Tartillotte

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Tartillotte?? Késsékça??? Tout simplement une tartiflette light grâce à la Cancoillotte, ce fromage pauvre en matières grasses (entre 4 et 8%) venant de Franche-Comté. A essayer de toute urgence, ça change et c’est bon!!

 

Ingrédients :

– des pommes de terre
– 250g de cancoillotte nature (1 pot)

– 4 tranches de blanc de volaille

Eplucher et laver les pommes de terre, les détailler en fines rondelles.
Couper les tranches de blanc de volaille en petits carrés.
Dans un plat à gratin, disposer les rondelles de pommes de terre puis recouvrir d’une partie de carrés de volaille.
Recommencer en alternant les couches jusqu’à épuisement. Terminer par des pommes de terre.

Recouvrir avec la cancoillotte

Enfourner environ 45min à 180°C

Tourte Pommes de Terre et Boeuf

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Une recette qui a connu bien des variations mais qui est finalisée maintenant! Peut être un peu long de préparation mais bien bon!

 

Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées
– 2 beefs hâchés
– 3 pommes de terre
– 15cl de bouillon de boeuf
– herbes de provence
– sauce tomate
– 1/2 càc ail en poudre
– 1/2 càc moutarde en poudre

possibilité de prendre de la viande hâchée

Les Pommes de Terre :

– Eplucher et laver les pdt. Les couper en petits dés.
– Les faire revenir dans une poêle avec le bouillon. Remuer régulièrement
– Lorsque la quasi totalité du bouillon a été absorbée, ajouter l’ail, la moutarde, bien mélanger.
– Ajouter ensuite les herbes de provence et mélanger. Laisser cuire jusqu’à ce que les pdts soient tendres.

 

La viande hachée :

– Faire revenir les beefs dans une poêle anti-adhésive en les détaillant en petits morceaux
– Ajouter des herbes de provence
– Laisser cuire légèrement. Arrêter avant que la viande ne soit à point (elle cuira encore un peu au four)

 

Disposition :

– Foncer un moule à tarte d’une abaisse de pâte. Recouvrir de sauce tomate.
– Disposer les morceaux de viande puis recouvrir avec les dés de pdt.
– Recouvrir avec la 2ème abaisse de pâte et souder les bords.
– Dorer à l’oeuf ou au lait (facultatif)
– Enfourner à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée

 

 

Tourte aux Pommes de Terre

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La recette originale provient du Berry et s’appelle Pâté de Pommes de Terre. Mais comme je n’apprécie pas certains ingrédients (oignon) et que j’ai fait à ma guise quant au tour de main, je l’ai renommé à ma façon. Donc voici ma Tourte aux Pommes de Terre rien qu’à moi (et toc!). Simplissime

Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées
– des pommes de terre (selon la taille, environ 6 très belles)
– 20cl de crème liquide
– oeuf ou lait pour dorer

– Laver, eplucher les pommes de terre (pdt). Les couper en rondelles TRES fines (c’est meilleur et ça cuit mieux)
– Poser une des 2 pâtes sur le plan de travail, poser dessus le moule à tarte et découper un disque dans la pâte, réserver.
– Foncer le moule avec l’autre pâte. Disposer les tranches de pdt. Recouvrir avec la crème.
– Poser le disque découpé précédemment et souder les bords des 2 pâtes.
– Faire une cheminée au centre du disque.
– Avec la pâte supplémentaire, faire une décoration (facultatif)
– Dorer soit à l’oeuf soit au lait et enfourner à 180°C environ 1h.