Mijoté de Cabillaud au Curry Jaune

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Bonjour!

Nouvelle recette réalisée avec le curry jaune reçu de mon partenaire Ayam.

Quand je dis que ce petit pot permet de nombreuses possibilités…il m’en reste encore!

Cette fois, j’ai repéré des mijotés de poissons sur le net. Comme d’habitude, j’ai arrangé ça à ma façon, surtout en ajoutant un peu de légumes.

J’ai aussi utilisé mon multicooker de Kitchenaid mais une bonne sauteuse ou une petite cocotte feront l’affaire 😉

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100g de nouilles de riz Ayam
• 2 pavés de cabillaud
• 2cs d’huile de sésame
• 1 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 2 carottes
• 20cl de lait de coco ayam
• 20cl d’eau
• 1cs de curry en poudre
• 1cc de pâte de curry jaune Ayam
• 1 tige de citronnelle
• 1/2 oignon

Préparation :

Émincer l’oignon et la citronnelle.

Couper les poivrons en petits morceaux.

Couper les pavés de cabillaud en morceaux.

Chauffer la sauteuse (ou la cocotte ou le multicooker en mode faire revenir 175°C)

Faire revenir les oignons, les poivrons, les carottes et la citronnelle dans l’huile de sésame pendant 3min.

Ajouter les 2 currys, bien mélanger et laisser encore 2min.

Incorporer doucement le mélange eau/lait de coco.

Lorsque ça commence à frémir de nouveau, baisser le feu et ajouter les morceaux de cabillaud (sur le MC, passer en mode mijotage 95°C avec le bras toutes les 2min).

Laisser mijoter environ 15min.

Faire cuire les nouilles pendant le mijotage.

Servir bien chaud.

Sauté de Poulet aux Carottes et Pommes de Terre (au Multi Cooker Kitchenaid)

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Bonjour!

Une petite recette salée. Il s’agit d’un plat très simple qui mijote un peu.

J’ai utilisé mon dernier jouet en cuisine, le Multi Cooker de Kitchenaid (ou MultiCuiseur). C’est bien pratique mais on peut très bien réaliser la recette dans une cocotte classique 😉

Je vais d’ailleurs détailler la recette de façon classique, sans parler des programme du Multi Cooker

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250g de sauté de poulet
• 5 carottes
• 6 rattes du Touquet
• 1/2 oignon
• 1/2 échalotte
• 700ml d’eau
• 4 cs de fond de volaille
• 1 cube duo herbes (Maggi)
• 1 briquette (20cl) de « crème » d’épeautre (en magasin bio)
• huile

Préparation :

Émincer l’oignon et l’échalote.

Couper la viande en petits morceaux.

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans un peu d’huile.

Ajouter la viande et la saisir de tous les côtés.

Eplucher et couper les carottes et pommes de terre en rondelles/morceaux.

Les ajouter ainsi que le cube, le fond de volaille mélangé à l’eau et la briquette d’épeautre.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes et pommes de terre soient fondantes. Laisser à petits bouillons sur la fin, à découvert, pour réduire la sauce.

Déguster!

 

Boeuf Stroganoff façon Bibi

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Bonjour!

Encore un plat mijoté avec Bibi, le Multicuiseur Blender de Philips.

J’ai fouillé le net pour trouver quelques idées et arrangé tout ça à mon goût.

Un petit plat sympa, et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de filet de boeuf
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 2 carottes
• 200G de champignons émincés
• 1/2 bouillon de boeuf
• 10cl d’eau
• 1 petit pot de crème épaisse (20cl)
• 40g de concentré de tomate
• sel
• ail
• 1/2 cc de paprika

Préparation :

Emincer l’oignon et l »échalote.

Couper la viande en fines lamelles et les carottes en fines rondelles.

Sur le Multicuiseur Blender, sélectionner le mode « Frire » et la température 140°C.

Mettre un peu d’huile dans la cuve.

Lorsque la température est atteinte, ajouter la viande et la faire revenir 5min pour bien la dorer.

Ajouter ensuite oignon et échalote et poursuivre 2min.

Ajouter le reste des ingrédients et fermer le couvercle.

Lancer le programme mijotage pour 1h.

Déguster bien chaud!

 

Pot au Feu

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Bonjour!

Encore un plat mijoté! Et oui! Bibi m’ouvre de nouveaux horizons 😉

Un pot-au-feu cette fois, histoire de replonger dans notre terroir français qui regorge de recettes réconfortantes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600g de bœuf (jarret)
• 6 carottes
• 1 oignon
• 6 pommes de terre
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Préparation :

Couper la viande en gros cube, les plonger dans une cocotte d’eau froide et porter à ébullition avec l’oignon pelé entier, le thym et le laurier.

Laisser mijoter 2h en écumant régulièrement la surface. Pendant ce temps, éplucher les carottes et pommes de terre. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros morceaux.

Saler et poivrer le bouillon puis ajouter les carottes et les pommes de terre et prolonger la cuisson d’1h.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du magazine Vital Food n°5

 

Blanquette de Veau

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Bonjour!!

Depuis que j’ai Bibi, mon multicuiseur blender de Philips, j’ai plein d’envies de plats mijotés. Et ce qui tombe bien c’est que mes magazines regorgent de recettes!

Back to basic avec cette blanquette de veau. Je suppose qu’elle ne correspond pas parfaitement à l’originale mais j’ai à peu près suivi la recette du magazine, en l’adaptant à mes goûts.

Ingrédients :

• 500g de veau à blanquette
• 2 carottes
• 1/2 oignon
• 1 blanc de poireau
• 100g de petits oignons grelots
• 1/2 citron
• 200g de champignons de paris
• 20cl de crème de soja
• 1 bouquet garni

Préparation :

Couper la viande en gros cubes, les mettre dans une cocotte et couvrir d’eau.

Porter à ébullition et ôter l’écume à la surface. Baisser le feu.

Ajouter la carotte coupée en rondelles, le blanc de poireau émincé, l’oignon pelé et le bouquet garni. Saler et poivrer puis laisser mijoter 1h15.

Incorporer les oignons grelots, poursuivre la cuisson 10min.

Ajouter ensuite les champignons et laisser encore 10min.

Récupérer le bouillon, le filtrer.

Mélanger le jaune d’œuf à la crème de soja puis ajouter le jus de citron.

Mettre le bouillon dans une casserole. Verser le mélange crème-oeuf-citron dedans tout en fouettant.

Reverser dans la cocotte et faire mijoter 5min à feu doux.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du magazine Vital Food n°5

 

Mijoté de Poulet à la Moutarde

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Bonjour!

Une recette mijotée pour se réconforter 😉

Toute simple et facile à faire.

Je l’ai dégotée dans un petit magazine publicitaire du site Croquons la Vie et, ma foi, nous nous sommes régalés.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 6 escalopes de poulet (ou des filets)
• 2 bouillons KUB duo (poule+herbes)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 400ml d’eau
• 100g de crème fraiche épaisse
• 2cs d’huile
• 1cs de moutarde
• 1cs de farine
• 1 gousse d’ail

Préparation : 

Couper les escalopes en petits morceaux.

Éplucher et hacher l’ail et l’oignon.

Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Dans une sauteuse, faire revenir le poulet dans 1cs d’huile chaude, au moins 2min sur chaque face, pour bien le faire dorer. Réserver.

Mettre la 2ème cs d’huile à chauffer et y faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes.

Ajouter l’eau et les cubes de bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter le poulet, la crème, la moutarde, bien mélanger. Poursuivre la cuisson encore 10min.

Prélever 4cs de sauce dans un bol, y ajouter la farine pour bien la délayer puis reverser dans la sauteuse.

Poursuivre la cuisson encore 5min à feux doux pour faire épaissir.

Recette issue du magazine Croquons la Vie de Septembre 2015