Samossas Courgette Bacon et Mozza à l’AirFryer

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Bonjour!

 

Nouvelle recette avec l’AirFryer de Philips.

Il faut dire que, pour ce test, un groupe facebook dédié aux testeurs a été créé, et nous avons des challenges, des ptits concours. Le tout premier a été lancé et il concerne les samossas.

Voici donc ma version : de la courgettes, des allumettes de bacon et de la mozzarella fondante….c’est bon! Et c’est cuit en moins de 15 min….

Ingrédients (pour 16 samossas) :

• 8 feuilles de brick
• 8 mini boules de mozzarella
• 1 petite courgette
• 1 petit oignon
• 100g d’allumettes de bacon
• 1cs de crème épaisse
• 2cs d’huile
• sel

Préparation :

Râper la courgette finement.

Émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, chauffer 1cs d’huile. Y faire revenir l’oignon puis la courgette pendant 3 min.

Ajouter les allumettes de bacon et laisser encore 10 min à feu doux.

Réserver.

Couper les mini boules de mozzarella en 2.

Préparer les feuilles de brick : les couper en 2.

Déposer une cuillère à café de mélange de courgettes, déposer une demi-boule de mozzarella puis plier (je regarde toujours les vidéos sur youtube, je ne parviens jamais à m’en souvenir).

A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile sur tous les côtés.

Disposer dans le panier de l’AirFryer.

Préchauffer l’AirFryer à 180°C pendant 3min.

Mettre le panier et lancer à 180°C pour 6 min.

Sortir le panier et retourner les samossas (pour que la pointe non cuite se retrouve vers le haut).

Remettre dans l’AirFryer 6min à 180°C.

Déguster aussitôt!

 

 

Gratin de Chou Chinois à la Mozzarella

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Bonjour!

Aujourd’hui, j’inaugure ma nouvelle addiction à un magazine. Encore un!

Le Vital Food m’a agrippée dans ses filets. Du coup, faut rentabiliser.

Voici donc une recette issue du n°4. Légèrement beaucoup modifiée…oui, je sais, comme d’hab.

En fait, normalement c’est du chou kale. Introuvable par chez moi…

Et puis, normalement c’est du cheddar…j’avais de la mozza…

Bref, de toutes façons, c’est super bon 😉

Ingrédients (pour 4 personnes, ou 2 énormes gourmands) :

• un chou chinois
• 1/2 oignon hâché
• 1 gousse d’ail
• 150g d’allumettes de jambon
• 2 boules de mozzarella
• 1cs d’huile
• 500ml de lait écrémé
• 50g de maïzena
• fromage râpé

Préparation :

Faire revenir l’ail et l’oignon émincés dans l’huile.

Ajouter le chou émincé en lanières. Bien mélanger.

Ajouter un fond d’eau et laisser réduite à couvert 10min en remuant régulièrement. Réserver.

Faire revenir 150g d’allumette de jambon à feu vif.

Mélanger les allumettes au chou.

Si le chou est trop chargé en eau, ne pas hésiter à l’égoutter 😉

Verser dans un plat à gratin.

Disposer dessus la mozzarella coupée en tranches puis couvrir de fromage râpé.

Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait puis chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Verser la béchamel légère sur le gratin.

Enfourner à four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

 

Recette inspirée du gratin mondain Kale-Cheddar, page 32 du Vital Food n°4

 

Escalopes de dinde panées, fourrées bacon mozza et chèvre

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Bonjour!

J’ai réitéré le coup des escalopes fourrées en modifiant quelques petits trucs.

Le combo bacon chèvre est vraiment top. Et la mozza est filante à souhait! Une vraie tuerie!

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 escalopes de dindes

– un paquet de tranches de bacon fines

– 1 boule de mozzarella

– 1 crottin de chèvre

– 2 biscottes

– 1 œuf

– un peu de farine

– des cure-dents

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Battre l’œuf rapidement et le verser dans une assiette.

Mixer les biscottes (ou les écraser au rouleau à pâtisserie). Verser dans une assiette

Mettre un peu de farine dans une assiette

Sur le plan de travail, disposer bien à plat une escalope de dinde.

Placer dessus des tranches de bacon pour bien la recouvrir (j’ai mis une deuxième couche de bacon, pour plus de gourmandise)

Placer sur une extrémité une grosse tranche de chèvre entourée de 2 tranches de mozzarella.

Rouler et fermer avec des cure-dents

Passer rapidement dans la farine puis l’œuf battu et enfin bien couvrir de chapelure.

Enfourner pour environ 20min.

Déguster de suite pour une mozza bien coulante.

Bricks Bacon-Mozza

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bonjour!

Une petite recette toute simple qui serait parfaite pour un apéro dinatoire (ça cale un brin quand même hein).

Juste du bacon, de la mozzarella et des feuilles de bricks (et un peu de beurre, certes).

C’est croustillant et fondant à la fois.

Ingrédients :

– des feuilles de brick

– 2 boules et demi de mozzarella

– des tranches de bacon

– un peu de beurre

 

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Couvrir les feuilles de brick d’un peu de beurre (surtout la face qui sera à l’extérieur)

Couper la mozzarella en tranches (et si c’est trop gros, recouper en bâtonnets)

Couper chaque tranche de bacon en 2.

Enrouler un peu de mozza avec une demi tranche de bacon.

Couper la feuille de brick en lanières (environ 4 à 5 cm de large)

Déposer l’ensemble mozza-bacon sur une extrémité de la bande puis réaliser le pliage pour une samossa (plein de vidéos sont dispo sur le net 😉 )

Une fois toutes les bricks réalisées, il suffit de faire chauffer une poêle anti adhésive et d’y faire revenir les bricks quelques minutes de chaque côté.

Déguster bien chaud!

Escalopes de dinde fourrées jambon-mozza et pannées

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bonjour!

Une petite recette salée pour changer ^^. J’ai dégusté ce genre de plat dans un restau avec mes collègues de boulot (le ptit restau avant de partir en congés, une tradition). J’ai voulu transcrire ça à la maison. En beaucoup moins copieux (mes escalopes n’étaient pas aussi énormes que les leurs) et un poil moins gras (ils les avaient faites frire je pense).

Au final, c’est drôlement bon, ça change des escalopes traditionnelles et c’est vite fait. Servies avec des petits pois et des carottes, ça compense ^^.

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 escalopes de dindes

– 1 tranche de jambon (à adapter selon la taille des escalopes)

– 1/2 boule de mozzarella

– 2 biscottes

– 1 oeuf

– un peu de farine

– un peu de curry (ou autre épice au choix)

– des cure-dents

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Battre l’œuf rapidement et le verser dans une assiette.

Mixer les biscottes avec l’épice. Verser dans une assiette

Mettre un peu de farine dans une assiette

Sur le plan de travail, disposer bien à plat une escalope de dinde.

Placer dessus une tranche de jambon (à ajuster selon la taille de l’escalope. pour moi une demi tranche suffisait à recouvrir l’escalope)

Placer sur une extrémité un morceau de mozzarella.

Rouler en partant du morceau de mozza

Fermer avec des cure-dents le mieux possible pour éviter que la mozza ne s’échappe à la cuisson (j’en ai utilisé 3 à 4 par escalope).

Rouler rapidement dans la farine puis passer dans l’œuf et enfin dans le mix de biscotte.

Disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Faire de même avec la 2ème escalope.

Si, comme moi, vous avez des petits bouts qui ne peuvent être fourrés, panez les, ça évite de perdre 😉

Enfourner pour 15min.

Déguster de suite.

Tomates Mozza revisitées

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bonjour!

voici une petite idée apéro qui devrait déstabiliser vos convives…Une version mignardise des fameuses tomates-mozzarella. C’est tout simple à faire, rapide et ça permets de changer des chips apéro trop grasses. Un peu de fraîcheur, ça fait du bien!

Pour les réaliser, j’ai utilisé un des moules en silicone envoyé par mon partenaire Silikomart. Le silicone permet de réaliser toutes sortes de formes gélifiées (vive l’agar agar!) et le démoulage est un jeu d’enfant.

Ingrédients :

– 2 tomates

– 1gr d’agar agar

– sel

– herbes de provence

– 1 boule de mozzarella

Préparation :

Monder les tomates puis les passer à la centrifugeuse pour récupérer le jus.

Faire chauffer doucement ce jus dans une casserole avec l’agar agar. Ajouter sel et herbes de provence selon le goût.

Porter à ébullition et la maintenir au moins 30s.

Verser ensuite directement dans les moules et laisser figer.

Une fois la tomate figée, couper la mozzarella en petit dés.

Démouler la tomate, et faire des mini brochettes tomate-mozza à l’aide de cure-dents.

Servir bien frais pour l’apéro!

N’hésitez pas à faire un tour sur le site de Silikomart, il regorge de recettes et surtout on y trouve leurs produits (et ils ont tout plein de moules originaux, dont des accessoires pour cake design.)