ml de crème liquide

Préparation :

La veille, préparer la ganache montée au chocolat noir :

Porter 60g de crème entière à ébullition avec le miel.

Verser sur le chocolat haché et émulsionner.

Ajouter ensuite, en émulsionnant bien, les 110g de crème entière bien froide.

Filmer au contact et mettre au frais au moins 5h (une nuit c’est mieux).

Monter la ganache au batteur et la pocher dans des empreintes en silicone. Faire prendre au congélateur.

Pâte sucrée :

Battre le beurre avec le sucre glace.

Ajouter ensuite la farine mélangée au cacao, à la poudre d’amande et au sel.

Terminer par l’œuf battu.

Fraiser 2 fois la pâte puis étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Mettre au frais 30min puis foncer les cercles à tarte.

Préchauffer le four à 170°C puis enfourner le fond de tarte pour 20min environ.

Croustillant praliné :

Faire fondre le chocolat et le mélanger au praliné.

Émietter les gavottes dedans.

Tasser ce mélange en fine couche dans les fonds de tarte refroidis.

Faire prendre au frais.

Ganache chocolat au lait :

Faire fondre le chocolat

Faire bouillir la crème avec le miel puis verser sur le chocolat fondu en émulsionnant bien.

Incorporer le beurre et mixer au plongeant.

Couler immédiatement sur les fonds de tarte.

Faire prendre au frais.

Glaçage tendre au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat en émulsionnant bien.

Faire chauffer le nappage neutre à 70°C et le mélanger à la ganache.

Mixer au plongeant puis laisser descendre à 35-40°C.

Montage :

Démouler les empreintes de ganache montée et les glacer avec le glaçage tendre.

Déposer sur la ganache figée des fonds de tarte.

Laisser décongeler avant de déguster.

J’ai fait cette recette deux fois, pour les besoins du concours, d’où les 2 ambiances différentes de photo. Je ne parviens toujours pas à déterminer si je préfère les photos sur fond blanc ou celles stylisées… Vous en pensez quoi ?

Merci à Mr BONNAT pour les chocolats.

Briochettes Praliné Vapeur

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Bonjour !!

Je réitère les briochettes vapeur ! Cette fois avec un cœur praliné gourmand.

La petit déjeuner parfait pour attaquer de bon pied la rentrée 😉

Ingrédients (pour 8 briochettes environ) :

• 20g de levure de boulanger fraîche
• 120g d’eau
• 250g de farine de gruau
• 30g de sucre
• 40g d’huile
• 6g de sel
• du praliné

Préparation :

La veille : remplir de praliné 8 cavités d’un moule demi-sphères de petite taille (une cuillère à café environ par empreinte). Mettre au congélateur.

Pâte à brioche :

Diluer la levure dans l’eau.

Dans le bol du robot, mettre la farine avec le sucre et le sel.

Lancer le pétrissage en ajoutant l’eau mélangée à la levure.

Quand tout a été absorbé, ajouter l’huile puis laisser pétrir au moins 5min.

Faire pousser 1h à température ambiante

Dégazer puis diviser en pâtons (à peu près) égaux.

Bouler en enfermant une demi-sphère de praliné au centre.

Placer dans le panier du cuit-vapeur (sur une feuille de papier sulfu) et laisser pousser 1h30 en ambiant.

Lancer ensuite la cuisson pour 30min.

Laisser refroidir et déguster encore tiède.

Recette issue du site La Ligne Gourmande

Crumbcake Marbré Praliné Curcuma

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Bonjour !!

Je reviens aux crumbcakes ! J’avoue que je n’en avais pas refait depuis le concours du gâteau de voyage de Savoie et ce crumbcake myrtille mais là,j’ai eu de nouveau une envie crumbelisée.

Cette fois, je suis partie sur une association peu commune, à savoir le curcuma et le praliné… Le marbrage est tout en douceur, les couleurs sont toutes douces. Le parfum du curcuma ressort sagement et celui du praliné est réhaussé par le crumble noisettes. La texture aussi est dingue, ni grasse ni sèche, bien moelleuse avec le croustillant du crumble. Un régal au goûter !

Ingrédients (pour un moule à cake de 24cm) :

Pâte curcuma :

• 30g de beurre mou
• 80g de sucre
• 1 œuf
• 2g de sel
• 80g de crème liquide entière
• 140g de farine
• 3g de levure
• 1cc de curcuma

Pâte praliné :

• 30g de beurre mou
• 60g de sucre
• 1 œuf
• 2g de sel
• 80g de crème liquide
• 140g de farine
• 3g de levure
• 50g de praliné

Crumble noisette :

• 40g de farine
• 15g de poudre de noisette
• 40g de beurre
• 40g de cassonade
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Crumble noisette :

Crémer le beurre avec la cassonade et la fleur de sel puis ajouter la farine mélangée à la poudre de noisette.

Bien mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène.

Réserver au frais jusqu’à utilisation.

Pâte curcuma :

Blanchir l’œuf avec le sucre puis ajouter la crème puis le beurre mou.

Mélanger la farine avec la levure et le curcuma et incorporer au mélange précédent.

Mettre en poche et réserver.

Pâte au praliné :

Blanchir l’œuf avec le sucre puis ajouter la crème puis le beurre mou et enfin le praliné.

Mélanger la farine avec la levure et incorporer au mélange précédent.

Mettre en poche et réserver.

Montage :

Préchauffer le four à 165°C.

Chemiser un moule à cake.

Y pocher des bandes de pâte en alternant les couleurs jusqu’à épuisement.

Émietter l’intégralité du crumble sur le dessus.

Enfourner pour 50min.

Laisser totalement refroidir avant de démouler.

Paris-Brest Praliné

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Bonjour !!

Nouveau Paris-Brest, cette fois plus classique puisqu’au praliné mais de nouveau sur une base de ganache montée.

Je garde la même base de pâte à chou que le dernier Paris-Brest chocolaté, et j’y poche des volutes de ganache montée au praliné Weiss, agrémentées d’un filet de praliné pur et de billes croustillantes. C’est tout simple mais ça marche !

Ingrédients (pour environ 8 personnes) :

Pâte à chou :

• 75ml de lait
• 75ml d’eau
• 60g de beurre doux
• 1,8g de sel fin
• 138g d’œuf
• 90g de farine
• amandes effilées

Ganache montée praliné :

• 200g de chocolat blanc de couverture (Bonnat)
• 135g + 265g de crème liquide entière
• 100g de praliné (Weiss)
• 1 feuille de gélatine (2g)

Montage :

• praliné (Weiss)
• billes croustillantes enrobées de chocolat blanc (Valrhona)

Préparation :

Ganache montée :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.

Chauffer les 135g de crème et y dissoudre la gélatine puis verser sur le chocolat en émulsionnant bien. Incorporer le praliné.

Au mixeur plongeant, incorporer les 265g de crème froide.

Filmer au contact et mettre au frigo pour 6h minimum.

Pâte à chou :

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait et l’eau, avec le sel.

Lorsque tout est mélangé, incorporer la farine hors du feu, d’un coup. Bien mélanger.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte pendant au moins 2min.

Mettre dans le bol du robot muni de la feuille et faire tourner 2min.

Fouetter les œufs puis les incorporer petit à petit à la panade.

Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille petit four 14dents et dresser la couronne : pocher un cercle de diamètre 19cm, pocher une deuxième cercle à l’intérieur du premier, collé à celui-ci.

Pocher un dernier cercle sur la jonction des 2 premier (en surépaisseur).

Dorer à l’œuf battu puis parsemer d’amandes effilées.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour 45min.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Montage :

Couper la couronne de pâte à chou dans son épaisseur.

Déposer du praliné au fond de la couronne.

Monter la ganache, elle doit être bien ferme et la mettre dans une poche munie d’une douille petit four 16 dents.

Pocher la ganache sur la base de la couronne.

Couvrir d’un filet de praliné pur puis parsemer de billes croustillantes.

Saupoudrer le dessus de la couronne avec du sucre glace et fermer le Paris-Brest.

A dévorer dans les 24h !