Cookies Noix de Cajou et Chocolat {100% végétal}

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Bonjour!

Toujours dans mes essais de recettes végétales, j’ai voulu détourner la recette des cookies tout choco pour tenter une autre version.

Ici, on utilise une purée de noix de cajou (maison bien sûr) en remplacement du chocolat fondu. Toujours mon lait de noisette adoré pour son ptit goût de folie.

Au final, des cookies aux bords croustillants et au cœur bien moelleux.

Ingrédients :

• 80g de margarine végétale
• 100g de cassonade
• 60g de purée de noix de cajou
• 1/2cc de levure chimique
• 1/2cc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de fleur de sel
• 1/4 cc de vanille en poudre
• 75ml de lait végétal (noisette)
• 160g de farine
• 65g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Crémer la margarine avec le sucre.

Ajouter la purée de cajou et le lait de noisette.

Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate et les incorporer.

Terminer par l’ajout des pépites de chocolat.

Avec des cuillères, former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 14min.

Laisser refroidir avant de croquer dedans 😉

Recette fortement inspirée du livre Vegan de Marie Laforêt aux éditions La Plage (offert par Natura Sense)

Gaufres Marbrées Chocolat Tonka {100% végétales}

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Bonjour!

Nouvel essai de gaufres vegan, cette fois en version marbrée. Je ne lâche plus ce beau livre offert par Natura Sense.

Comparées à celles à la noisette, ces gaufres sont plus moelleuses, elles ne croustillent pas, même au sortir du gaufrier. Elles sont bien tendres sous la dent.

Saupoudrées de sucre glace et cacao, c’est parfait pour un goûter rapide 😉

Ingrédients (pour une dizaine de petites gaufres) :

• 38g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 16g d’huile de noisette
• 25g de purée de noix de cajou
• 5g de levure chimique
• 38ml de crème végétale (épeautre)
• 125ml de lait végétal (noisette)
• 112g de farine T55
• 1/4 fève de tonka
• 1/4 de cc de vanille en poudre
• 1cs de cacao en poudre

Préparation :

Mélanger les sucres avec l’huile et la purée de noix de cajou.

Ajouter la crème végétale et le lait.

Terminer par la farine mélanger à la levure.

Diviser la pâte en 2 parties équivalentes.

Dans la première, incorporer la fève de tonka râpée et la poudre de vanille.

Dans la seconde, incorporer le cacao.

Verser les 2 pâtes dans un pichet verseur et mélanger très peu  avec une cuillère, juste pour commencer à marbrer la pâte.

Faire chauffer le gaufrier et verser un peu de pâte au centre puis faire cuire comme des gaufres normales.

Déguster accompagné d’un voile de sucre glace et de cacao.

Recette issue du livre Vegan de Marie Laforêt, aux éditions La Plage (offert par Natura Sense)

Cookies Tout Chocolat {100% végétal}

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Bonjour!

Nouveau test de mon livre Vegan offert par le site Natura Sense

Cette fois, j’ai eu envie de cookies au chocolat. J’étais dubitative sur la texture finale (j’aime les cookies qui croquent) et en fait j’adore. Ils sont bien croquants sur les bords mais restent légèrement moelleux au centre (mais pas trop moelleux non plus, ça fait cookies, ça fait pas gâteau). Bref j’adore!

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :

• 5cs de margarine vegan
• 100g de cassonade
• 85g de chocolat noir (Valrhona Caraïbe)
• 1/2cc de levure chimique
• 1/2cc de bicarbonate de soude
• 1/4cc de sel
• 75ml de lait de noisette (ou autre végétal)
• 160g de farine
• 65g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Crémer la margarine avec le sucre.

Ajouter le chocolat fondu au bain-marie et le lait de noisette.

Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate et les incorporer.

Terminer par l’ajout des pépites de chocolat.

Avec les mains mouillées, former des boules et les aplatir légèrement sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 14min.

Laisser refroidir sur une grille avant de croquer à pleines dents dedans.

Recette issue du livre Vegan de Marie Laforêt, aux éditions La Plage (offert par Natura Sense)

Gaufres à la Noisette {100% végétal}

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Bonjour!

Nouvel essai d’une recette végétale de mon nouveau livre Vegan de Marie Laforêt, reçu du site Natura Sense.

J’avais envie d’un goûter rapide et facile et cette petite recette m’a tapé dans l’œil (bon j’avoue y’a 2 autres recettes de gaufre qui me tentent…).

Comme d’habitude, j’ai adapté certains ingrédients à mes placards et mes préférences alimentaires (exit le soja chez moi, y’a bien meilleur pour le remplacer 😉 ) et puis j’ai divisé les quantités par 2, histoire d’être raisonnable.

Pour des gaufres totally noisette, j’ai utilisé de l’huile de noisette et du lait de noisette.

Au sortir du gaufrier, elles sont croustillantes, c’est trop bon! Difficile de résister…

Ingrédients (pour 8 petites gaufres) :

• 1.5cs d’huile de noisette
• 1.5cs de purée de noisette
• 30g de sucre de canne blond
• 125ml de lait de noisette
• 1/2 sachet de levure
• 100g de farine T55

Préparation :

Mélanger la farine avec la levure et le sucre.

Incorporer l’huile et la purée de noisette.

Ajouter petit à petit le lait de noisette pour délayer.

Faire chauffer le gaufrier puis faire cuire des cuillères à soupe de pâte (environ 1 grosse cuillère à soupe pour 1 petite gaufre).

Déguster saupoudré de sucre glace ou nappé de chocolat fondu 😉

Recette issue du livre Vegan de Marie Laforêt, aux éditions La Plage (offert par Natura Sense)