Moelleux au Chocolat {sans gluten}

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Bonjour !!

Avec ces frimas d’automne qui s’installent, on revient sur les basiques de la gourmandise : le chocolat et le moelleux !

C’est une recette issue du livre du Dr Courtin-Clarins (comme la célèbre marque de cosmétiques, oui oui), qui propose plusieurs recettes bien-être et plaisir. Celle-ci fait partie des recettes contenant un antioxydant.

Une recette pour un dessert en duo où le chocolat peut être varié selon les préférences de chacun. Une version sans farine donc sans gluten !

Ingrédients (pour 2 mini cocottes Le Creuset) :

• 100g de chocolat noir (Valrhona Equatoriale noire)
• 20g de beurre doux
• 2 œufs
• 75g de sucre complet

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Bien lisser les 2.

Fouetter les œufs avec le sucre complet puis incorporer le mélange chocolaté.

Verser dans les mini cocottes et enfourner pour 17min.

Laisser refroidir avant de déguster (sinon c’est un peu chaud…)

Recette issue du livre Belle dans mes recette – Beautyfood menus du Dr Olivier COURTIN-CLARINS aux éditions du Cherche Midi.

Minestrone d’Hiver

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Bonjour !!

Encore une recette salée, et oui, mais parfois il faut bien dévier un peu des gâteaux ! En ce moment, je cherche surtout des recettes simples, réconfortantes mais pas trop « fat ». Il faut aussi prendre soin de soi 😉

Alors quand j’ai découvert cette recette dans le livre Mes petits plats au Cookeo, j’ai salivé direct. Certes, je n’ai pas de cookeo…mais j’ai mon multicooker de Kitchenaid ! Alors c’est tout simple à faire ! Premier minestrone mais pas le dernier, j’adore ça !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 150g de carottes
• 150g de pommes de terre
• 1 poireau
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 1.5L d’eau chaude
• 2cs de concentré de tomates
• 75g de petites pâtes à soupe
• 2cc d’huile d’olive
• 1cc d’ail déshydraté

Préparation :

Éplucher les carottes et pommes de terre et les couper en petits dés.

Émincer finement le poireau.

Dans la cuve du multicooker (ou dans une casserole/cocotte), mettre l’huile puis y faire dorer l’ail (programme faire revenir) quelques secondes avant d’ajouter les légumes. Verser 60ml d’eau, mélanger et laisser mijoter 5min en remuant fréquemment (le bras mélangeur du multicooker est parfait pour ça).

Verser le reste d’eau, les tablettes de bouillon et le concentré de tomate et laisser mijoter encore 15min.

Ajouter les pâtes et prolonger de 10min la cuisson.

Servir bien chaud !

Recette issue du livre Mes petits plats au Cookeo de WW Healthy Kitchen aux éditions Larousse

Brownies Muscovado

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Bonjour !

Un petit brownies, histoire de changer un peu de la version de Trish ou de celle de Lignac 🙂 Une recette encore une fois sortie de mon classeur « de jeunesse ».

Un brownie dense et bien chocolaté où le muscovado renforce encore la puissance du chocolat (mais c’est quand même passé auprès de mon goûteur qui n’aime pas trop le chocolat trop noir).

Ingrédients (pour un moule de diamètre 16cm) :

• 80g de farine
• 50g de sucre blanc
• 50g de sucre muscovado
• 20g de cacao amer
• 150g de chocolat noir
• 60g de beurre
• 80g de crème liquide
• 2 œufs
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 165°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Mélanger les œufs avec les sucres, puis ajouter la crème.

Ajouter le mélange choco-beurre et la fleur de sel.

Terminer par la farine mélangée au cacao.

Verser dans un moule et enfourner pour 25min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Couteau français Jean Dubost