Sauté de Poulet aux Carottes et Pommes de Terre (au Multi Cooker Kitchenaid)

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Bonjour!

Une petite recette salée. Il s’agit d’un plat très simple qui mijote un peu.

J’ai utilisé mon dernier jouet en cuisine, le Multi Cooker de Kitchenaid (ou MultiCuiseur). C’est bien pratique mais on peut très bien réaliser la recette dans une cocotte classique 😉

Je vais d’ailleurs détailler la recette de façon classique, sans parler des programme du Multi Cooker

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250g de sauté de poulet
• 5 carottes
• 6 rattes du Touquet
• 1/2 oignon
• 1/2 échalotte
• 700ml d’eau
• 4 cs de fond de volaille
• 1 cube duo herbes (Maggi)
• 1 briquette (20cl) de « crème » d’épeautre (en magasin bio)
• huile

Préparation :

Émincer l’oignon et l’échalote.

Couper la viande en petits morceaux.

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans un peu d’huile.

Ajouter la viande et la saisir de tous les côtés.

Eplucher et couper les carottes et pommes de terre en rondelles/morceaux.

Les ajouter ainsi que le cube, le fond de volaille mélangé à l’eau et la briquette d’épeautre.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes et pommes de terre soient fondantes. Laisser à petits bouillons sur la fin, à découvert, pour réduire la sauce.

Déguster!

 

Chouxiflette (Choux Chinois façon Tartiflette)

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Bonjour!

Un ptit gratin de derrière mes fagots aujourd’hui.

J’avais adoré mon gratin de choux chinois à la mozzarella (et vu les stats du blog, vous aussi, il caracole en tête des pages vues)

J’ai donc voulu trouver une nouvelle façon de gratiner ce choux 🙂

Et en cette période hivernale, quoi de mieux qu’une bonne tartiflette?

Allons-y gaiement

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• un choux chinois
• 4 pommes de terre (ou plus selon votre gourmandise)
• 1 gousse d’ail
• 200g d’allumettes de jambon
• 1 reblochon
• huile

Préparation :

Émincer l’ail et le faire revenir dans un peu d’huile.

Émincer le chou. Le verser dans la poêle avec l’ail, verser un fond d’eau et couvrir.

Laisser fondre au moins 10min.

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Les faire cuire à l’eau (perso, au micro-ondes dans mon pichet Microplus)

Égoutter les pommes de terre et les ajouter au choux ainsi que les allumettes de jambon .

Si besoin, égoutter le choux.

Verser le mélange dans un plat à four.

Couper le reblochon en 2 diamétralement puis chaque part en 2 dans l’épaisseur.

Disposer les 4 morceaux sur le dessus du plat.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 40min. (le dessus doit gratiner)

Déguster bien chaud!

Pot au Feu

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Bonjour!

Encore un plat mijoté! Et oui! Bibi m’ouvre de nouveaux horizons 😉

Un pot-au-feu cette fois, histoire de replonger dans notre terroir français qui regorge de recettes réconfortantes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600g de bœuf (jarret)
• 6 carottes
• 1 oignon
• 6 pommes de terre
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Préparation :

Couper la viande en gros cube, les plonger dans une cocotte d’eau froide et porter à ébullition avec l’oignon pelé entier, le thym et le laurier.

Laisser mijoter 2h en écumant régulièrement la surface. Pendant ce temps, éplucher les carottes et pommes de terre. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros morceaux.

Saler et poivrer le bouillon puis ajouter les carottes et les pommes de terre et prolonger la cuisson d’1h.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du magazine Vital Food n°5

 

Gratin Pommes de Terre Navets et Munster

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Bonjour!

En ce moment, j’ai des envies de gratins, de plats mijotés, bref de trucs d’hiver!

Et ça tombe bien, les magazines en regorgent (faut dire que c’est de saison non?)

Bon, alors évidemment, j’ai modifié la recette. Il n’y a pas de munster à la base. Mais un gratin sans fromage c’est pas un gratin, d’abord!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 8 pommes de terre moyennes
• 4 navets moyens
• 200g d’allumettes de jambon (ou de bacon)
• 25cl de lait
• beurre
• 25cl de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d’ail
• noix de muscade
• sel, poivre
• 250g de munster

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et laver les pommes de terre et les navets. Les couper en fines rondelles.

Peler l’ail.

Mélanger la crème épaisse avec le lait.

Frotter un plat à gratin avec l’ail puis le beurrer généreusement.

Disposer une couche de rondelles de pommes de terre puis une couche de rondelles de navets et enfin un d’allumettes de jambon. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en mettant entre chaque couche un peu de noix de muscade, de beurre, de sel et de poivre.

Verser le mélange crème/lait en le faisant bien s’infiltrer entre les couches.

Enfourner pour 1h (j’ai couvert avec du papier aluminium pour garder un peu l’humidité).

Contrôler la cuisson des pommes de terre et des navets à l’aide d’un couteau.

Si l’ensemble est cuit, détailler le munster en tranches, les disposer sur le dessus puis ré-enfourner jusqu’à ce que le munster ait fondu et soit gratiné.

Déguster bien chaud!

 

Recette issue du magazine 750g n°14

Gratin Endives Pommes de Terre et Jambon

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Bonjour!

Petite recette toute simple qui permet de manger facilement des endives.

Dégottée chez Audrey, je l’ai arrangée un peu selon mon frigo. C’était parfait!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 endives
• 5 belles pommes de terre
• 200g d’allumettes de jambon
• noix de muscade
• fromage râpé
• 50g de maïzena
• 500ml de lait

Préparation :

Émincer les endives.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Faire cuire au cuit-vapeur (les pommes de terre sur l’étage du bas et les endives juste au dessus) pendant 15 à 20 min.

Préparer la béchamel : Chauffer le lait mélangé à la maïzena en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Mélanger la béchamel aux pommes de terre et aux endives.

Ajouter les allumettes de jambon.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner à four préchauffé à 160°C.

 

Recette issue du blog Ma P’tite Cuisine

Filet Mignon sauce Avoinée et ses Rattes du Touquet

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Bonjour!

La saison des rattes du Touquet bat son plein!

Je suis tombée sur une jolie promo dans mon hyper, et mon boucher avait de jolis filets mignons. Voilà une belle association non? :)Pour lier les 2, j’ai testé des briquettes d’Avoine Cuisine. Avec un peu de maïzena pour épaissir, c’était parfait.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 beau filet mignon de porc
• 1kg de rattes du Touquet
• 30g de beurre
• 40cl d’Avoine Cuisine
• 1cc de maïzena

Préparation :

Couper le filet en gros morceaux.

Faire revenir ces morceaux dans 15g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Couper les rattes en 2 dans la longueur et les faire revenir dans le reste de beurre.

Remettre  les morceaux de filet, ajouter l’avoine cuisine mélangé à 1cc de maïzena, couvrir et laisser cuire à couvert sur feux doux jusqu’à ce que les rattes soient tendres.

Déguster bien chaud!

Soupe de Légumes à l’Ancienne

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Bonjour!

Une petite soupe pour se réchauffer! (j’essaie de trouver des recettes qui changent mais je refais souvent mes classiques)

Celle-ci est extraite d’un mini livre monomaniaque sur le Kub Or de Maggi.

Une soupe de légumes, à l’ancienne car théoriquement il n’y a pas de mixage et els légumes restent en morceaux. Sauf que je n’ai pas respecté ce point, je préfère les textures lisses et soyeuses 🙂

Et puis j’ai omis le céleri…bref

Délicieuse et réconfortante, toute douce, cette soupe vous tiendra chaud 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 3 poireaux
• 3 carottes
• 3 navets (plutôt gros, sinon 5 petits)
• 3 pommes de terre
• 1/2 potimarron
• 1 bouillon Kub Or

Préparation : 

Éplucher et couper en morceaux tous les légumes.

Mettre le tout dans une casserole (ou un faitout), couvrir d’eau à hauteur et ajouter le bouillon en cube.

Faire cuire à couvert, à feu doux, environ 40min (les légumes doivent être tendres).

Verser dans un blender (je ne conserve pas forcément toute l’eau de cuisson, ça dépend de la texture que je souhaite), et mixer.

Déguster bien chaud!

 

Recette issue du livre Kub Or les 30 recettes cultes, collection les tout-petits des éditions Marabout.

Velouté Courgette Pomme de Terre à la Vache qui rit

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Bonjour!

Une petite recette méga express aujourd’hui, facile à faire en semaine.

Avec les températures qui dégringolent, une petite soupe n’est pas de refus 😉

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 

• 3 courgettes
• 2 pommes de terre
• 1 bouillon cube (Knorr Kub Or allégé pour moi)
• 3 vache qui rit
• de l’eau

Préparation : 

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Couper également les courgettes.

Cuire dans de l’eau avec le cube de bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Egoutter (on peut conserver un peu d’eau de cuisson, selon la consistance voulue, mais personnellement je n’ai pas eu besoin, les courgettes rendent assez d’eau) et passer au blender avec les vache qui rit.

Déguster bien chaud!

Tartiflette Allégée au Merzer

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Bonjour!

On profite des derniers jours de températures très basses pour se faire un bon plat d’hiver!

La tartiflette c’est THE plat bien réconfortant. Mais bonjour les calories!

Quand j’ai vu cette recette chez Sorcilili, j’ai su de suite que je la ferais.

Et voilà! Et c’est un vrai délice. Il n’en restait pas une miette!

Ingrédients (pour 4 personnes ou 2 gros gourmands) :

– 1kg de pommes de terre

– 150g d’allumettes de bacon

– 1 Merzer (12% MG)

– 1 oignon

– 10cl d’eau (ou du vin blanc)

– 2cs de crème fraiche épaisse (à 5%MG)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse.

Ajouter le bacon et bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire en remuant régulièrement.

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Les ajouter dans la sauteuse, bien mélanger et laisser quelques instants.

Ajouter l’eau, bien mélanger, courir et laisser cuire environ 15 à 20min, les pommes de terre doivent être tendres et l’eau évaporée.

Ajouter la crème, saler et bien mélanger.

Verser dans un petit plat à gratin.

Couper le Merzer en 2 dans sa largeur (j’ai ensuite coupé chaque moitié en 2 pour mieux répartir le fromage).

Disposer sur le dessus des pommes de terre.

Enfourner pour environ 25min.

Déguster bien chaud!

 

Recette issue du blog La Marmite à M’Alice

Soupe d’Endive

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Bonjour!

Voici une nouvelle soupe!

Cette fois à base d’endives, carottes et pommes de terre.  Franchement, c’est trop bon! Et puis, ça change un peu des courges du moment.

Ingrédients :

– 3 endives

– 2 carottes

– 2 pommes de terre

– 1/2 oignon

– 2cc de crème fraiche épaisse

– 1 cube de bouillon (Kub Or)

– 1cc de sirop d’agave

Préparation :

Couper les endives en tronçons.

Émincer l’oignon.

Éplucher et couper les carottes et pommes de terre en morceaux.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, pour qu’il devienne transparent.

Ajouter les endives puis les carottes et les pommes de terre.

Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Une fois la cuisson terminée, passer l’ensemble au mixer.

Ajouter la crème épaisse et le sirop d’agave (celui-ci va atténuer l’amertume des endives). Mixer pour avoir la consistance souhaitée (plus ou moins lisse).

Servir bien chaud!