Blanquette de Veau

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Bonjour!!

Depuis que j’ai Bibi, mon multicuiseur blender de Philips, j’ai plein d’envies de plats mijotés. Et ce qui tombe bien c’est que mes magazines regorgent de recettes!

Back to basic avec cette blanquette de veau. Je suppose qu’elle ne correspond pas parfaitement à l’originale mais j’ai à peu près suivi la recette du magazine, en l’adaptant à mes goûts.

Ingrédients :

• 500g de veau à blanquette
• 2 carottes
• 1/2 oignon
• 1 blanc de poireau
• 100g de petits oignons grelots
• 1/2 citron
• 200g de champignons de paris
• 20cl de crème de soja
• 1 bouquet garni

Préparation :

Couper la viande en gros cubes, les mettre dans une cocotte et couvrir d’eau.

Porter à ébullition et ôter l’écume à la surface. Baisser le feu.

Ajouter la carotte coupée en rondelles, le blanc de poireau émincé, l’oignon pelé et le bouquet garni. Saler et poivrer puis laisser mijoter 1h15.

Incorporer les oignons grelots, poursuivre la cuisson 10min.

Ajouter ensuite les champignons et laisser encore 10min.

Récupérer le bouillon, le filtrer.

Mélanger le jaune d’œuf à la crème de soja puis ajouter le jus de citron.

Mettre le bouillon dans une casserole. Verser le mélange crème-oeuf-citron dedans tout en fouettant.

Reverser dans la cocotte et faire mijoter 5min à feu doux.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du magazine Vital Food n°5

 

Quiche fourre-tout : jambon brocoli poireaux mozza

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Bonjour!

De temps en temps, on vide le frigo et le congèle! Et en général, ça finit en quiche.

Ne me dites pas que vous n’avez jamais fait ça ^^

Ici j’avais plusieurs ingrédients à finir. Résultat? Quasi aucune notion des quantités utilisées (jsuis désolée) mais juste les ingrédients et puis ensuite, il faut faire selon ce qui doit être utilisé rapidement.

L’ensemble donnait une quiche bien garnie et délicieuse!

Ingrédients (plat à tarte de 30cm) :

– 1 pâte brisée
– 1/2 pot de crème fraiche épaisse
– une boule de mozzarella
– un peu de poireaux surgelés
– un peu de brocoli surgelés
– un peu de mélange trio de fleurette (picard)
– fromage râpé
– 4 œufs
– un peu de lait
– un paquet (125g) de râpé de jambon

Préparation :

Faire décongeler puis cuire à la vapeur ou à l’eau les légumes (perso, j’ai mis les poireaux/brocolis et tutti quanti dans mon pichet microplus de tupp et zou micro onde pendant 5min).

Préparer l’appareil : fouetter les œufs avec la crème et el lait (assaisonner selon les goûts).

Foncer le moule avec la pâte et disposer dessus les légumes et le rapé de jambon.

Couvrir avec du fromage râpé puis couler l’appareil.

Enfourner à four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit doré.