Bubble Macchiato

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Bonjour !!

Je continue dans mes tests de bubble (même si mon bubble truck chouchou stationne désormais à proximité régulièrement, il faut se faire plaiz’). Cette fois, c’est une version cafféinée, histoire de se réchauffer avec l’arrivée de l’automne.

Pour rappel, j’ai trouvé mes perles de tapioca dans mon épicerie asiatique (entre les pâtes de curry et les nouilles soba…).

Ingrédients (pour une tasse) :

• une poignée de perles de tapioca
• 200ml de lait
• 1 café court
• 1cs de sirop de caramel
• un peu de lait froid

Préparation :

Faire cuire les perles de tapioca selon les instructions du paquet : ici 1 volume de perles pour 10 volumes d’eau.

Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter puis les mélanger au sirop et laisser macérer au moins 30min au frais.

Faire couler le café.

Chauffer légèrement le lait puis le faire mousser.

Dans un verre assez haut, verser les billes de tapioca avec le sirop puis couler la mousse de lait.

Couler délicatement le café dessus.

Déguster !

Macchiato Caramel

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Bonjour !

Un nouvel essai de boisson bien cocooning pour se réchauffer et se réconforter de ce nouveau confinement.

J’adore les latte macchiato donc j’ai tenté une version caramélisée maison. Tout simple à faire et très généreux en gourmandise 🙂

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 2 cafés noirs
• 250ml de lait
• 1cc de sucre (muscovado ici)
• 4caramels au beurre salé
• 100g de crème liquide entière
• 10g de sucre glace

Préparation :

Préparer 2 cafés noirs classiques et les sucrer.

Faire chauffer le lait pour y faire fondre les caramels.

Verser le lait au caramel dans les cafés sucrés.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace puis mettre dans une poche munie d’une douille cannelée.

Pocher une rosace de chantilly sur le dessus du macchiato et décorer (ici j’ai saupoudré de flocons d’érable et d’un filet de caramel au beurre salé).

Plonger une paille et siroter !