Mijoté de Cabillaud au Curry Jaune

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Bonjour!

Nouvelle recette réalisée avec le curry jaune reçu de mon partenaire Ayam.

Quand je dis que ce petit pot permet de nombreuses possibilités…il m’en reste encore!

Cette fois, j’ai repéré des mijotés de poissons sur le net. Comme d’habitude, j’ai arrangé ça à ma façon, surtout en ajoutant un peu de légumes.

J’ai aussi utilisé mon multicooker de Kitchenaid mais une bonne sauteuse ou une petite cocotte feront l’affaire 😉

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100g de nouilles de riz Ayam
• 2 pavés de cabillaud
• 2cs d’huile de sésame
• 1 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 2 carottes
• 20cl de lait de coco ayam
• 20cl d’eau
• 1cs de curry en poudre
• 1cc de pâte de curry jaune Ayam
• 1 tige de citronnelle
• 1/2 oignon

Préparation :

Émincer l’oignon et la citronnelle.

Couper les poivrons en petits morceaux.

Couper les pavés de cabillaud en morceaux.

Chauffer la sauteuse (ou la cocotte ou le multicooker en mode faire revenir 175°C)

Faire revenir les oignons, les poivrons, les carottes et la citronnelle dans l’huile de sésame pendant 3min.

Ajouter les 2 currys, bien mélanger et laisser encore 2min.

Incorporer doucement le mélange eau/lait de coco.

Lorsque ça commence à frémir de nouveau, baisser le feu et ajouter les morceaux de cabillaud (sur le MC, passer en mode mijotage 95°C avec le bras toutes les 2min).

Laisser mijoter environ 15min.

Faire cuire les nouilles pendant le mijotage.

Servir bien chaud.

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Curry Jaune de Crevettes et Nouilles de Riz

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Bonjour!

Une petite recette asiatique aujourd’hui, que j’ai préparée avec une partie des produits du colis de mon partenaire Ayam.

J’ai utilisé ici un peu de pâte de curry jaune et des nouilles de riz.

Quelques crevettes, un peu de légumes, de la citronnelle et de la crème de coco pour accompagner cette pâte épicée juste comme il me convient. En plus, le pot peut servir à plusieurs recettes car il n’y a pas besoin de mettre l’intégralité du pot pour parfumer la recette.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100g de nouilles de riz
• 200g de crevettes décortiquées
• 2 tiges de citronnelle fraiche
• 2cc de pâte de curry jaune Ayam
• 20cl de crème de coco Ayam
• 1 carotte
• 1 courgette fine
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 oignon
• 1cs d’huile de sésame
• 10cl de bouillon de légume

Préparation :

Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles.

Couper la courgette et le poivron en petits dés.

Émincer l’oignon et la citronnelle.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir la pâte de curry.

Ajouter les crevettes, l’oignon et le citronnelle.

Faire revenir pendant 3 min.

Ajouter la courgette, le poivron et la carotte. Verser le bouillon de légumes et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la carotte soit tendre et que toute l’eau se soit évaporée.

Pendant ce temps cuire les nouilles dans un volume d’eau salée.

Égoutter les nouilles.

Servir les nouilles avec le curry de crevettes bien chaud.

Poulet à la Provençale

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Bonjour!

Une petite recette rapide pour les soirs de semaine, chipée chez Marcia Tack!

Bon, ok, je n’avais pas d’aubergine, j’ai remplacé par des carottes, mais ça n’empêche pas que c’était délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 cuisses de poulet

– 1 petite boite de tomates en dés

– 1 oignon

– 1 poivron vert

– 2 carottes

– thym, romarin, 2 feuilles de laurier

– sel, poivre

Préparation :

Faire chauffer un peu d’huile dans une marmite pour y faire revenir le poulet de tous les côtés.

Émincer l’oignon et l’ajouter pour le faire dorer.

Peler et épépiner le poivron. Le couper en dés et l’ajouter.

Faire de même avec les carottes en rondelles.

Saler, poivrer, ajouter les herbes aromatiques.

Ajouter enfin la boite de tomates, bien mélanger.

Couvrir pour laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Recette issue du blog Marcia Tack

Minis Cakes

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Grâce à Bruno et Delphine, ma collection de moules silicone et celle de livres de recettes s’est agrandie! Une cook’in box spéciale mini cakes, youpi!! Je me devais donc de les tester. Je vous propose donc, non pas une, mais 2 recettes de pâte à cakes, inspirées toutes deux du livre. A chacun sa garniture préférée ensuite!

Ingrédients version 1:
Pour 6 mini cakes environ– 120g de farine
– 2 oeufs
– 70g de fromage râpé
– 5cl de lait
– 5 cl d’huile
– 1cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
– sel poivre

Ingrédients version 2 :
Pour 6 mini cakes environ– 120g de farine
– 2 oeufs
– 70g de fromage râpé
– 10cl de crème liquide allégée (3%)
– 1cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
– sel poivre

En fait, j’ai simplement remplacé lait+huile d’une recette par la crème liquide allégée. On ne dénote aucune différence de texture

Battre les oeufs avec l’huile et le lait (ou la crème), le sel et le poivre. Ajouter ensuite la farine mélangée à la levure puis le fromage râpé.
Ajouter la garniture au choix : tomates, courgettes, poivrons, dés de fromages, jambon, olives…Répartir dans les moules et enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 15 à 20min (bien surveiller)

A déguster chaud ou froid (idéal en picnik!)

Recette inspirée du livre Mini Cakes d’Ilona CHOVANCOVA, Collection Les Petits Plats, Ed. Marabout

Quiche Poivron Tomate Curry

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Petite recette toute simple mais néanmoins délicieuse. Encore une quiche « fond de frigo » qui régale!

Ingrédients :

– 40cl de crème liquide
– 4 oeufs
– fromage rapé

– un poivron vert
– 2 tomates
– 125g de dés de volaille (1 barquette)
– 1 pâte brisée
– 1/4 de cuillère à café de curry en poudre (à adapter selon les goûts)

– Foncer un moule (diam 30cm) de la pâte
– Battre les oeufs avec la crème et le lait, ajouter le curry
– Laver les tomates et le poivron, les détailler en dés (sans les éplucher). Disposer le tout sur la pâte en mélangeant bien. Parsemer de fromage rapé puis recouvrir de l’appareil aux oeufs.
– Enfourner à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Tarte au Tofu Soyeux Courgette et Poivron

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Un autre essai avec le tofu soyeux. Un paliatif aux oeufs et à la crème pour faire une garniture de quiche bien bonne! A essayer!!

 

Ingrédients :

– 300g de tofu soyeux
– 1 pâte brisée
– 1/2 courgette coupée en dés
– 1 poivron coupé en dés

– herbes de provence
– sel poivre

Foncer un moule (diam 24cm) de la pâte
Mixer le tofu au blender pour obtenir une consistance mayonnaise
Laver la demie-courgette et le poivron, les détailler en dés (sans les éplucher). Ajouter au tofu avec les herbes et l’assaisonnement. Répartir sur le fond de tarte.
Enfourner à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Quiche Poivron Courgette Poulet

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Une recette improvisée à la dernière minute et qui a bien tenu ses promesses!

 

Ingrédients :

– 20cl de crème liquide
– 20cl de lait concentré non sucré
– 4 oeufs
– fromage rapé

– un poivron rouge
– 1/2 courgette
– 1 tranche de blanc de poulet
– 1 pâte brisée
– herbes de provence

– Foncer un moule (diam 30cm) de la pâte
– Battre les oeufs avec la crème et le lait, ajouter les herbes de provence
– Laver la demie-courgette et le poivron, détailler les en dés (sans les éplucher). Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Disposer le tout sur la pâte en mélangeant bien. Recouvrir de fromage rapé puis de l’appareil aux oeufs.
– Enfourner à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.