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Bonjour !
Si vous me suivez sur insta, vous avez dû voir passer une petite livraison en soirée. Il s’agissait de Martin, directeur de la marque Sacré Willy. Vous savez maintenant que j’adore leurs produits et je m’en sers régulièrement dans mes recettes (et je garde précieusement les pots, si pratiques à réutiliser en stockage d’épicerie).
Lorsque j’ai reçu un mail me proposant de découvrir leur nouveau chocolat chaud, prêt à boire, de la gamme professionnelle, je n’ai pas hésité longtemps. Une bouteille qui renferme du bon lait frais des Alpes mélangé à un chocolat Michel Cluizel 70% de cacao… Comment vous dire que c’est un délice ! Pour les gourmands, retrouvez leur version grand public en petite bouteille, toujours au bon lait frais et au chocolat 70% 😉
J’ai eu envie d’incorporer ce chocolat chaud dans mes recettes en confectionnant 2 gourmandises. Voici la première, des madeleines, toutes simples, mais délicieusement fondantes à cœur et une enveloppe croustillante à la sortie du four. J’ai chipé sa recette à Claire Hetzler et l’ai adaptée pour le chocolat chaud.
Ingrédients (pour environ 18 madeleines) :
- 2 œufs
- 100g de sucre
- 45g de chocolat chaud Sacré Willy
- 22g de miel
- 150g de farine
- 150g de beurre
- 7g de levure chimique
- 2 pincées de sel
Préparation :
La veille : Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse un peu.
Chauffer le chocolat chaud avec le miel puis verser sur le mélanger précédent.
Tamiser la farine avec la levure avant de les incorporer.
Terminer par l’ajout du beurre fondu encore chaud.
Mettre dans une poche sans douille et laisser reposer 24h au frigo.
Beurrer les moules à madeleines (en métal c’est tellement mieux !) puis les garnir et entreposer au frigo le temps du préchauffage.
Préchauffer le four à 200°C en chaleur statique.
Enfourner pour 5min puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 10min.
Laisser refroidir avant de décoller de la plaque.
Recette de Claire Hetzler
Chocolat Chaud de Sacré Willy