Risotto de Coquillettes au Bacon et Chèvre

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3Bonjour!

Une petite recette hypra simple, réalisée au Multicooker de Kitchenaid un soir de semaine : des coquillettes façon risotto, avec du bacon et du fromage de chèvre…miam!

Ingrédients (pour 2 gourmands) :

• 200g de coquillettes
• 1 barquette (100g) d’allumettes de bacon
• 500ml de bouillon
• 40g de buche de chèvre
• 60g de fromage râpé
• 10cl de crème liquide

Préparation :

(Multicooker : mode risotto, Etape 1 faire revenir, 175°C)
Faire revenir les allumettes de bacon pendant 1min.
Ajouter les coquillettes et un peu de bouillon.
Couvrir et laisser cuire un peu (touiller une fois ou 2 avec une cuillère en bois).
(Multicooker : Lorsque les coquillettes commencent à s’assouplir, mettre la pâle et faire tourner toutes les 2min.)
Ajouter régulièrement du bouillon jusqu’à complète utilisation.

(Multicooker : Passer à l’étape 2 : Mijotage)
Baisser le feu et ajouter la crème et le fromage
Laisser environ 5min puis déguster (ou laisser en maintien au chaud)

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Spaghetti d’Epeautre aux Tomates Cerises

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Bonjour!

Encore une recette archi méga simple mais horriblement bonne!

Dénichée chez Anne, elle est très rapide à réaliser et très goûteuse.

Par contre, elle est très aillée, âmes sensibles s’abstenir 😉

Les spaghetti d’épeautre révèlent ici toute leur saveur.

Ingrédients pour une personne : 

• 100g de spaghetti d’épeautre complet (ou autre spaghetti)
• une dizaine de tomates cerises
• 1 gousse d’ail
• 1cc d’huile
• 1 cs de jus de citron

Préparation : 

Faire cuire les spaghetti al dente dans un volume d’eau salée.

Pendant ce temps, couper les tomates cerises en 2 et émincer finement la gousse d’ail.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter.

Ajouter immédiatement l’huile et bien mélanger.

Ajouter ensuite le jus de citron, l’ail émincé et les tomates.

Déguster de suite.

Recette issue du blog Papilles et Pupilles

Quiche Poireaux Poulet – Pâte épeautre avoine

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Bonjour!

Une petite quiche! Histoire de trouver la pâte à quiche idéale, il faut faire des tests 😉

Une pâte à l’épeautre et avoine, histoire d’utiliser ces farines aux vertus sympathiques, et une garniture simple, poulet et poireaux, pour rester dans l’équilibre.

Facile à faire (on peut remplacer la pâte maison par une toute prête bien sûr)

Un petit régal, avec une bonne salade verte!

Ingrédients (pour un moule de 22cm) :

Pâte à tarte :

– 90g de farine de petit épeautre complet
– 90g de farine d’avoine
– 6cs d’eau
– 3cs d’huile
– 3 pincées de sel

Garniture :

– 300g environ de poireaux congelés
– 4 tranches de « jambon » de poulet
– 1/2 oignon
– 1cs d’huile
– 1cc de sauce soja
– 3 œufs
– 25cl de crème épaisse
– 1 verre de lait

Préparation :

Préparer la pâte :

Au robot, mélanger tous les ingrédients avec la feuille jusqu’à obtenir une boule homogène.
Foncer le moule à tarte.
Piquer la pâte, la couvrir de papier sulfuriser et lester avec des billes en céramique.
Enfourner à four préchauffé à 180°C pour cuire à blanc pendant 20min.
Enlever la lestage et le papier et terminer la cuisson à blanc environ 10min.

Préparer la garniture :

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile.
Ajouter les poireaux.
Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ajouter la sauce soja à la fin.
Réserver.

Mixer les tranches de poulet et mélanger aux poireaux.

Battre les œufs avec la crème et le lait. Saler.

Répartir le mélange poireaux-poulet sur le fond de tarte et couvrir avec l’appareil à quiche.
Enfourner à 180°C jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit doré (environ 45min).

Farfalle au Poulet et Chou Fleur

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Bonjour!

Petite recette réalisée pour mes bentos du midi aujourd’hui.

Je l’ai dénichée chez La Marmite à M’Alice qui propose pas mal de recettes légères. c’est parfait pour manger correctement en se faisant plaisir 😉

Voici donc des petites pâtes avec des morceaux de poulet et de chou fleur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 300g de filet de poulet

– 600g de chou fleur (surgelé pour moi)

– 200g de pâtes farfalle (crues)

– 2cs de sauce soja

– 4cs de crème fraiche épaisse légère

– 1cc de coriandre

– sel, poivre

– 1cc d’huile

 

Préparation :

Cuire le chou fleur (perso, à la vapeur pendant 20 min)

Couper le filet de poulet en dés.

Les faire revenir dans l’huile. Ajouter la sauce soja et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les dés soient dorés.

Cuire les pâtes al dente et les égoutter.

Dans la poêle contenant le poulet, ajouter le chou fleur et la crème épaisse puis ajouter les pâtes.

Bien mélanger en ajoutant la coriandre.

Servir bien chaud.

Recette disponible chez La Marmite à M’Alice.

Pâte Feuilletée Rapide

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Bonjour!

Petite recette ô combien utile par ces temps de galette des rois, voici la pâte feuilletée rapide!

Je l’ai découverte sur la blogosphère l’an dernier, je l’ai testée mais le résultat ne me plaisait pas.

J’ai réitéré cette année pour la galette et, cette fois, le résultat m’a convaincue.

Merci à Manue pour sa recette, ça m’a offert une jolie galette!

C’est très rapide comparé à la pâte feuilletée classique et on obtient un feuilletage très honorable.

Ingrédients (pour environ 500g de pâte) :

– 250g de beurre froid (ici beurre paysan breton)

– 250g de farine

– 3g de sel

– 12 cl d’eau

 

Préparation :

Au robot avec la feuille, battre le beurre avec la farine et le sel.

Ajouter progressivement l’eau (il ne sera pas forcément nécessaire de tout mettre) jusqu’à ce que la pâte soit relativement homogène.

Former une boule, filmer et laisser 20min au frais.

Abaisser la boule en rectangle.

Plier en 3 : rabattre un côté aux 2/3 puis rabattre le 3ème volet.

Tourner le pliage de 90° sur le plan de travail et étaler à nouveau en rectangle.

Recommencer le même pliage.

Cela correspond à 2 tours.

Mettre au frais 20min.

Donner à nouveau 2 tours, laisser à nouveau 20min au frais et la pâte sera utilisable.

Entreposer au frais avant utilisation.

Si, durant les tours, la pâte devient trop molle, la remettre au frais (l’ensemble du plan de travail ne doit pas chauffer, on évitera par exemple de faire les tours avec le four qui préchauffe en dessous).

 

On n’hésite pas non plus à aller zieuter les jolies photos du tourage de Manue!

Ensuite, il faut juste laisser libre court à son imagination pour utiliser cette jolie pâte 😉

 

Gratin de Pâtes sans Fromage

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Bonjour,

 

une petite recette ultra rapide qui utilise les restes du frigo.

Je ne saurais dire combien de pâtes il me restait mais j’ai rempli un plat à gratin pour environ 4 personnes 😉

C’est franchement bluffant, ça change et c’est bon ^_^

Ingrédients :

– un reste de pâtes (pour moi des torsades)

– 1 oignon (pour moi, des oignons pré-émincés Picard)

– 30g de beurre

– 30g de farine

– 1 gousse d’ail (ail déshydraté Ducros)

– 15cl de lait

– un peu de jus de citron (1cs en gros)

– 2cs de moutarde

– 2cc de curcuma

– 1cc de paprika

– du sel

– de la chapelure (des biscottes écrasées)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Faire revenir l’oignon dans le beurre  avec un peu de sel.

Ajouter la farine, l’ail et le jus de citron.

Ajouter ensuite la lait mélangé à la moutarde et aux épices.

Détendre avec un peu d’eau si besoin

Mélanger aux pâtes

Verser dans le plat

Couvrir de chapelure puis enfourner environ 25min pour gratiner.

Recette issue du blog Les Gourmandises de Léa (et modifiée légèrement)