Bento time! Filet de plie brocoli patate douce

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bonjour!

Petite « recette » spéciale gamelle aujourd’hui. Le midi, au boulot, je prévois toujours ma « gamelle » (sauf si resto entre collègue programmé). En général, j’essaie de cuisiner le week end pour avoir mes gamelles de la semaine prêtes au frigo. Le matin, y’a plus qu’à la mettre dans la glacière et zou!

Vous aurez donc une photo version bento 😉

J’en profite pour vous donner mon avis sur ces boites à bento. Ce sont toujours les mêmes, achetées en 2011, chez Monbento. Depuis, d’autres boites de cette marques sont venues compléter ma collection et j’en suis tout autant satisfaite. La qualité de leurs boites est vraiment top. Les dernières versions passent au micro-onde avec une valve sur le couvercle (mes anciennes versions, le couvercle ne passe pas au MO). Aucune déformation, aucun souci et je m’en sers 5 jours par semaine. Il y’a un roulement mais quand même, usage quasi intensif je dirais.

Si vous cherchez des boites à bento pratiques et de bonne qualité, vous pouvez vous tourner vers Monbento (dispos sur leur site et dans certains magasins : Boulanger, Culinarion…peut être ailleurs)

Bref,  petit aparté pub, je n’ai aucun intérêt à le faire mais quand j’apprécie la qualité d’un produit, je tiens à le signaler 😉

Passons à la « recette » (j’avoue que je n’ai pas tout noté).

Ingrédients :

– 2 filets de plie

– quelques brocolis surgelés

– du riz

– des cubes de patate douce surgelée (Picard est mon ami!)

– du sel (ici sel aux baies roses et thym)

Préparation :

Dans une papillote (la carrée de Mastrad), disposer les bouquets de brocolis puis les filets de plie.

Saler puis mettre un tout petit peu d’eau au fond.

Enfourner à 180°C pour environ 30min (le poisson doit être tendre et les brocolis cuits).

Dans un récipient allant au micro-onde, mettre le sachet de cubes de patate douce et un fond d’eau. Faire cuire le temps indiqué sur le paquet (15min environ)

Mettre ensuite dans le robot et mixer pour obtenir une texture lisse (j’ai ajouté un peu de crème fraiche épaisse il me semble)

La cuisson du riz, jvous en parle pas hein 😉

Au final, le tout m’a fait 4 repas

Filet Mignon à la Crème, cuisson papillote

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bonjour!

Voici une petite recette toute bête mais ô combien savoureuse. La viande est moelleuse et tendre, grâce à la cuisson en papillote au four.

Ingrédients :

– un filet mignon de porc

– un pot de crème épaisse (50cl)

– un peu de mélange cajun (Milles et une épices) ou autre épice

Préparation :

Dans une grande papillote Mastrad (la version longue), déposer une partie de la crème épaisse puis le filet mignon.

Recouvrir de crème puis parsemer d’épices.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 40min.

Découper ensuite en tranches pour servir nappé de sauce.

Des chips au micro-onde, oui c’est possible et c’est bon!

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bonjour!

Une petite recette toute simple à réaliser du moment que l’on a le matériel ^^

J’aime bien les chips, mais alors la quantité de matières grasses dedans c’est pas vraiment top. Lorsque j’ai commencé à préparer mes bentos, j’ai aussi trainé sur les sites dédiés. Ceux-ci contiennent non seulement les boites à bentos et les accessoires mais aussi du matériel de cuisine ludique (et là, c’est le drame). J’ai donc acheté un ustensile pour faire des chips au micro-onde, assez septique quand même. Au final, ça marche! Hallucinant. Le hic? Il n’est pas hyper pratique : c’est une sorte de roue avec des encoches dans lesquelles on place les rondelles de pomme de terre. C’est long et on en fait finalement peu à la fois.

Depuis, Mastrad a sorti ses plateaux en silicone. Et là c’est plus rapide!

Le plateau Mastrad à gauche et mon bidule japonais à droite. Voyez la praticité du truc. Bon, ça fonctionne hein, mais ranger les chips dans les encoches c’était long!

Ingrédients :

– des pommes de terre de taille et forme régulières (pour faire de jolies chips)

– du sel

– des épices pour assaisonner

Éplucher les pommes de terre et les couper en très fines rondelles grâce à une mandoline (les kits Mastrad en contiennent ou pas, ça dépend du kit. Le mien non puisque j’avais la mandoline japonaise. Attention les doigts!!)

Disposer les rondelles sur les plateaux en silicone Mastrad.

Assaisonner

Mettre au micro onde : selon l’appareil, le temps va varier.

Mastrad recommandait 3 min pour un plateau à 1000W. Et une minute supplémentaire par plateaux superposé.

Mon MO monte à 900W et j’avais 2 plateaux. Après plusieurs tests, je retiens 9min environ à 900W.

Les chips commencent à colorer (mais sinon elles ne sont pas croustillantes chez moi).

Ensuite on laisse refroidir 30s sur le plateau avant de retirer les chips et de les mettre dans une boite hermétique (ou dans la coupelle pour l’apéro!)

Et voilà! C’est croustillant, avec un bon goût de pomme de terre.

Pour les épices, j’ai utilisé ici un moulin de sel épicé (Ducros). Mais chacun utilise ce qu’il souhaite 😉

Crème aux Oeufs au Chocolat

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Une petite recette testée il y a un moment déjà mais toujours pas publiée. Et pourtant, je n’avais pas attendu longtemps pour tester les  cannelés renversants Mastrad envoyés par mon partenaire Cuistoland! Voici donc enfin ce dessert très gourmand!!

 

Ingrédients :

– 450ml de lait

– 75g de sucre

– 4 œufs

– 2 cs de pépites de chocolat (ou chocolat noir râpé)

Chauffer le lait dans une casserole.

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger. Incorporer le lait bouillant tout en fouettant.

Bien mélanger pour faire fondre le chocolat.

Préparer les moules (vérifier leur étanchéité à la base)

Passer la préparation au tamis et en remplir les moules.

Déposer les moules dans un plat à gratin contenant un fond d’eau tiède pour faire un bain-marie.

Enfourner les moules sans couvercle pour 30min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Décorer et déguster!

 

Recette issue du livre Flans et Aspic, coll. Les indispensables de Mastrad.

Papillote de Panga à l’Estragon

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Le poisson, chez moi, c’est sobre. Depuis que j’ai découvert les papillotes en silicone, je cuit toujours mes filets de poisson dedans. En ajoutant des épices, on obtient un filet de poisson bien cuit et arômatisé, tout en légèreté puisque sans ajout de matière grasse. Ici, j’ai testé avec de l’estragon envoyé par mon partenaire 1001 épices. Comme d’hab, la chair du poisson est tendre et bien parfumée.

Ingrédients : pour 2 personnes
– 2 filets de pangas congelés
– estragon
– fleur de sel
– 1 fond d’eau

Disposer les filets dans les papillotes en silicone et parsemer d’estragon ainsi que d’un peu de fleur de sel.

Enfourner à four préchauffer à 180°C pour environ 20min.

Servir chaud.

 

Poulet Cajun en papillote

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Une petite recette sans prétention, très rapide et ultra facile pour les soirs où on est pressé. Je voulais tester le mélange d’épices cajun envoyé par mon partenaire 1001 épices. Et bien il donne pas mal de goût à la viande! Et puis la cuisson en papillote (ici la carrée de Mastrad, reçu de Galantine) permet d’avoir ce moelleux incomparable de la viande. Un régal!

Ingrédients : pour 2 personnes
– 2 cuisses de poulet
– 3cc de mélange cajun
– 1 fond d’eau

Recouvrir les cuisses d’épices puis les disposer dans la papillote avec un fond d’eau.

Enfourner à 180°C jusqu’à ce que la viande soit tendre (je vérifie en coupant un peu les cuisses pour voir à coeur)

Servi ici avec du pâté de pommes de terre.