Boeuf Stroganoff façon Bibi

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Bonjour!

Encore un plat mijoté avec Bibi, le Multicuiseur Blender de Philips.

J’ai fouillé le net pour trouver quelques idées et arrangé tout ça à mon goût.

Un petit plat sympa, et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de filet de boeuf
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 2 carottes
• 200G de champignons émincés
• 1/2 bouillon de boeuf
• 10cl d’eau
• 1 petit pot de crème épaisse (20cl)
• 40g de concentré de tomate
• sel
• ail
• 1/2 cc de paprika

Préparation :

Emincer l’oignon et l »échalote.

Couper la viande en fines lamelles et les carottes en fines rondelles.

Sur le Multicuiseur Blender, sélectionner le mode « Frire » et la température 140°C.

Mettre un peu d’huile dans la cuve.

Lorsque la température est atteinte, ajouter la viande et la faire revenir 5min pour bien la dorer.

Ajouter ensuite oignon et échalote et poursuivre 2min.

Ajouter le reste des ingrédients et fermer le couvercle.

Lancer le programme mijotage pour 1h.

Déguster bien chaud!

 

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Pot au Feu

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Bonjour!

Encore un plat mijoté! Et oui! Bibi m’ouvre de nouveaux horizons 😉

Un pot-au-feu cette fois, histoire de replonger dans notre terroir français qui regorge de recettes réconfortantes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600g de bœuf (jarret)
• 6 carottes
• 1 oignon
• 6 pommes de terre
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Préparation :

Couper la viande en gros cube, les plonger dans une cocotte d’eau froide et porter à ébullition avec l’oignon pelé entier, le thym et le laurier.

Laisser mijoter 2h en écumant régulièrement la surface. Pendant ce temps, éplucher les carottes et pommes de terre. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros morceaux.

Saler et poivrer le bouillon puis ajouter les carottes et les pommes de terre et prolonger la cuisson d’1h.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du magazine Vital Food n°5

 

Blanquette de Veau

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Bonjour!!

Depuis que j’ai Bibi, mon multicuiseur blender de Philips, j’ai plein d’envies de plats mijotés. Et ce qui tombe bien c’est que mes magazines regorgent de recettes!

Back to basic avec cette blanquette de veau. Je suppose qu’elle ne correspond pas parfaitement à l’originale mais j’ai à peu près suivi la recette du magazine, en l’adaptant à mes goûts.

Ingrédients :

• 500g de veau à blanquette
• 2 carottes
• 1/2 oignon
• 1 blanc de poireau
• 100g de petits oignons grelots
• 1/2 citron
• 200g de champignons de paris
• 20cl de crème de soja
• 1 bouquet garni

Préparation :

Couper la viande en gros cubes, les mettre dans une cocotte et couvrir d’eau.

Porter à ébullition et ôter l’écume à la surface. Baisser le feu.

Ajouter la carotte coupée en rondelles, le blanc de poireau émincé, l’oignon pelé et le bouquet garni. Saler et poivrer puis laisser mijoter 1h15.

Incorporer les oignons grelots, poursuivre la cuisson 10min.

Ajouter ensuite les champignons et laisser encore 10min.

Récupérer le bouillon, le filtrer.

Mélanger le jaune d’œuf à la crème de soja puis ajouter le jus de citron.

Mettre le bouillon dans une casserole. Verser le mélange crème-oeuf-citron dedans tout en fouettant.

Reverser dans la cocotte et faire mijoter 5min à feu doux.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du magazine Vital Food n°5