Velouté de Maïs au Paprika

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Bonjour !!

Petite recette salée, pour changer un peu et puis aussi pour utiliser le contenu des placards durant ce confinement.

En furetant sur instagram, je suis tombée sur cette photo de Mégane. J’ai de suite pensé à ces 2 petites boites de maïs que je traîne depuis des lustres dans mon placard et c’était bientôt l’heure du déjeuner…hop hop hop on fonce ! Sauf qu’elle n’avait pas encore posté sa recette….alors je suis allée chez Hervé et j’ai adapté à ce que j’avais à disposition 🙂

Ingrédients :

• 240g de maïs égoutté (2 petites boites)
• 300ml d’eau
• 2 cubes de Kub Or
• de l’ail séché
• du paprika fumé
• un peu de persil
• un peu d’huile
• des Pep’s paillettes Aromandise

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir les grains de maïs égouttés dans l’huile avec un peu d’ail séché, pendant 10min environ, à feu doux.

Chauffer l’eau et y dissoudre les cubes de bouillon. Couvrir le maïs avec ce bouillon et saupoudrer généreusement de paprika. Laisser à petit bouillon 20min.

Mixer ensuite dans un blender, longuement pour lisser la texture.

Verser dans les bols, saupoudrer d’un peu de Pep’s paillettes et décorer de persil.

Voilou, emballez, c’est pesé !

Recette inspirée de celle d’Hervé Cuisine

Pop Corn au Caramel

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Bonjour!!

Une petite « recette » ultra simple aujourd’hui, parce que, parfois, il n’en faut pas plus pour se régaler.

Les pop corn, ceux qu’on dévore au cinéma (et qui n’étaient jamais assez sucrés à mon goût), ceux dont on se fait tout un monde, en pensant qu’il faut une machine spéciale pour les faire…FAUX!

Vous avez une casserole? Vous avez du suc’? Ben vous pouvez faire des pop corn! (tirade fortement inspirée d’un film culte).

Je vous donne ma dose parfaite pour ma casserole (la plus grande), adaptés selon votre matériel MAIS! pensez qu’il faudra une casserole vraiment grande pour caraméliser…on dirait pas mais ça fait du volume en fait…

Ingrédients :

• 35g de maïs à pop corn
• 25g d’eau
• 100g de sucre
• 1 pincée de sel
• 13g de beurre
• 1cc d’huile neutre

Préparation :

Dans une poêle/casserole avec couvercle, mélanger les grains de maïs et l’huile pour bien enrober les grains.

Faire chauffer à feu moyen avec le couvercle jusqu’à ce que les grains fassent POP. A ce moment-là, remuer la casserole/poêle (sans soulever le couvercle!).

Lorsque tout est « poppé », retirer du feu.

Rincer la casserole et mettre le sucre et l’eau dedans.

Porter à ébullition (normalement 110°C mais une bonne ébullition c’est pas loin) puis verser les pop corn.

Bien mélanger pour enrober les pop corn de sirop de sucre puis mélanger en continu jusqu’à faire masser puis caraméliser le sucre.

Lorsque le caramel est doré, ajouter le beurre hors du feu en mélangeant bien puis débarrasser sur un silpat.

Laisser refroidir complètement (le supplice!)

Déguster!!

Recette issue du blog C’est Ma Fournée!

Crumble de Courgettes aux Galettes de Maïs

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Bonjour!

Une recette anti-gaspi aujourd’hui! 🙂

Après un repas « fajitas », il me restait des galettes de maïs. Et je les ai oubliées…longtemps. Elles ont séché. Mais pas question de jeter!

Je les ai donc émiettées pour les incorporer dans mon crumble, au dessus de courgettes, lardons et fromage de chèvre…un régal!

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

• 2 galettes de maïs sèches (66g une fois mixées)
• 4 courgettes (plutôt petites et dodues)
• 1 crottin de chèvre 1/2 sec (du producteur d’à côté, miam)
• 200g de lardons de bacon
• 60g de parmesan râpé
• 60g de beurre mou
• 30g de farine
• 1cs d’huile

Préparation :

Laver les courgettes et les trancher en rondelles fines (à l’aide du disque éminceur 2mm de mon Magimix CS5200)

Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis y faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles aient fondu.

Ajouter les lardons, laisser 1min puis réserver.

Mélanger les galettes émiettées avec le beurre, la farine et le parmesan pour former une pâte.

Verser les courgettes et lardons dans un plat à four.

Émietter le crottin de chèvre par dessus puis recouvrir avec la pâte à crumble (la sabler du bout des doigts par dessus).

Enfourner à 1802°C jusqu’à ce que le crumble soit doré (environ 25min).

Servir bien chaud.