Ma Cuisine Gourmande by delf745

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Ma Cuisine Gourmande by delf745

Archives de Tag: pâtes

Cannelloni Ricotta et Épinards

30 vendredi Avr 2021

Posted by delf745 in Plats salés

≈ 2 Commentaires

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Bonjour !!

Une petite recette salée, pour changer un peu. Des cannelloni à la ricotta et aux épinards.

J’ai pioché cette recette dans le livre d’Eleonora GALASSO, qui propose des recettes pour chaque trimestre de la grossesse (non ceci n’est pas une annonce, on m’a juste gentiment faire parvenir ce livre pour le découvrir). J’ai tout de suite été attirée par cette recette car je n’avais encore jamais fait de cannelloni.

J’ai juste dû adapter la recette à l’absence totale d’épinards frais en rayon, donc je suis passée par des conserves (et encore, le rayon était quasi vide aussi, y’a un truc sur les épinards en ce moment ?). Enfin bref, au final, on a adoré (je pensais pas que les épinards passeraient mais finalement j’ai eu droit à un « c’est bon ça » (qui est une superbe critique, si si jvous assure).

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 250g d’épinards
  • 1 pincée de sel
  • 100g de ricotta
  • 1 œuf
  • 50g de mascarpone
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 100g de parmesan râpé
  • 8 feuilles de pâte à lasagne (ou à cannelloni)
  • 2cs de crème fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Pour des épinards frais : les nettoyer et les égoutter puis les faire fondre dans une poêle 5min. Laisser refroidir, égoutter de nouveau si besoin puis hacher finement.

Pour des épinards en conserve : égoutter puis mettre à feu doux dans une poêle pour les dessécher. Laisser refroidir ensuite.

Aux épinards, ajouter la ricotta puis l’œuf. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le mascarpone avec le sel, la muscade et du poivre si besoin.

Incorporer 50g de parmesan râpé et bien mélanger.

Pour les feuilles, les faire cuire quelques minutes dans une eau bouillante pour qu’elles soient bien molles.

Perso, pour le montage, j’ai mis la farce aux épinards dans une poche sans douille et coupé pour avoir une belle ouverture.

J’ai également coupé mes feuilles à lasagne en 2 dans la longueur.

Pocher un tube de farce sur la largeur de la feuille de lasagne puis la rouler pour former le cannelloni.

Déposer dans un plat à four.

Procéder de même pour le reste de farce et de pâtes.

Mélanger de la crème fraîche avec du sel et du poivre (j’ai aussi ajouté un peu de ricotta, au pif) et l’étaler sur les cannelloni.

Parsemer du reste de parmesan râpé.

Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 15min.

Enlever le papier alu et poursuivre la cuisson 10min pour gratiner.

Servir bien chaud !

Recette issue du livre Ma Grossesse Plaisir d’Eleonora Galasso aux éditions Flammarion

Plat à œuf Ibili

Linguine Petits Pois Épinards

29 vendredi Jan 2021

Posted by delf745 in Plats salés

≈ 4 Commentaires

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Bonjour !

Une de mes addictions en ce moment, les pasta ! J’adore préparer une belle quantité pour en avoir pour incorporer dans mes bentos du boulot et pour un repas rapide le soir. Un peu de batchcooking quoi.

Ici, des linguine (de la marque Rummo, je les adore) avec tout simplement des petits pois et les épinards du producteur local (ma pause dej du mercredi c’est le marché, mon travail est à 2 pas de la place). Vite fait, bien fait et un régal. Que demander de plus ?

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

  • 400g de linguine
  • 250g d’épinards frais
  • 140g de petits pois (en conserve)
  • 1 échalote
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1cc de crème épaisse
  • parmesan

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée.

Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote ciselée et l’ail pressé dans un peu d’huile.

Ajouter les feuilles d’épinards et les petits pois égouttés.

Couvrir et laisser 3min, le temps que les épinards fondent.

Bien mélanger.

Lorsque les pâtes sont cuites, récupérer 2 louches de bouillon et les mettre dans la sauteuse.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse.

Bien mélanger.

Servir saupoudré de parmesan.

Assiette en faïence de Gien

Tagliatelles aux Champignons

11 vendredi Déc 2020

Posted by delf745 in Plats salés

≈ 2 Commentaires

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Bonjour !!

Une petite recette de plat, pour changer des desserts. J’avais des champignons de Paris au frigo (un reste d’une soirée pizza) et j’ai eu envie de pâtes aux champignons.

Une petite recette toute vite faite mais je me suis régalée !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de champignons (en boite ici)
  • 2cs d’huile
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 250ml de bouillon (ici de poulet)
  • 125ml de crème liquide entière
  • 20g de parmesan râpé
  • 1/2cc de thym (Truc & Co)
  • 1/2cc de paprika (Terre Exotique)
  • 400g de pâtes (Tagliatelles)

Préparation :

Faire revenir l’ail dans l’huile.

Ajouter les champignons avec le thym, le paprika et un peu de sel.

Verser le bouillon puis la crème et le parmesan et bien mélanger.

Porter à petit bouillon pour faire épaissir.

Cuire les pâtes dans de l’eau salée puis les égoutter en conservant au moins 2cs d’eau de cuisson.

Mélanger ensuite les pâtes avec la sauce champignons détendue avec l’eau de cuisson.

Déguster bien chaud, saupoudré de parmesan.

Recette issue du blog Cuisine Culinaire.

Penne Poulet Courgettes et Carottes

27 vendredi Nov 2015

Posted by delf745 in Plats salés

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carotte, courgette, delf745, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pâtes, pâtes complètes, penne, poulet

Bonjour!

Encore une recette vite faite mais qui régale bien le soir en rentrant du travail.

Des pâtes complètes, du poulet et des légumes frais, quoi de meilleur?

pennecourgettecarotte

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 130g de penne complètes
  • 2cs d’huile
  • 1/2 cube de bouillon duo légumes et herbes

Préparation :

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Faire revenir dans 1cs d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Réserver.

Couper les carottes épluchées en rondelles fines.

Faire revenir dans 1cs d’huile puis ajouter un fond d’eau et le 1/2 cube de bouillon de légumes.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter les courgettes coupées en dés avant qu’il n’y ait plus d’eau.

Couvrir et laisser mijoter de nouveau 10min environ.

Cuire les pâtes al dente.

Ajouter le poulet et les pâtes cuites au mélange courgettes/carottes.

Laisser 2 min à couvert puis servir.

Tagliatelles Crevettes Curry

22 mardi Sep 2015

Posted by delf745 in Plats salés

≈ 6 Commentaires

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chou fleur, courgette, crevette, curry, delf745, lustucru, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pâtes, tagliatelle

Bonjour!

 

Petite recette rapide, un plat simple mais délicieux avec des crevettes!

J’ai utilisé ici des crevettes cuites et des tagliatelles au blé complet.

Très simple à faire mais un petit régal, délicieux également réchauffé donc pratique pour les bentos du boulot 😉

tagliatellescurrycrevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de tagliatelles (complètes ici)
  • 1 grosse courgette
  • 350g de chou fleur (congelé)
  • jus de citron
  • 20 crevettes décortiquées (une petite barquette ici)
  • 3 cs d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon émincé
  • 2cc de curry en poudre
  • sel poivre

Préparation :

Cuire le chou fleur à la vapeur.

Couper la courgette en dés.

Chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok.

Y faire revenir l’ail avec l’oignon puis les dés de courgette.

Ajouter les crevettes et le chou fleur et dorer bien le tout.

Saler, poivrer et saupoudrer de curry.

Déglacer avec du jus de citron et bien mélanger.

Cuire les tagliatelles dans de l’eau salée.

Égoutter les tagliatelles et les ajouter à la poêlée.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du site Lustucru

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