Filet Mignon au Curry Jaune

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Bonjour!

Je dégaine de nouveau mon pot de curry jaune de mon partenaire Ayam. Il est tellement parfumé qu’il n’en faut que très peu pour chaque plat. 🙂

Avec un bon filet mignon bien tendre et des pommes de terre fondantes, le combo est réussi.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 300g de filet mignon de porc
• 2cc de curry jaune Ayam
• 1/2 oignon
• 1 briquette (20cl) de lait de coco Ayam
• 1cs d’huile de sésame

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire dorer dans l’huile pendant 3 min.

Ajouter le curry et bien mélanger. Laisser mijoter 1 min.

Ajouter le filet coupé en morceaux et faire dorer de chaque côté.

Ajouter le lait de coco et baisser le feu pour mijoter tranquillement, au moins 15min.

Déguster bien chaud.

Filet Mignon sauce Avoinée et ses Rattes du Touquet

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Bonjour!

La saison des rattes du Touquet bat son plein!

Je suis tombée sur une jolie promo dans mon hyper, et mon boucher avait de jolis filets mignons. Voilà une belle association non? :)Pour lier les 2, j’ai testé des briquettes d’Avoine Cuisine. Avec un peu de maïzena pour épaissir, c’était parfait.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 beau filet mignon de porc
• 1kg de rattes du Touquet
• 30g de beurre
• 40cl d’Avoine Cuisine
• 1cc de maïzena

Préparation :

Couper le filet en gros morceaux.

Faire revenir ces morceaux dans 15g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Couper les rattes en 2 dans la longueur et les faire revenir dans le reste de beurre.

Remettre  les morceaux de filet, ajouter l’avoine cuisine mélangé à 1cc de maïzena, couvrir et laisser cuire à couvert sur feux doux jusqu’à ce que les rattes soient tendres.

Déguster bien chaud!

Filet Mignon Tomates Courgettes et Poireaux

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Bonjour!

Petite recette simple et improvisée avec le contenu du frigo pour accompagner un bon filet mignon.

Un plat plutôt sympa pour la ligne 😉

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

• un beau filet mignon (un peu moins de 500G)
• 3 tomates
• 1 courgette
• 2 poireaux

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile.

Y faire dorer le filet mignon découpé en plusieurs beaux morceaux, sur chaque côté.

Couper les poireaux et la courgette en tranches.

Ajouter et bien mélanger, couvrir et laisser 3 min à feu doux, en remuant régulièrement.

Couper les tomates en petits morceaux et ajouter. Bien mélanger.

Laisser mijoter à couvert, sur feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits (un bon 20 à 30min). Remuer régulièrement.

Déguster bien chaud!

Filet Mignon au Comté

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Bonjour!

Une petite recette simple et rapide, parfaite pour un soir en semaine, au retour du travail 😉

Un bon filet mignon bien tendre et du bon comté bien fondant… le top 😉

Je l’ai servi avec des pommes de terre vapeur, tout simple mais ça se marie très bien.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 filet mignon de porc
• 2 cc d’huile de tournesol
• 1 oignon
• 50 ml de vin blanc d’eau
• 100 g de crème épaisse 4%
• 70 g de comté râpé
• Sel, poivre

Préparation : 

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude.

Ajouter le filet mignon coupé en morceaux et faire dorer en remuant de temps en temps.

Ajouter l’eau, saler, poivrer et laisser mijoter 10min à couvert.

Ajouter la crème puis le comté râpé et laisser fondre quelques minutes à feu doux.

S’il n’y a pas assez de sauce, on peut ajouter de la crème (voire du comté aussi, si on est gourmand)

Servir sans attendre.

 

Recette issue du blog Voyage Culinaire

Filet Mignon presqu’à l’Etchebest

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Bonjour!

Une petite recette de filet mignon délicieuse aujourd’hui.

Je l’ai chipée au chef Philippe Etchebest, lors de la diffusion de l’émission Objectif Top Chef. C’est en vidéo, il n’y a pas de quantité précise et j’ai légèrement beaucoup dévié du procédé. Bref, je suis partie de ses ingrédients (presque tous) et j’ai fait à ma façon.

Les légumes ne se mangent normalement pas (garniture aromatique), mais c’est tellement bon que j’ai augmenté les quantités pour qu’il y’en ait pour tout le monde.

La viande est bien tendre, les légumes bien goûteux, c’est vraiment un régal et pourtant c’est hypra simple.

Ingrédients pour 2 personnes :

– un petit filet mignon (environ 400g)

– 350g de poireaux (surgelés de chez Picard)

– 3 carottes

– 1/2 oignon

– 400ml de fond de veau

– un peu de beurre

 

Préparation :

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Émincer l’oignon (perso je prends l’oignon déjà émincé chez Picard)

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu de beurre.

Y faire revenir le filet mignon (je le découpe en 3 morceaux, plus pratique) pour le dorer sur tous les côtés.

öter le filet mignon, réserver.

Ajouter un peu de beurre dans la sauteuse puis l’oignon.

Faire revenir.

Ajouter les poireaux et les carottes.

Bien remuer.

Remettre les morceaux de filet mignon.

Ajouter le fond de veau. Couvrir pour environ2 min (le temps que le bouillon monte en température)

Enfourner à four préchauffé à 160°C pour environ 20min (les carottes doivent être juste croquantes)

Et voilà! Y’a plus qu’à déguster!

Maintenant j’ai toujours un carnet pour noter ce que je vois à la TV ^_^

 

Les recettes de l’émission sont ici, j’ai pris celle du filet mignon de porc pour base