Ma Cuisine Gourmande by delf745

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Ma Cuisine Gourmande by delf745

Archives de Tag: peugeot saveurs

Cannelloni Ricotta et Épinards

30 vendredi Avr 2021

Posted by delf745 in Plats salés

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Bonjour !!

Une petite recette salée, pour changer un peu. Des cannelloni à la ricotta et aux épinards.

J’ai pioché cette recette dans le livre d’Eleonora GALASSO, qui propose des recettes pour chaque trimestre de la grossesse (non ceci n’est pas une annonce, on m’a juste gentiment faire parvenir ce livre pour le découvrir). J’ai tout de suite été attirée par cette recette car je n’avais encore jamais fait de cannelloni.

J’ai juste dû adapter la recette à l’absence totale d’épinards frais en rayon, donc je suis passée par des conserves (et encore, le rayon était quasi vide aussi, y’a un truc sur les épinards en ce moment ?). Enfin bref, au final, on a adoré (je pensais pas que les épinards passeraient mais finalement j’ai eu droit à un « c’est bon ça » (qui est une superbe critique, si si jvous assure).

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 250g d’épinards
  • 1 pincée de sel
  • 100g de ricotta
  • 1 œuf
  • 50g de mascarpone
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 100g de parmesan râpé
  • 8 feuilles de pâte à lasagne (ou à cannelloni)
  • 2cs de crème fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Pour des épinards frais : les nettoyer et les égoutter puis les faire fondre dans une poêle 5min. Laisser refroidir, égoutter de nouveau si besoin puis hacher finement.

Pour des épinards en conserve : égoutter puis mettre à feu doux dans une poêle pour les dessécher. Laisser refroidir ensuite.

Aux épinards, ajouter la ricotta puis l’œuf. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le mascarpone avec le sel, la muscade et du poivre si besoin.

Incorporer 50g de parmesan râpé et bien mélanger.

Pour les feuilles, les faire cuire quelques minutes dans une eau bouillante pour qu’elles soient bien molles.

Perso, pour le montage, j’ai mis la farce aux épinards dans une poche sans douille et coupé pour avoir une belle ouverture.

J’ai également coupé mes feuilles à lasagne en 2 dans la longueur.

Pocher un tube de farce sur la largeur de la feuille de lasagne puis la rouler pour former le cannelloni.

Déposer dans un plat à four.

Procéder de même pour le reste de farce et de pâtes.

Mélanger de la crème fraîche avec du sel et du poivre (j’ai aussi ajouté un peu de ricotta, au pif) et l’étaler sur les cannelloni.

Parsemer du reste de parmesan râpé.

Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 15min.

Enlever le papier alu et poursuivre la cuisson 10min pour gratiner.

Servir bien chaud !

Recette issue du livre Ma Grossesse Plaisir d’Eleonora Galasso aux éditions Flammarion

Plat à œuf Ibili

Velouté Potimarron Châtaigne

16 vendredi Avr 2021

Posted by delf745 in Plats salés

≈ 3 Commentaires

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châtaigne, crème hiver, delf745, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, marron, peugeot saveurs, potage, potimarron, soupe, velouté

Bonjour !

Avec les pluies récentes, les températures sont redescendues. Dans ces cas-là, je fais toujours une soupe ! C’est réconfortant et parfait pour le soir 😉 Il me restait encore des potimarrons et cette fois, j’avais prévu le bocal de châtaignes… allez hop !

Ingrédients :

  • un potimarron plutôt dodu
  • une boite de châtaignes cuites au feu
  • 1 bouillon cube
  • 800ml à 1L d’eau
  • 20cl de crème liquide

Préparation :

Couper le potimarron en petits morceaux, les mettre dans une casserole (ou un faitout selon la quantité) et couvrir d’eau. Faire mijoter avec le cube de bouillon.

Lorsque le potimarron commence à s’attendrir, ajouter les châtaignes égouttées. Laisser la cuisson continuer jusqu’à ce que les morceaux de potimarron soient bien tendres.

Verser dans un blender et mixer en ajoutant de la crème pour ajuster la texture.

Servir bien chaud avec des croûtons…

Mulligatawny au boeuf

22 lundi Mar 2021

Posted by delf745 in Plats salés

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butternut, curry, delf745, jean dubost, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, mulligatawny, mutti, peugeot saveurs, polpa fine, recette facile, recette simple, terre exotique

Bonjour !

Voilà un bien drôle de nom pour ce plat complet. J’ai flashé sur les photos de Carine et comme je suis faible…je suis passée en cuisine !

Une recette facile à faire, complète puisque contenant des légumes, des féculents et de la viande. Perso, je l’ai faite plutôt version plat que soupe mais libre à vous d’ajouter un peu plus de liquide que moi 😉

On file en cuisine ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g de viande de bœuf hachée
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon
  • 1/2 butternut
  • 2 boites de pulpe de tomates (Polpa Mutti)
  • 2cc de curry en poudre (Terre Exotique)
  • 160g de riz
  • sel/poivre

Préparation :

Faire revenir la viande dans un peu d’huile.

Mixer l’oignon avec l’ail. Couper la carottes en petits dés. Ajouter le tout à la viande. Laisser 3min.

Ajouter ensuite le curry et la pulpe de tomate.

Couper la butternut en dés et laisser mijoter au moins 30min à couvert. Il faut que la butternut soit bien tendre.

Faire cuire le riz à côté avec le cube de bouillon.

On peut mélanger le tout ou servir séparé (mais je mélangeais tout ensuite ^-^)

Recette issue du blog Chic Chic Chocolat

Couverts de table Jean Dubost

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