Aiguillettes de Poulet Panées à l’AirFryer

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Bonjour!

Encore une recette réalisée à l’AirFryer de Philips, il faut que je vois tout ce qu’elle a dans le ventre cette petite machine 😉

Ici, la recette est très simple, peu d’ingrédients, et pas de matériel spécial (si vous n’avez pas la friteuse, la cuisson peut se faire au four).

Du poulet pané, mais en bien moins gras que ce qu’on peut trouver chez les industriels…pis alors c’est bon! Du vrai poulet, bien pané, le top.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 2 filets de poulet bien dodus (ou des aiguillettes)
• 4 à 6 biscottes
• 1 œuf
• un peu de farine
• 1cc d’huile
• sel, poivre
• paprika (1/2cc environ) (facultatif)

Préparation : 

Détailler les filet de poulets en lanières (pas trop fines, mais pas trop épaisses non plus).

Battre l’œuf avec l’huile et le mettre dans un petit plat creux (ou une petite assiette).

Mettre les biscottes dans un sachet congélation et les écraser bien finement avec un rouleau à pâtisserie. Mettre la poudre obtenue dans une autre petite assiette (on peut la mélanger au paprika).

Dans une 3ème assiette, mettre un peu de farine.

Préparer le panier de l’AirFryer : le tapisser de papier cuisson (ça évite de trop le salir) (ou disposer du papier cuisson sur une plaque de four)

Tremper une lanière de poulet dans la farine puis dans l’œuf puis dans la poudre de biscotte en enrobant bien caque côté à chaque fois.

Faire une deuxième couche œuf puis biscotte.

Déposer dans le panier de l’AirFryer (ou sur la plaque de four).

Préchauffer l’AirFryer 3min à 180°C.

Disposer le panier dans le tiroir de l’AirFryer puis lancer la cuisson à 180°C pour 15min.

Déguster aussitôt!

Curry Jaune de Poulet aux Carottes et Courgettes

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Bonjour!

Nouvelle recette avec mon petit pot de curry jaune Ayam (et il m’en reste encore! oui oui, mais ce sera vraiment la fin).

Cette fois, j’ai utilisé du sauté de poulet ainsi que des carottes et des courgettes. Très simple mais délicieux et rapide à faire 😉

Je l’ai réalisé au Multicooker de Kitchenaid, mais une sauteuse fera l’affaire.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250g de sauté de poulet
• 4 petites carottes
• 1 courgette moyenne
• 1/2 oignon
• 20cl de crème liquide (4%)
• 3cc de lait en poudre (Régilait)
• 1cs d’huile
• 2cc de curry jaune Ayam

Préparation :

Émincer l’oignon.

Couper les carottes en rondelles et la courgette en dés.

Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 2 min.

Ajouter ensuite le sauté de poulet et laisser dorer de tous les côtés.

Ajouter les carottes et la courgette et laisser revenir pendant environ 10min.

Ajouter le curry, laisser encore 5min.

Incorporer enfin la crème liquide mélangée au lait en poudre et laisser mijoter à feu doux pendant 20min environ.

Risotto Poulet et Petits Pois

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Bonjour!

Un risotto! Avec mon multicooker c’est tellement simple 😉

Cette fois avec un reste de poulet (recette antigaspi donc) et des petits pois (surgelés, c’est pratique).

Un petit régal, rapide pour un soir de semaine 🙂

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100g de petits pois congelés
• 1 reste de poulet cuit (ici environ 100g)
• 20g de beurre
• 200g de riz à risotto
• 1/2 oignon
• 1/2 échalote
• 15g de parmesan
• 500ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

Sur le multicooker il y’a un programme spécial risotto, qui choisit donc les températures. Ensuite il faut doser soi-même les temps de cuisson. 😉

Tout est faisable dans un casserole/poêle, au choix bien sûr. J’indique entre parenthèse la version sans multicooker)

Programme risotto : faire revenir l’oignon et l’échalote hachées dans le beurre pendant environ 3min.
Ajouter le riz et laisser environ 5 min (il doit être nacré) avec le bras vitesse 1 (mélanger constamment)

Passer à l’étape 2 (mijotage = baisser le feu) et incorporer le bouillon en 3 fois (attendre qu’il soit totalement incorporé avant d’en ajouter). Bras toutes les 2 min (mélanger régulièrement)

Pendant ce temps, cuire les petits pois 5 min à 750W au micro onde dans de l’eau (je mets dans mon pichet tupperware) puis égoutter.

Détailler le reste de poulet en petits morceaux.

Râper le parmesan

Lorsque le risotto est cuit, incorporer les petits pois, le poulet et le parmesan. Passer en mode maintien au chaud, bras toutes les 2 min (le parmesan aura le temps de fondre).

Servir bien chaud.

Sauté de Poulet aux Carottes et Pommes de Terre (au Multi Cooker Kitchenaid)

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Bonjour!

Une petite recette salée. Il s’agit d’un plat très simple qui mijote un peu.

J’ai utilisé mon dernier jouet en cuisine, le Multi Cooker de Kitchenaid (ou MultiCuiseur). C’est bien pratique mais on peut très bien réaliser la recette dans une cocotte classique 😉

Je vais d’ailleurs détailler la recette de façon classique, sans parler des programme du Multi Cooker

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250g de sauté de poulet
• 5 carottes
• 6 rattes du Touquet
• 1/2 oignon
• 1/2 échalotte
• 700ml d’eau
• 4 cs de fond de volaille
• 1 cube duo herbes (Maggi)
• 1 briquette (20cl) de « crème » d’épeautre (en magasin bio)
• huile

Préparation :

Émincer l’oignon et l’échalote.

Couper la viande en petits morceaux.

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans un peu d’huile.

Ajouter la viande et la saisir de tous les côtés.

Eplucher et couper les carottes et pommes de terre en rondelles/morceaux.

Les ajouter ainsi que le cube, le fond de volaille mélangé à l’eau et la briquette d’épeautre.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes et pommes de terre soient fondantes. Laisser à petits bouillons sur la fin, à découvert, pour réduire la sauce.

Déguster!

 

Poulet façon KFC

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Bonjour!

Un peu de salé, pour changer des pâtisseries, et en plus, du fast food…non je ne suis pas tombée sur la tête 🙂

J’aime bien KFC, leurs filets de poulet croustillants ça change du nugget beurkouille de Mc Do. Mais bon, c’est quand même pas dièt.

Et puis, je suis tombée sur plusieurs recettes sur le net pour refaire ces filets de poulet à la maison.

J’ai choisi parmi plusieurs versions celle de July, en modifiant quelques petits trucs…

C’est hyper facile à faire. Je n’ai pas utilisé de friture ni de poêle huilée mais juste une cuisson au four, sans matière grasse.

Ingrédients (pour 3/4 personnes) :

• 3 filets de poulets bien dodus

Marinade :

• sel poivre
• 1cc de paprika
• 2 tasses de lait
• 1 gousse d’ail
• 5 gouttes de jus de citron

Panure :

• 1 œuf
• 1 tasse de corn flakes natures
• 1 tasse de farine
• 2cs de paprika

Préparation :

Détailler les filets de poulet en morceaux plus fins.

Mélanger les ingrédients de la marinade et faire mariner les morceaux de poulet dedans au moins 2 bonnes heures (j’ai mis à mariner le matin pour le soir).

Battre l’œuf et le mettre dans une assiette creuse.

Mélanger la farine au paprika et disposer dans une autre assiette creuse.

Concasser un peu les corn flakes (un sachet congélation et le rouleau à pâtisserie feront l’affaire) et les mettre dans une troisième assiette creuse.?

Récupérer chaque morceau de poulet et les enrober d’abord de farine puis tremper dans l’œuf, ensuite dans les céréales. Pour plus de croustillant, j’ai refait un tour dans l’œuf puis les céréales.

Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé (ou un tapis silicone).

Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 30min en retournant à mi-cuisson.

Déguster avec des frites ou une bonne salade bien fraîche 😉

 

Recette issue du blog Mincir & Gourmandises

Penne Poulet Courgettes et Carottes

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Bonjour!

Encore une recette vite faite mais qui régale bien le soir en rentrant du travail.

Des pâtes complètes, du poulet et des légumes frais, quoi de meilleur?

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 blancs de poulet
• 1 courgette
• 2 carottes
• 130g de penne complètes
• 2cs d’huile
• 1/2 cube de bouillon duo légumes et herbes

Préparation :

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Faire revenir dans 1cs d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Réserver.

Couper les carottes épluchées en rondelles fines.

Faire revenir dans 1cs d’huile puis ajouter un fond d’eau et le 1/2 cube de bouillon de légumes.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter les courgettes coupées en dés avant qu’il n’y ait plus d’eau.

Couvrir et laisser mijoter de nouveau 10min environ.

Cuire les pâtes al dente.

Ajouter le poulet et les pâtes cuites au mélange courgettes/carottes.

Laisser 2 min à couvert puis servir.

Mijoté de Poulet à la Moutarde

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Bonjour!

Une recette mijotée pour se réconforter 😉

Toute simple et facile à faire.

Je l’ai dégotée dans un petit magazine publicitaire du site Croquons la Vie et, ma foi, nous nous sommes régalés.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 6 escalopes de poulet (ou des filets)
• 2 bouillons KUB duo (poule+herbes)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 400ml d’eau
• 100g de crème fraiche épaisse
• 2cs d’huile
• 1cs de moutarde
• 1cs de farine
• 1 gousse d’ail

Préparation : 

Couper les escalopes en petits morceaux.

Éplucher et hacher l’ail et l’oignon.

Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Dans une sauteuse, faire revenir le poulet dans 1cs d’huile chaude, au moins 2min sur chaque face, pour bien le faire dorer. Réserver.

Mettre la 2ème cs d’huile à chauffer et y faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes.

Ajouter l’eau et les cubes de bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter le poulet, la crème, la moutarde, bien mélanger. Poursuivre la cuisson encore 10min.

Prélever 4cs de sauce dans un bol, y ajouter la farine pour bien la délayer puis reverser dans la sauteuse.

Poursuivre la cuisson encore 5min à feux doux pour faire épaissir.

Recette issue du magazine Croquons la Vie de Septembre 2015

Quiche Poireaux Poulet – Pâte épeautre avoine

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Bonjour!

Une petite quiche! Histoire de trouver la pâte à quiche idéale, il faut faire des tests 😉

Une pâte à l’épeautre et avoine, histoire d’utiliser ces farines aux vertus sympathiques, et une garniture simple, poulet et poireaux, pour rester dans l’équilibre.

Facile à faire (on peut remplacer la pâte maison par une toute prête bien sûr)

Un petit régal, avec une bonne salade verte!

Ingrédients (pour un moule de 22cm) :

Pâte à tarte :

– 90g de farine de petit épeautre complet
– 90g de farine d’avoine
– 6cs d’eau
– 3cs d’huile
– 3 pincées de sel

Garniture :

– 300g environ de poireaux congelés
– 4 tranches de « jambon » de poulet
– 1/2 oignon
– 1cs d’huile
– 1cc de sauce soja
– 3 œufs
– 25cl de crème épaisse
– 1 verre de lait

Préparation :

Préparer la pâte :

Au robot, mélanger tous les ingrédients avec la feuille jusqu’à obtenir une boule homogène.
Foncer le moule à tarte.
Piquer la pâte, la couvrir de papier sulfuriser et lester avec des billes en céramique.
Enfourner à four préchauffé à 180°C pour cuire à blanc pendant 20min.
Enlever la lestage et le papier et terminer la cuisson à blanc environ 10min.

Préparer la garniture :

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile.
Ajouter les poireaux.
Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ajouter la sauce soja à la fin.
Réserver.

Mixer les tranches de poulet et mélanger aux poireaux.

Battre les œufs avec la crème et le lait. Saler.

Répartir le mélange poireaux-poulet sur le fond de tarte et couvrir avec l’appareil à quiche.
Enfourner à 180°C jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit doré (environ 45min).

Curry de Poulet Rendang avec Ayam

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Bonjour!

Un peu de salé, pour changer.

Il me restait un pot de mon partenariat avec Ayam. J’avais déjà fait le curry de boeuf rendang mais j’avais vu sur leur site que l’on peut décliner la recette en version volaille.

J’ai donc pris des filets de poulet (on peut aussi faire avec des escalopes de dine) pour remplacer le boeuf.

J’ai rallongé la sauce aussi car le résultat du boeuf était trop épicé pour moi. Le résultat est encore un poil trop fort à mon goût mais les collègues qui y ont goûté (j’en ai fait ma gamelle pour le travail) ont apprécié ce piquant.

Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) :

– 600g de filet volaille (poulet/dinde)

– 1 oignon

– 1 pot de pâte de curry Rendang Ayam

– 20cl de lait de coco Ayam

– 20cl de crème liquide

 

Préparation :

Couper la viande en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile et y faire dorer l’oignon émincé puis les morceaux de viande.

Verser le pot de pâte Rendang, bien mélanger et laisser 5 min à feu vif.

Verser le lait de coco, baisser le feu et laisser cuire 25min à couvert.

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, bien mélanger et laisser chauffer un peu.

Servir chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.

 

Recette issue du site Ayam

Poulet au Cucurma

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Bonjour!

Une petite recette toute simple mais terriblement bonne!

Normalement c’est au paprika mais je n’en avais pas, j’ai donc remplacé par du curcuma 😀

Franchement, nous nous sommes régalés!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 2 cuisses de poulet

– 200g de tomates concassées (1 boite)

– 2cs de concentré de tomate

– 3cc de curcuma (ou paprika)

– 20cl de bouillon de volaille

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– sel poivre

 

Préparation :

Préparer les cuisse de poulet (perso, j’enlève toujours la peau). Les saupoudrer de 2cc de curcuma en massant bien pour répartir l’épice sur la viande.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec l’ail. Réserver quand l’oignon devient translucide.

Ajouter un peu de beurre au fond de la cocotte et faire dorer les cuisses de poulet de tous les côtés pendant environ 6min.

Ajouter ensuite le bouillon de volaille, l’oignon et l’ail, 1cc de curcuma, les tomates concassées et le concentré de tomate.

Couvrir et laisser mijoter environ 1h en remuant de temps en temps.

Servir avec du riz ou des pâtes.

 

Recette disponible en version paprika sur le blog Cookismo